Recetario

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  • Publicado : 1 de enero de 2012
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ingredientes PONCHE
• ½ Kilogramo de Tejocotes
• ½ Kilogramo de Guayabas
• ¼ Kilogramo de Ciruela Pasa
• 5 Manzanas Amarillas
• 4 Cañas de Azúcar
• ¼ Kilogramo de Tamarindo Pelado
• 3 Rajas de Canela
• ¾ Kilogramo de Azúcar
• 100 Gramos de Piloncillo
• 50 Gramos de Jamaica
• ½Taza de Vino Tinto

 

[pic][pic]Preparación

1 Lava toda la fruta para el ponche. Pica a la mitad los tejocotes; las guayabas y las manzanas pártelas en cuatro. Recuerda quitar el corazón de las manzanas.
2 En una cacerola grande calienta 5 Litros de agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y la caña previamente pelada y partida entrozos de 15 cm aproximadamente.
3 Cinco minutos después, añade las manzanas, por último, las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo y la jamaica. Recuerda mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten.
4 Antes de retirar del fuego, añade el vino tinto y deja reposar. Sirve caliente y disfruta en las fiestas navideñascon toda tu familia.
BUÑUELOS

|Ingredientes necesarios en este receta: |
|Harina: 2 tazas |
|Huevo: 1|
|Leche: 1/4 taza |
|Clavos de Olor: 3 |
|Mantequilla ó Margarina: 1/3 barra|
|Raja de Canela: 1 |
|Sal: 1 pizca |
|Aceite: suficiente para freír|
|Piloncillos: 2 medianos |
|Agua: 1/2 litro |
|Como se prepara Buñuelos: Batir la mantequilla con una pizca desal y el huevo. Incorporar la harina y agregar leche hasta |
|formar la masa. Reposar 40 minutos. Hacer bolitas con la masa y extender con el rodillo hasta que tenga la forma de una |
|tortilla delgada. Reposar 10 horas. Se fríen en aceite caliente hasta que se doren y escurrir. |
|Como se prepara Miel Para Buñuelos: Hervir los piloncillos y agregarlesel clavo y canela hasta que se desintegren. Al |
|servir bañarlos con la miel. |
|Opcional: espolvorear azúcar con canela molida. |
|[pic][pic]|
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POZOLE
|Ingredientes necesarios en este receta: |
|Agua: 4 litros...
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