Origen de la cerveza

ENSAYO

“El origen de la cerveza"

Temuco, noviembre de 2010

Índice

Introducción………………………………………………………………………………………………3 Cuerpo……………………………………………………………………………………………..……4-9 Conclusiones…………………………………………………………………………………………….10 Referencias bibliográficas………………………………………………………………………………11

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Introducción En el presente ensayo se intentara dilucidar el verdadero origen de la cerveza atreves delos tiempos, desde antiguas civilizaciones hasta hoy en día, en donde es muy popular y apetecida por gran parte de las personas en el mundo. Se sabe que hace mas de 6.000 años, entre el rio Tigris y el Éufrates los sumerios elaboraban y consumían la cerveza. Este brebaje, liquido derivado de la cebada en conjunto con el agua básicamente, a tenido múltiples modificaciones a lo largo de los siglos,en donde cada cultura aportaba un toque nuevo a la elaboración, desde los Sumerios pasando por los Babilónicos y llegando a los egipcios quienes la produjeron a gran escala, mejoraron su sabor y aroma, dejando su legado también a los Griegos y Romanos. Después de los sumerios, los babilónicos heredaron el cultivo de la tierra y la elaboración de la cerveza, en ese entonces el rey Hammurabidispuso de decretos y normas sobre la elaboración de la cerveza, los cuales incluían severos castigos a quienes adulteraran la bebida, dando así a la elaboración un carácter serio y de respeto. Luego después, tuvo lugar en Egipto en donde según cuenta la leyenda que Osiris preparo la primera cerveza, según esto la bebida pertenecería a una invención divina realizada por dioses, en la historia másprimitiva de los egipcios que al igual que los griegos la llamaron “vino de cebada”. Es de los sumerios de donde se empezará con el seguimiento a grandes rasgos de la cerveza, su elaboración y su origen, y su paso por la historia antigua.

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Cuerpo Hace unos ocho o diez mil años atrás entre los ríos Tigris y Éufrates se produjo un gran salto, de nómada tribal a un estado sedentario y civilizado,el lugar fue Mesopotamia lo que actualmente se conoce como la parte sur del actual Irak. Una vez constituidas las comunidades y agrupadas en ciudades estados prosperaron rodeadas de fértiles campos regados naturalmente por las aguas de los ríos Tigris y Éufrates allí los sumerios protagonizaron la difusión de las primeras ciudades y precursores de la escritura como instrumento de comunicación. Lossumerios son considerados los primeros escritores y agricultores y probablemente los creadores de la primera cerveza, puesto que esta se encontraba dentro de su rituales religiosos, su máxima deidad era la diosa de la cerveza y de la fertilidad Ninkasi. La primera referencia escrita a la cerveza se halla en una tabla de arcilla del imperio sumerio a la que se atribuye una antigüedad de al menosdesde el 4.000 antes de nuestra era. Esta tablilla define la cerveza como una bebida obtenida de la fermentación de granos de cereales y que denominaba "siraku". Al hablar de la cerveza, la tabla, señala que es una bebida que pone a la gente "alegre, extrovertida y feliz". La cerveza, estuvo siempre presente en la vida de sumerios, asirios y babilonios, y de ello es testimonio su abundanteliteratura, los más importantes se encuentran, por un lado, en unos pequeños textos administrativos, conocidos como las "recetas pre-sargónicas de Grisú", en los que se registraban los ingredientes entregados a los cerveceros para que éstos procedieran a su fabricación. Éstas y otras tablillas de carácter administrativo, que arrojan datos muy precisos sobre los ingredientes y las proporciones empleadas, secomplementan bastante bien con las informaciones contenidas en los textos literarios. Así, por ejemplo, en un antiguo escrito sumerio que fue escrito sobre una tablilla de arcilla o barro cocido, signos que datan 4.000 a.c. y traducidos por Miguel Civil, han revelado una de las recetas más antiguas para elaborar cerveza, escrito por un poeta sumerio anónimo, el himno a Ninkasi la diosa del...