Nutricion

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  • Publicado : 17 de mayo de 2011
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Alimentaciòn: Es el aporte de alimentos al organismo sustancias llamadas nutrientes

Alimentación proceso involuntario
Nutricion: Conjunto de procesos mediante los cuales se transforman losalimentos en los nutrientes necesarios y en energía

Dietetica: tecnica y arte de usar los alimentos de forma adecuada. Proponer forma adecuada de alimentación equilibrada variadas y suficientes quepermitan cubrir las necesidades biologicas

Alimentos sustancias que introducimos al cuerpo sirven para nutrir

Dieta empleo metodico de lonecesario para conservar la vida

Bromatologia: estudiosobre la obtención, preparación.conservacion composición quimico ..caracteristicas organolepticas y manipulación de alimentos.

Gastronomia . arte de preparar una buena comida

Hambre la necesidadfisiologica de comer (el organo pide comer)

Nutrientes clasificados en :

➢ *Energeticos: uso diario (glucidos,proteinas.carbohidratos)
➢ Plasticos: forman estructuras del cuerpo –musculos huesos tejidos – proteinas.
➢ Reguladores: no tienen valor energeticos permiten utilizar las vitaminas y sales minerales.

CAPACIDAD de obtener energia:

➢ Principios inmediatos:estan proteinas lipidos y los carbohidratos

➢ Los nutrientes no energeticos: son vitaminas y minerales y el agua h2O son reguladores

➢ Residuos no absorbibles: son fibras

*capacidad delorganismo de obtenerlos a no apartir de otros nutrientes

➢ -escenciales adquirira traves de la alimentación
➢ -No escenciales tambn se incorporan a traves de la alimentación páraleorganismo es capas de sintetizarlo ej colesterol hdl (bueno) ldc (malo) por los aceites

Según las cantidades en que se estan presentes en los alimentos.

➢ Macronutrientes : se incorpora mayorcantidad de carbohidratos proteinas lipidos ej:carne
➢ Micronutrientes : el cuerpo incorpora en menos antidad vitaminas y minerales –ej lechuga ----funcion reguladora

Metabolismo

Catabolismo...
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