Nutricionista

La ética en el ejercicio

RESUMEN
INTRODUCCIÓN

M

En la ponencia se entiende la ética como una
disciplina filosófica mediante la cual es posible reflexionar, argumentar y elaborar propuestas para
un ejercicio profesional que permita preservar, en
las personas y colectivos, la dignidad humana y
los derechos humanos en cuanto a la nutrición, la
alimentación y la salud.

Consciente deque la verdadera ética aplicada la deben hacer los profesionales conocedores del
campo de acción y del alcance de la disciplina, acepto
justamente por ello esta invitación y me adentro en un
espacio rico para el aprendizaje pero también siento que
entro en un territorio ajeno. Empiezo a documentarme,
leo, pregunto, pienso y llego a la conclusión de que lo
primero que hoy debo hacer es pedirdisculpas por atreverme a penetrar en el terreno profesional de ustedes,
Nutricionistas-Dietistas, y prometo hacerlo con esmero,
extrema prudencia y agradecimiento.

Igualmente se presentan afirmaciones como la
de Aranguren: ”El contenido moral procede de la
idea de hombre que tengamos”, la cual nos lleva a
preguntarnos: ¿Qué concepto tiene el NutricionistaDietista del ser humano a quiencuida en los aspectos relacionados con la nutrición y la alimentación?”

e hago presente en el evento con algunas reflexiones y propuestas pensadas, construidas
y elaboradas con estudiantes y compañeras de
trabajo de la Facultad de Enfermería y, en general, de la
Universidad de Antioquia.

Palabras clave: Nutricionistas-dietistas,
ética, principios éticos, dignidad humana,
derechoshumanos.

Espero aportar algunos elementos para la reflexión y la práctica de una ética profesional. Me anima
profundamente el sueño de un trabajo interdisciplinario
en la atención de salud, así como también el pensar en
la construcción conjunta de una ética para el ejercicio
de las profesiones en salud, que podría tener su inicio en
momentos como éste, en donde empecemos a reflexionarconjuntamente en muchas situaciones que nos son
comunes a quienes brindamos atención en salud en un
país como Colombia.

a

X Congreso Colombiano de Nutrición y Dietética
y 8.º Simposio Nacional de Nutrición Humana.
Medellín. Nov. 2003

b

Enfermera Magister en Fisiología. Especialista en
Ética. Profesora Titular Facultad de Enfermería,
Universidad de Antioquia. Correo electrónico:mariaetica@hotmail.com

¿Qué estamos haciendo como individuos y como
colectivo para que la salud sea un derecho?, ¿Cómo mostrar la relación entre la pobreza, la situación nutricional
y el derecho a la salud?, ¿Qué hacer frente a esto?

Molina ME. La ética en el ejercicio del nutricionista-dietista.
Invest Educ Enferm 2004; 22 (2): 138-149.

La fundamentación ética, con su larga tradición
enOccidente, desde Grecia, y la bioética, como disciplina en formación, nos ofrecen distintos lenguajes a
los que podemos acudir para profundizar con mayor

Recibido: 27 de enero 2004
Aceptado: 10 de mayo de 2004

138

Universidad de Antioquia - Facultad de Enfermería

Ethics in the dietician practice
María Eugenia Molina Restrepo

ABSTRACT
Ética como disciplina filosófica y como ejerciciopráctico

In this communication ethics is conceived as a
philosophical discipline enabling us to reflect,
argue and to elaborate proposals for a professional
practice able to preserve human dignity and human
rights regarding nutrition, nourishment and health.

Hablar de la ética en el ejercicio del Nutricionista-Dietista, implica tener en cuenta dos dimensiones,
una teórica y unapráctica.

Aranguren´s dictum: “Moral contents originate in
our idea of the human being” lead us to question
ourselves about how is the concept of the
nutricionist-dietician about the human being that is
cared for in the aspects related to nourishment and
nutrition.

Teóricamente, la ética es una disciplina filosófica cuyo objeto de estudio es la moral; tiene, además, una
fundamentación y un...