Nutricion

Hidratos de carbono o Glúcidos (4 Kcal/g)
Lípidos: Grasos (9 Kcal/g)
Proteínas (4 Kcal/g)
Vitaminas
Minerales
Agua: 1l Liquido, 1l Alimentos

Hidratos de carbono o Glúcidos
§ Energía:1ª en usar
La que sobra la transforma en triglicéridos: tejido adiposo
§ Glúcidos: monosacáridos: glucosa: S.Renal, S.Nervioso y medula ósea
§ 2 tipos:
Azucares simples: Absorciónrápida: azúcar, fruta, caramelos…(Almidón)
Azucares complejos: Absorción lenta: pasta, cereales, tubérculos…(Glucosa)
§ Diabetes: Es una deficiencia en la entra y salida de la glucosa en sangre.Esta es debida al mal funcionamiento de una hormona llamada insulina. Hay dos tipos:
Tipo I: no hay insulina o deficiente (genético) insulinodependiente
Tipo II: No hay suficiente cantidad(edad y obesidad) Medicación
Hiperglucemia: niveles de azúcar altos
Hipoglucemia: niveles de azúcar bajos
Ácidos grasos
1. AGS ( ácidos grasos saturados)
§ Salud se pegan en lasarterias
§ Grasas animales: Grasa cordero, ternera, cerdo, aves y conejo
§ Manteca
§ Grasas leche: mantequilla, nata
§ Aceite de palma y coco Tº ambiente son pastosos
2. AGM (ácidos grasos monosaturados)
§ Tº ambiente líquidos
§ Son cardiosaludables
§ Aceite de oliva
§ Aguacate
§ LDL (malo) HDL (bueno)
3. AGPI ( ácidos grasospolisaturados)
§ Tº ambiente líquidos
§ Son cardiosaludables
§ Omega 6: aceite de semilla: frutos secos HDL(bueno) i LDL (malo)
§ Omega 3: Pescado LDL (malo)HDL (bueno)
4. Ácidos grasos hidrogenados o ácidos grasos trans
§ Se añade hidrogeno
§ No son cardiosaludables(AGS)
§ El cuerpo no lo reconoce (Trans)
§ Colesterol: origen animal:hipercolesterolemia enfermedad
Hígado: colesterol endógeno 800mg/ día
Alimentación: colesterol exógeno poca cantidad

Proteínas
§ Energía: última recurso
§ Energía ATP...