Producción del néctar de la cocona

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Viaje a Postaquiato en Echarati, Cusco
 
by AreliAybar   
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Escuela de Postaquiato
Aqui hay 51 niños que vienen caminando desde 3 horas, comienza a... | |

El agua entubada en la escuela en Postaq
Viene de un manantial pero el agua es 'salada' lleva sabor,no es muy... | |nómina de matrícula
de 6º grado | |

nómina de matrícula
5º grado | |

nómina de matrícula
4º grado |
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nómina de matrícula
3º grado | |

nómina de matrícula
2 grado | |

nómina de matrícula
1º grado | |

Baño de la escuela en Postaquiato
Fue donado por una empresa, mas esta malogrado, solo sirve para cambiarse de... | |

Baño de la escuela en Postaquiato
Allíse ve que no hay cómo utilizarlo. |
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El reservorio del agua entubada
Es lo de la escuela, los padres hicieron esto con un Ingeniero que lo... | |

Katia y Areli
Atravesando el sendero que lleva a la escuela en POSTAQUIATO | |

Entrevista en Postaquiato
El Señor Hilario Huamán, gobernador de Postaquiato | |

Entrevista en Postaquiato
Estamos en su casa, entrevistando a cercade las instalaciones de... | |

La casa donde pasamos la noche
Esta 1º puerta es de la habitación a donde nos hospedaron muy... |
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Hacia el ojo de agua | |
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la cocona
qué rico, hacemos jugo y nectares con la cocona, allí esta la planta. | |

la cocona
Mide `1.2 m de alto aprox. la textura de los frutos verdes son peludos, ya... | || |
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tomando muestra del agua en el ojo de agua | |

justo en el ojo de agua en postaquiato | |
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Puente en arco en CIRIALO
ya deregreso de Postaquiato.
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esumen
La cocona fue introducida al mercado hace 50 años. Este producto tiene poca demanda, debido a que no posee mucha publicidad, pero sin embargo lacocona posee un algo valor nutritivo.
En Pucallpa existen pequeñas industrias que elaboran néctares de cocona, en esta zona existe mayor demanda, debido a que es neto de la selva, su agradable sabor queposee y también por sus propiedades que posee, por sus proteínas y su alto valor nutritivo que tiene, pero esto solo existe en los pequeños mercados de la Amazonía.
Dentro de la elaboración de la cocona, comprende 6 pasos dentro de los cuales tenemos: Selección de la Materia Prima, Obtención del jugo,Estandarización,
Homogenización, Pasteurización y Envase y Almacenado.
Existen varias variedades enque se pueden industrializar y producir la cocona, éstos pueden ser consumidos por medio de una preparación de jugos, néctar, dulces, ensaladas, mermeladas y compotas, salsa para acompañar asado de corazón vacuno (anticucho), en las sopas de pescado y compotas dulces, como si fuera durazno, y en mermeladas y jaleas
Por otra parte que no sea jugos, son los helados, caramelos, jarabes, ensaladas yencurtidos. En la industria se utiliza en la preparación de néctares, mermeladas y jaleas.
En medicina tradicional, se utiliza como antidiabético, antiofídico, escabicida, en hipertensión y en tratamiento de quemaduras.
También ayuda a reducir el colesterol; aplicación medicinal que recientemente ha sido demostrada científicamente.
Introducción
En el presente trabajo trataremos sobre el frutode la cocona, es un fruto neto de la Amazonía del Perú, enfocaremos a unas de las variedades en que se puede industrializar la cocona que es el néctar de este fruto, unos de los productos que recién está entrando al mercado.
En la actualidad la cocona no es muy conocida, se conocen más en la zonas donde de producen estos frutos, que es en la zona de la Amazonía, en estetrabajo buscamos que...