Papaya

Ingredientes para preparar Tarta de Papaya y Platano.
250 Gr. de pasta hojaldrada.
50 Gr. de mantequilla.
100Gr. de azúcar.
1 Kg. de Papaya.
2 plátanos.
1 limón. |
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Cómo Preparar Tarta de Papaya y Platano. |
Cortar la papaya y los plátanos en cuadritos o en julianas, caramelizar el azúcar y una vez que se haya obtenido un caramelo ligeramente dorado pero todavía líquidoañadirle las frutas. Dejar cocer esto a fuego mediano por un par de minutos, añadir entonces la mantequilla, revolver y retirar de la lumbre. Engrasar un molde para tartas, verter la mezcla de frutas caramelizadas y cubrir con la pasta hojaldrada que se habrá previamente aplanado con un rodillo al tamaño del molde que se va a usar. Colocar en el horno caliente a 200 °C por unos 25 a 30 minutos. Esto secome tibio o frío acompañado de un vino blanco espumoso sabe delicioso. |

Sopa de Papaya

1 papaya verde grande (las semillas deben de estar todavía negras)
1 taza de cebolla picada
½ taza de pimiento verde suave picado
1 tallo de apio cortado en cuadraditos
½ cucharadita de tomillo
1 diente de ajo picado
2 tazas de agua
1 pastilla de caldo de ternera
1 taza Harina
½ ó 1 taza deleche

Pele y quite las semillas a la papaya, córtela a trozos a lo largo y ponga las rodajas en agua fría para mantenerlas frescas.
Ponga la papaya, la cebolla, el pimiento verde, el apio, el tomillo y el ajo en una cacerola con un dedo de agua y remueva la mezcla hasta que la papaya se ablande. Reitre del fuego.
RRetire la papaya de la mezcla y pase las rodajas por un colador. Filtre el caldoy añada la papaya y bata hasta que se mezcle. Continúe batiendo cuando añada las dos tazas de agua y la pastilla de caldo.
Vuelva a poner la mezcla al fueto y deje hervir a fuego lento. Para que el caldo espese, bata harina y agua en un pequeño recipiente y añada la mezcla poco a poco al caldo mediante un colador para evitar los grumos.
Cuando la sopa empiece a espesar, retire del fugo. Añadapoco a poco la leche hasta que la sopa alcance la consistencia deseada, y entonces vuelva a ponerla en el fuego brevemente para calentar. (Para 4-6 personas).

Sop de papaya y naranja
Ingredientes : 500 cc de jugo de naranja, 500 cc de agua, 1 kg de azúcar, 1 estrella de anís, 1 vaina de vainilla, 1 rama de canela, 3 bayas de pimienta verde, 2 papayas, ½ kg de helado de limón, ½ kg de helado decrema, menta fresca
* Procedimiento. En una olla profunda, colocar el jugo de naranja, el agua, el azúcar, el anís estrellado, la vaina de vainilla cortada al medio longitudinalmente, un pedazo de corteza de canela y las bayas de pimienta machacadas. Llevar al fuego y reducir hasta ¾ de su volumen inicial. Retirar los ingredientes sólidos y agregar la papaya pelada, sin semillas y cortada.Cocinar por 10 minutos a partir del hervor y apagar el fuego. Retirar, dejar enfriar. Procesar con el helado de limón. Servir con helado de crema.
Sopa De Papaya
Ingredientes ::
150 gramos de papaya roja, sin cáscara y cortada en cubos
3 cucharadas de azúcar blanca
1 taza de helado de vainilla
1 taza de leche fresca
1 cucharada de kirsch |
Preparación ::Licuar la papaya junto con elazúcar, el helado de vainilla y la leche, hasta que quede una mezcla cremosa. Agregar el kirsch al momento de servir. |
Ingredientes para 4 personas
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* 2 pollos (para asar)
* 500 g de bolitas de papaya
* 680 g de bolitas o trozos de piña (de lata)
* 10 cucharadas de zumo de naranja
* 2 cucharadas de zumo de lima
* 4 cucharadas de azúcar moreno
* 2 cucharadas de salsade soja
* 2 cucharaditas de espesante
* 2 cucharadas de mantequilla
* 4 cucharadas de aceite
* Sal y pimienta para condimentar

Elaboración
Lavar el pollo con agua fría y secar bien. A continuación, cortarlo en trozos y salpimentarlo. En caso de que se utilice una papaya fresca, pelarla, deshuesarla y cortarla en cubitos. Si se utiliza papaya en lata, escurrir bien el...