Quimica

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Centro de bachillerato tecnológico industrial y de servicio

Elaborar productos con estándares de producción.
Practica: identificar los microorganismos en cárnicos (longaniza)

Profa. Dra. Ma.Del Carmen Hernández Pretelin

Alumna:

Minatitlán; ver a 19 de abril del 2010

Objetivo: que el alumno ponga en práctica los conocimientos adquiridos sobre la tinción de gran e identificar elmicroorganismo presente en la longaniza.

Introducción: Una alta presencia de microorganismos tales como coliformes fecales y la escherichia coli detectó la Organización de Consumidores en laslonganizas, tan populares en estas fechas, especialmente en aquellas que son vendidas a granel. La tinción de Gram o coloración Gram es un tipo de tinción diferencial empleado en microbiología para lavisualización de bacterias. Se utiliza tanto para poder referirse a la morfología celular bacteriana como para poder realizar una primera aproximación a la diferenciación bacteriana, considerándoseBacteria Gram positiva a las bacterias que se visualizan de color violeta y Bacteria Gram negativa a las que se visualizan de color rosa.

Materiales:
Equipo de tinción
Asa de platino
Piseta con aguadestilada
Muestra problema
Gradilla
Cubre-objeto
Porta-objeto
Microoscopio

Técnica:
Fijar un frotis
* Con la ayuda de un mechero, flamear un asa bacteriológica y esperar que enfríe unpoco.
* Tomar el asa (previamente flameada) y con ésta tomar un poco de muestra.
* Una vez obtenida una pequeña cantidad de la muestra (con el asa), hacer que ésta tenga contacto con una láminaportaobjetos, la cual servirá para depositar la muestra contenida en el asa.
* Con el asa (conteniendo la muestra) sobre la lámina portaobjetos, proceder a realizar la extensión de la muestra enel portaobjetos mediante movimientos giratorios (dar vueltas con el asa) sobre la lámina, de tal forma que al terminar la extensión, tengamos como producto una espiral en la parte media de la...
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