outsourcing

Estructura organizacional

















Descripción Técnica del Puesto

Título del puesto:
Gerente general
Área:
Administrativa
Supervisa a:
Todos los colaboradores de la empresa
Informa a:
Propietarios

Propósito del Puesto:

Organizar y administrar los recursos que garanticen el correcto funcionamiento de las áreas en cuestión contribuyendo a objetivos decalidad de servicio y satisfacción al cliente.
Funciones del puesto

Garantizar la calidad del servicio basándose en las necesidades de los clientes y las políticas y estándares de servicio establecido por el restaurante.
Instrumentar los medios necesarios para cumplir con los aspectos acordados con el cliente.
Administrar la disponibilidad de plazas en el restaurante y bar basándose en lademanda y ocupación del establecimiento.
Responsable de la organización y coordinación operativa.
Planificar la contratación de personal extra, si fuere necesario.
Solucionar dificultades
Administrar los depósitos de insumos y materiales de los sectores mencionados.
Planificar los requerimientos de alimentos y bebidas según los consumos.
Recibe a clientes importantes
Realizar evaluacionesperiódicas del personal involucrado.
Lleva la contabilidad del restaurante
Estimar costos y gastos operativos de mano de obra extra contratada.


Estandarizar las combinaciones de menús, costos y precios.
Conoce y aplica las actividades operativas del restaurante
Entrena y desarrolla a los colaboradores a su cargo
Verifica la correcta facturación en el sistema
Asigna horarios al personalElabora reportes de ventas
Realiza cuadre de cajas
Es el responsable del buen estado del equipo y utensilios de la tienda.


Relaciones Interpersonales de trabajo

a) Interna:
Con todos los colaboradores de la empresa
b) Externa:
Con los proveedores, con los clientes que lo requieran, con los gerentes de los otros restaurantes Tapas y Cañas.

Requisitos del puesto

a) Estudios ogrados académicos requeridos:
Licenciatura en administración de empresas, hotelería o carrera a fin
b) Conocimientos:
Del idioma ingles intermedio
Conocimiento de Windows office (Excel, Word y power point)
c) Experiencia:
Manejo de personal
Experiencia con el manejo de alimentos
d) Habilidades:
Liderazgo en la toma de decisiones




Descripción Técnica del Puesto

Título del puesto:Jefe de área de procesamiento
Área:
Operativa
Supervisa a:
Chef y bartender
Informa a:
Gerente General


Propósito del Puesto:
La función principal del puesto es supervisar que todas las comidas y bebidas de todos los restaurantes Tapas y Cañas tengan los mismos ingredientes y las mismas cantidades en sus recetas para que no varié el sabor de los mismos..

Funciones del puestoAsegurar la implementación de planes de mejora continua para el logro de los objetivos en el área operativa.
Supervisar de manera eficaz el cumplimiento de normas y procedimientos en el área operativa.
Sirve de enlace entre los gerentes de los restaurantes franquiciados.
Controla estándares de calidad en los establecimientos franquiciados.
Asegurar la calidad de la materia prima que ingresa para laelaboración de platillos.
Coordina junto con el gerente general acciones para la formación del personal.
Se encarga de verificar que se cumpla el uso de ingredientes españoles acordados para todos los restaurantes por igual.






Relaciones Interpersonales de trabajo

a) Interna:
Con el chef, bartender y gerente general
b) Externa:
Conlos proveedores, gerentes de los otros restaurantes Tapas y Cañas.

Requisitos del puesto

a) Estudios o grados académicos requeridos: Estudios universitarios 1er a 3er año de carrera ( indistinta)

b) Conocimientos: Conocimiento de Windows office (Excel, Word y power point)

c) Experiencia: experiencia con el manejo de alimentos

d) Habilidades: Matemáticas , buenas relaciones...