Presentacion aguacate

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DESEMPEÑO POSITIVO DE LA PRODUCCIÓN Y LAS EXPORTACIONES DE AGUACATE DURANTE EL PERÍODO 2000-2009.
www.siap.gob.mx Octubre de 2009

ASPECTOS GENERALES

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Octubre de 2009

DESCRIPCIÓN

El árbol del Aguacate es frondoso y de hoja perenne, tiene una floración muy generosa cuajando en fruto en un porcentaje muy alto.



El fruto es una baya de una semilla, oval, desuperficie lisa o rugosa, tiene un rango de peso bastante amplio que en las variedades comerciales oscila entre los 120 gramos y los 2.5 kilogramos.

Nombre Científico: Persea americana = Persea gratissima



Es de color verdoso y piel fina o gruesa, cuando está maduro, la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez, es muy rico enproteínas y en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%.

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LABORES CULTURALES



La siembra se hace por trasplante, la distribución puede ser de 0.60 x 0.60 x 0.60 metros y llegar incluso hasta 0.80 x 0.80 x 0.80 metros.



Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un PH neutro o ligeramente ácidos (5.5 a7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje.



Puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2,500 msnm, sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2,500 metros, para evitar problemas con enfermedades, principalmente de las raíces.

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COSECHA

Normalmente, la primeracosecha comercial ocurre a los cinco años en árboles injertados. A los cinco años, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis años, ciento cincuenta frutos; a los siete años, trescientos frutos y ochocientos a los ocho años.



El grado óptimo de madurez del fruto para realizar la recolección es difícil de determinar por la diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones enla duración del período de floración a cosechar y por las diferencias en el contenido de aceites que se van acumulando durante la maduración del fruto.



El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido de grasa en el fruto. La recolección se hace a mano utilizando escalera, se corta el pedúnculo por encima de la inserción con el fruto. www.siap.gob.mx Octubre de2009

PRODUCCIÓN NACIONAL DE AGUACATE

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PRODUCCIÓN NACIONAL

 Al cierre de agosto de 2009, la producción total

de aguacate en el país alcanzó las 899,444 ton., cantidad superior en 40.8% respecto al mismo mes del año pasado, cuando se obtuvo una producción de 638,969 ton.

 Se estima que a fin de año se lograría una
producción de 1.188 millonesde ton., que significaría un crecimiento de 2.2% comparado con la producción obtenida en 2008.

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PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES

El principal productor de aguacate en el país continúa siendo el estado de Michoacán, cuya importancia económica es fundamental para la entidad. De manera marginal, le siguen en importancia los estados de Morelos, México,Yucatán y Jalisco, cuya participación en conjunto respecto al total nacional se sitúa arriba del 5%.
Principales Estados Productores de Aguacate, Ene-Ago 2009.
México 1.5%
Morelos 2.0%

Yucatán 1.1%

Jalisco 0.7%

Resto de los Estados 2.7%

Michoacán 92.0%

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PRODUCCIÓN

Durante el período de 2000 a 2009, se observa un incremento sostenido de laparticipación del Estado de Michoacán en el total de la producción nacional, observándose que mientras en el 2000 participaba con el 87.6%, al mes de agosto de 2009 su contribución aumentó en más de cuatro puntos porcentuales, para situarse en 92%, con una producción de 827,692 toneladas.
Producción Nacional de Aguacate y en el Estado de Michoacán, 2000-2009.
1,200,000

1,000,000

800,000...
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