proyecto sobre las conservas de frutas
Páginas: 19 (4549 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2014
INTRODUCCION
Las frutas deben formar parte de la dieta cotidiana porque son fuente importante de vitaminas, minerales Por tradición nuestro país es productor de una gran cantidad y variedad de frutas, las cuales se consumen principalmente en forma fresca. Sin embargo, existe un déficit importante de estos nutrientes para la población de menores recursos, dado que dichos productos seconsumen de manera temporal. La producción de frutas se distribuye en prácticamente todos los piases. Se obtienen en todo el mundo más de 150 especies de estos productos. Sin embargo muchas de estas son inutilizadas por dificultad en el tiempo de uso de la misma Los mayores volúmenes de productos hortofrutícolas se destinan al mercado en fresco (75 %), Canalizándose el excedente a los diferentesprocesos de industrialización. A diferencia de otros cultivos, la producción de frutas nacional es esencialmente de riego. Dado que la mayor parte de la producción se destina al mercado en fresco, siendo un medio importante las conservas de frutas que proporciona una conservación de la fruta por mayor tiempo, las además de mayor aprovechamiento de la fruta y preservación de las vitaminas yminerales siendo importante ya que las vitaminas son esenciales para el crecimiento y desarrollo del organismo.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
En la actualidad existe un incremento en el consumo de golosinas a nivel mundial la cual se observado un aumento considerable de enfermedades tales como obesidad infantil y diabetes mellitus del infante siendo una de las causas el consumoexcesivo de golosinas durante la estadia escolar no estando excenta el colegio virgen del valle donde se ha observado que los estudiantes en horarios de receso lo que mayormente consumen son golosinas de bajo valor vitamínico.
OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar conservas de frutas en pequeños embaces en la unidad educativa colegio virgen del valleen el año escolar 2014
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Producir conservas de frutas en pequeños envases a partir de frutas frescas en la unidad educativa colegio virgen del valle en el año escolar 2014.
Comercializar conservas de frutas a los estudiantes del colegio virgen del valle en el año escolar 2014.
Informar a los estudiantes sobre las ventajas de las conservas de frutas comogolosina de mayor valor vitamínico a los estudiantes del colegio virgen del valle en el año escolar 2014.
JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
Desde el punto de vista productivo se ha decidido realizar conservas de frutas ya que proporciona una serie de beneficios esta es una golosina producida a partir de frutas frescas de alto valor vitamínico el cual contribuirá a disminuir el consumo degolosinas de bajo valor vitamínico y aumentar así la ingesta de vitaminas y minerales en los estudiantes del colegio
LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN
Poca bibliografía existente.
Costos
MARCO REFERENCIAL
La palabra fruta significa vitalidad y provecho, es por esto que las frutas le hacen mucho bien al organismo y son fundamentales para nuestro desarrollo.Todas las frutas son ricas en sales minerales y vitaminas, ácidos, oligoelementos y otras sustancias vitales en diferentes cantidades que dependen de factores como la fertilidad de los suelos, el clima y la variedad.
LAS FRUTAS SE CLASIFICAN EN CUATRO GRANDES GRUPOS
Ácidas: éstas se caracterizan por ser ricas en ácidos y complejos, excelentes para bajar los triglicéridos, colesterol y ácidoúrico. Entre ellas están:Arándano, Borojó, Kiwi, Limón, Maracuyá, Mora, Naranja, Piña, Pomelo, Tamarindo, Toronja y Uva.
Semiácidas: Se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y más simples que las ácidas. Contienen proteínas de alto valor biológico. Entre ellas están: Tomate de árbol, Curuba, Mandarina, Durazno, Mango, Melocotón, Manzana Verde, ciruela, Frambuesa, Fresa, Granadilla,...
Las frutas deben formar parte de la dieta cotidiana porque son fuente importante de vitaminas, minerales Por tradición nuestro país es productor de una gran cantidad y variedad de frutas, las cuales se consumen principalmente en forma fresca. Sin embargo, existe un déficit importante de estos nutrientes para la población de menores recursos, dado que dichos productos seconsumen de manera temporal. La producción de frutas se distribuye en prácticamente todos los piases. Se obtienen en todo el mundo más de 150 especies de estos productos. Sin embargo muchas de estas son inutilizadas por dificultad en el tiempo de uso de la misma Los mayores volúmenes de productos hortofrutícolas se destinan al mercado en fresco (75 %), Canalizándose el excedente a los diferentesprocesos de industrialización. A diferencia de otros cultivos, la producción de frutas nacional es esencialmente de riego. Dado que la mayor parte de la producción se destina al mercado en fresco, siendo un medio importante las conservas de frutas que proporciona una conservación de la fruta por mayor tiempo, las además de mayor aprovechamiento de la fruta y preservación de las vitaminas yminerales siendo importante ya que las vitaminas son esenciales para el crecimiento y desarrollo del organismo.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
En la actualidad existe un incremento en el consumo de golosinas a nivel mundial la cual se observado un aumento considerable de enfermedades tales como obesidad infantil y diabetes mellitus del infante siendo una de las causas el consumoexcesivo de golosinas durante la estadia escolar no estando excenta el colegio virgen del valle donde se ha observado que los estudiantes en horarios de receso lo que mayormente consumen son golosinas de bajo valor vitamínico.
OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar conservas de frutas en pequeños embaces en la unidad educativa colegio virgen del valleen el año escolar 2014
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Producir conservas de frutas en pequeños envases a partir de frutas frescas en la unidad educativa colegio virgen del valle en el año escolar 2014.
Comercializar conservas de frutas a los estudiantes del colegio virgen del valle en el año escolar 2014.
Informar a los estudiantes sobre las ventajas de las conservas de frutas comogolosina de mayor valor vitamínico a los estudiantes del colegio virgen del valle en el año escolar 2014.
JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
Desde el punto de vista productivo se ha decidido realizar conservas de frutas ya que proporciona una serie de beneficios esta es una golosina producida a partir de frutas frescas de alto valor vitamínico el cual contribuirá a disminuir el consumo degolosinas de bajo valor vitamínico y aumentar así la ingesta de vitaminas y minerales en los estudiantes del colegio
LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN
Poca bibliografía existente.
Costos
MARCO REFERENCIAL
La palabra fruta significa vitalidad y provecho, es por esto que las frutas le hacen mucho bien al organismo y son fundamentales para nuestro desarrollo.Todas las frutas son ricas en sales minerales y vitaminas, ácidos, oligoelementos y otras sustancias vitales en diferentes cantidades que dependen de factores como la fertilidad de los suelos, el clima y la variedad.
LAS FRUTAS SE CLASIFICAN EN CUATRO GRANDES GRUPOS
Ácidas: éstas se caracterizan por ser ricas en ácidos y complejos, excelentes para bajar los triglicéridos, colesterol y ácidoúrico. Entre ellas están:Arándano, Borojó, Kiwi, Limón, Maracuyá, Mora, Naranja, Piña, Pomelo, Tamarindo, Toronja y Uva.
Semiácidas: Se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y más simples que las ácidas. Contienen proteínas de alto valor biológico. Entre ellas están: Tomate de árbol, Curuba, Mandarina, Durazno, Mango, Melocotón, Manzana Verde, ciruela, Frambuesa, Fresa, Granadilla,...
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