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  • Publicado : 7 de junio de 2011
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POLLO A LA CAZADORA
INGREDIENTES
1 Pollo cortado en presas
1 Cebolla cabezona
1 Rama de apio
1 Zanahoria, ramitas de perijil
2 cucharadas de aceite de oliva
2 Tazasde tomate muy maduro pelado y licuado
200 grms de champiñones en trozos
1 taza de caldo de pollo |
PREPARACIÓN
Pique en pedazos gruesos la cebolla, la zanahoria, el apioy el perejil. Reserve una ramita para decorar y sofría en el aceite caliente a fuego bajo. Retire los vegetales del aceite y conserve aparte. En el mismo aceite dore laspresas de pollo, luego añada los champiñones y los vegetales. Condimente y bañe en caldo. Deje cocinar tapado a feugo medio por unos 20 minutos.

Destape y agregue el puré detomante dejendo cocinar a fuego bajo durante otros 20 minutos y medio tapado, girando el pollo unas dos veces. Retire del fuego y rocíe perejil finamente picado. Sirvaacompañado con pan campesino al ajo dorado en la plancha con un poco de aceite de oliva. |

POLLO SUDADO
Tiempo de preparación: 45 minutos
Número de porciones: :8
Categoria: AvesTipo de comida: *Tolima y Huila
Light: No
Ingredientes:
1 tallo de cebolla larga
2 dientes de ajo
3 tomates grandes maduros
Sal, pimienta, cominos al gusto
1unidad de pollo grande
Preparación:
Se limpia y se corta el pollo en trozos.
El tomate se pela, se pica y se licua con el ajo y la parte blanca de la cebolla.
Se cuelala mezcla y se echa la mitad en la olla; encima se colocan las porciones de pollo, se condimentan con sal, pimienta y cominos, se cubren con el resto del tomate, se tapa laolla y se pone a fuego lento hasta que el pollo esté blando.
Se saca el pollo, se sirve con yuca cocinada en agua con sal y cubierta con salsa de la cocción del pollo.
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