Nutricion

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  • Publicado : 11 de diciembre de 2010
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La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos seefectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Y los procesosmoleculares o micro sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta
El organismo necesita muchos nutrientes paramantener un buen estado de salud y esto se obtiene a través de una dieta; una dieta equilibrada o saludable debe reunir diferentes condiciones, debe satisfacer las necesidades fisiológicas mínimas ennutrientes y energía a fin de evitar las deficiencias nutricionales, aunque debe tenerse en cuenta que las necesidades nutricionales cambian con la edad, con la situación fisiológica y con las formas devida, lo que significa que el equilibrio entre los grandes nutrientes necesarios debe variar para adaptarse a las distintas situaciones.
Las vitaminas, minerales y enzimas se encuentran en las frutas yverduras frescas más que las muy maduras o las que han estado guardada durante periodos prolongados, mientras más tiempo se mantengan almacenados los alimentos mayor es la cantidad de nutrientes quese pierden los alimentos más saludables son aquéllos que han sido cultivados orgánicamente, es decir, sin usar insecticidas, herbicidas, fertilizantes artificiales ni químicos que estimulen sucrecimiento, antes de consumir los alimentos es necesario lavarlos muy bien para retirarle los insecticidas y otros residuos; si no hay disponibles alimentos crudos, como sustitutos pueden utilizarse...
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