Nutricion

Geoff Wilson

Esta pregunta ha sido contestada (por escrito) por la Southside Chamber of Commerce (Cámara de Comercio de Southside), en la ciudad de Brisbane, localizada en Australia subtropical. La Cámara calculó que con poco más de A$200.000 (aprox.111.450 USD$), un «microcultivo sobre techo» a partir del manejo de residuos podría dejar alrededor de un 20% de retorno sobre el capitalinvertido y dar empleo a tres o cuatro personas. El Grupo de Agricultura Urbana de la Southside Chamber of Commerce está considerando ahora cómo financiar un proyecto piloto en Mt. Gravatt Central, en Brisbane, Estado de Queensland, para someter a prueba los resultados del estudio de factibilidad.

Estructuras hidroponicas portatiles para tomates orgánicos

¿Podrán volverse

Rentables losMicrocultivos
urbanos sobre los techos?
a descripción más acertada del proyecto urbano de microcultivo sobre techos propuesto en Mt. Gravatt es la de un sistema de captura de nutrientes que presenta al reciclaje de los residuos orgánicos como un importante beneficio para la comunidad, y la reducción de un gas de invernadero, el metano, como otro beneficio adicional. También genera ingresos y empleos. Elproyecto, implantado en un área suburbana de Brisbane llamada Mt Gravatt Central, ulteriormente desarrollará y pondrá a prueba cultivos hidropónicos orgánicos y combinará la acuicultura con la hidroponía («acuaponia»), para ofrecer a los restaurantes locales una variedad de productos "orgánicos". El proyecto vinculará las siguientes actividades de reciclaje (ver Figura 1): ❖ recolección de residuosalimenticios de restaurantes dentro de un radio de 500 metros alrededor de Mt. Gravatt Central; ❖ pulverización y esterilización al calor de estos residuos y, posiblemente, adición de material orgánico suplementario o de minerales para lograr un balance de nutrientes; ❖ alimentación de residuos de comida pulverizados a lombrices en una granja innovadora, proporcionando un flujo continuo en lugarde que éste sea un proceso de producción por lotes, y que incluya: (a) nutrientes líquidos para cultivos hidropónicos orgánicos; (b) deyecciones de lombrices para el cultivo de frutas en recipientes; y (c) excedentes de lombrices para ser congelados y subsecuentemente utilizados para alimentar a peces o crustáceos (cangrejos, langostas); ❖ producción hidropónica de vegetales y hierbas orgánicasque se utilizan en la preparación de ensaladas, frutas cultivadas en recipientes y acuicultura; y ❖ venta de lo producido a los mismos restaurantes. La Cámara de Southside, cuyo presidente actual es el autor de este artículo, buscó y obtuvo en 1998 un crédito de A$20.000 del Gobierno Federal de Relaciones Laborales y Pequeñas empresas de Australia para un Estudio de Factibilidad sobre MicrocultivosUrbanos en Mt. Gravatt Central. El concepto del microcultivo comercial fue puesto a prueba en 1999 por la compañía Integrated Skills Consulting Pty Ltd, con sede en Brisbane.
EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD El concepto de la Cámara de Southside sobre Microcultivos Urbanos en Techos difiere de varios estudios previos por el hecho de que prevé un microcultivo urbano con tres objetivos: ❖ Producción dealimentos de tal forma que contribuya activamente a mejorar el ambiente, al utilizar el menor espacio posible. ❖ Generación de oportunidades de empleo para personas que tienen pocas ventajas dentro del mercado laboral. ❖ Obtención de una sustentabilidad sobre la base de la rentabilidad en la venta de la producción.

Geoff Wilson es también Redactor y Editor de la revista «Urban AgricultureonLine» (Sitio web: www.urbanag.info)

El proyecto estudió cómo los microcultivos podrían convertirse en un mercado de servicios para negocios dentro de un radio pequeño alrededor de un centro comercial – talvez de tan solo medio kilómetro desde el sitio donde está ubicado el microcultivo. Esto incluyó: ❖ la recolección de residuos alimentarios de restaurantes, hospitaLos residuos alimenticios que...