Proyecto
Páginas: 17 (4096 palabras)
Publicado: 22 de junio de 2010
“PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL NÉCTAR DE COCONA”
INTRODUCCIÓN
La selva peruana cuenta con la mayor diversidad y disponibilidad de recursos naturales existente en la tierra para un manejo racional. Hay una necesidad de considerar seriamente el establecimiento de empresas que produzcan y comercialicen productos de la selva, y que orienten muyfuertemente hacia la obtención de una rentabilidad económica, al mismo tiempo que obtengan una rentabilidad ambiental y social positiva. Lo que se busca es el mejor impacto ambiental y la conservación de los recursos naturales mejorando la eficiencia de las empresas y de esta manera mejorar su competitividad.
La cocona es un fruto conocido en el mercado capitalino, pero no es aprovechado de formaindustrial; sin embargo la cocona es un fruto apto para la elaboración de jugos y néctares. Tiene un valor nutritivo aprovechable en la alimentación humana; es una buena fuente de energía, gracias a su alto contenido de carbohidratos; además, aporta grasa y minerales como calcio y hierro. También presentan buenos contenidos de vitamina C y pectinas, el volumen del jugo es de hasta 36 cm3, la pulpa y elmucílago del fruto maduro son comestibles y se utilizan en la preparación de jugos y néctares.
La preferencia en el mercado actual es por productos procedentes de un manejo sostenible, que no destruyan el medio ambiente, y que además contengan criterios de equidad social. Dentro del aprovechamiento sostenible de los recursos, las tendencias se orientan también hacia la creciente preocupaciónpor mitigar los impactos ambientales de las actividades productivas agrícolas, pecuarias, forestales e industriales. Se trata de promover el desarrollo de actividades que les permita acceder a otros recursos por la vía de un aumento de su poder adquisitivo y de su capacidad gestora.
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Planteamiento
En la selva peruana el jugo de cocona lo consumentodas las familias cotidianamente, pero pocos son los que han llegado a industrializarlo y comercializarlo con costos y beneficios claramente establecidos y controlados donde el tiempo debe ser estrictamente controlado y donde la calidad de los productos expresados especialmente como uniformidad es un punto clave, así también como la capacidad de planificar, de crear procesos eficientes, demejorarlo continuamente, de adecuarlo a los cambios, etc.
Presentamos a continuación algunos de los motivos por el cual hay poco interés por esta fruta de la selva:
• Limitados estudios de investigación de la cocona; la cocona ha sido estudiada como planta medicinal mas no como un fruto potencial para industrializarlo
• Gran parte de los empresarios no se aventuran a invertir en la selva;habiendo una gran variedad de productos naturales a los cuales se les puede dar un valor agregado ya sea como jugos, néctares, etc.
• El néctar de cocona es elaborado en forma doméstica por los ciudadanos de la selva, con carencia de tecnologías de industrialización.
• Al no existir difusión sobre las propiedades medicinales de cocona, el consumo a nivel nacional es bajo.
En conclusión elproblema principal es que los empresarios no se aventuran a industrializar el néctar de un fruto poco comercial y conocido en el mercado de Lima.
1.2 Objetivo General
Determinar la factibilidad de la creación de una empresa industrial, para promover la industrialización y comercialización del néctar de cocona, con el fin de fomentar el desarrollo sostenible y las características naturales delproducto procesado, realizando un proceso exento de conservantes y aditivos, que agraden el medio ambiente y que permitan el realce de las propiedades del producto.
1.3 Objetivos Específicos
El lanzamiento al mercado del néctar de cocona nos permitirá:
• Promover el consumo de esta fruta.
• Determinar la demanda potencial y los canales de distribución para la comercialización del...
INTRODUCCIÓN
La selva peruana cuenta con la mayor diversidad y disponibilidad de recursos naturales existente en la tierra para un manejo racional. Hay una necesidad de considerar seriamente el establecimiento de empresas que produzcan y comercialicen productos de la selva, y que orienten muyfuertemente hacia la obtención de una rentabilidad económica, al mismo tiempo que obtengan una rentabilidad ambiental y social positiva. Lo que se busca es el mejor impacto ambiental y la conservación de los recursos naturales mejorando la eficiencia de las empresas y de esta manera mejorar su competitividad.
La cocona es un fruto conocido en el mercado capitalino, pero no es aprovechado de formaindustrial; sin embargo la cocona es un fruto apto para la elaboración de jugos y néctares. Tiene un valor nutritivo aprovechable en la alimentación humana; es una buena fuente de energía, gracias a su alto contenido de carbohidratos; además, aporta grasa y minerales como calcio y hierro. También presentan buenos contenidos de vitamina C y pectinas, el volumen del jugo es de hasta 36 cm3, la pulpa y elmucílago del fruto maduro son comestibles y se utilizan en la preparación de jugos y néctares.
La preferencia en el mercado actual es por productos procedentes de un manejo sostenible, que no destruyan el medio ambiente, y que además contengan criterios de equidad social. Dentro del aprovechamiento sostenible de los recursos, las tendencias se orientan también hacia la creciente preocupaciónpor mitigar los impactos ambientales de las actividades productivas agrícolas, pecuarias, forestales e industriales. Se trata de promover el desarrollo de actividades que les permita acceder a otros recursos por la vía de un aumento de su poder adquisitivo y de su capacidad gestora.
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Planteamiento
En la selva peruana el jugo de cocona lo consumentodas las familias cotidianamente, pero pocos son los que han llegado a industrializarlo y comercializarlo con costos y beneficios claramente establecidos y controlados donde el tiempo debe ser estrictamente controlado y donde la calidad de los productos expresados especialmente como uniformidad es un punto clave, así también como la capacidad de planificar, de crear procesos eficientes, demejorarlo continuamente, de adecuarlo a los cambios, etc.
Presentamos a continuación algunos de los motivos por el cual hay poco interés por esta fruta de la selva:
• Limitados estudios de investigación de la cocona; la cocona ha sido estudiada como planta medicinal mas no como un fruto potencial para industrializarlo
• Gran parte de los empresarios no se aventuran a invertir en la selva;habiendo una gran variedad de productos naturales a los cuales se les puede dar un valor agregado ya sea como jugos, néctares, etc.
• El néctar de cocona es elaborado en forma doméstica por los ciudadanos de la selva, con carencia de tecnologías de industrialización.
• Al no existir difusión sobre las propiedades medicinales de cocona, el consumo a nivel nacional es bajo.
En conclusión elproblema principal es que los empresarios no se aventuran a industrializar el néctar de un fruto poco comercial y conocido en el mercado de Lima.
1.2 Objetivo General
Determinar la factibilidad de la creación de una empresa industrial, para promover la industrialización y comercialización del néctar de cocona, con el fin de fomentar el desarrollo sostenible y las características naturales delproducto procesado, realizando un proceso exento de conservantes y aditivos, que agraden el medio ambiente y que permitan el realce de las propiedades del producto.
1.3 Objetivos Específicos
El lanzamiento al mercado del néctar de cocona nos permitirá:
• Promover el consumo de esta fruta.
• Determinar la demanda potencial y los canales de distribución para la comercialización del...
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