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GUIA TECNICA PARA EL CULTIVO DEL QUEQUISQUE
(XANTHOSOMA SPP)
INDICE DE CONTENIDO.
INTRODUCCION.
COMPOSICION QUIMICA Y VALOR NUTRITIVO DEL QUEQUISQUE.
REQUERIMIENTOS CLIMATICOS.
ESCOGENCIA YPREPARACIÓN DE SUELOS.
SIEMBRA.
PROPAGACION.
TÉCNICA DE REPRODUCCION ACELERADA DE SEMILLAS (TRAS).
LABORES CULTURALES.
CONTROL DE MALEZAS.
PROGRAMA DE FERTILIZACIÓN.
APORQUE.
DESHIJE.IDENTIFICACIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES Y PLAGAS.
COSECHA.
ANEXOS.
Anexo 1. Cronograma de actividades en el cultivo del quequisque.
Anexo 2. Coeficientes técnicos para una manzana de quequisque.INTRODUCCION.
El quequisque es originario de la zona tropical de América, probablemente de las
Antillas donde existe el mayor número de tipos. Es una planta herbácea, sin tallo aéreo
y puede alcanzar hasta2 m de altura. Las hojas provienen directamente de un tallo
subterráneo llamado cormo, en el cual se forman los cormos secundarios laterales y
horizontales llamados cormelos, que son comestibles.El quequisque es, entre los cultivos ricos en almidón, el tercero más consumido en
Nicaragua después de la papa y la yuca y segundo en relación al área total sembrada
después de la yuca. De acuerdocon el CEI, en el año 2004, el quequisque registró el
mayor volumen de exportación de entre todas las raíces y tubérculos, con 5,120
toneladas. A pesar de la importancia actual y potencial, el áreatotal de siembra del
quequisque ha decrecido de manera constante, a tal grado que su área de siembra de
pasó de 30 000 ha en 2001, a 6 450 ha en 2004. El rendimiento nacional promedio
tambiéndeclinó de 20 t/ha en 1999, a 7.2 t/ ha en 2004. Aún así, es un cultivo muy
prometedor, sobre todo cuando se tecnifica.
COMPOSICION QUIMICA Y VALOR NUTRITIVO DEL QUEQUISQUE.
El quequisque es un productorico en carbohidratos, siendo éstos su principal
componente, tal como se muestra en el Cuadro 1.
Cuadro 1. Composición química proximal promedio (%) del quequisque (X.
Sagittifolium), comparada...
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