Suplementación de bovinos para carne sobre pasturas tropicales. aspectos nutricionales, productivos y económicos

Suplementación de bovinos para carne sobre pasturas tropicales. Aspectos nutricionales, productivos y económicos
Dr. M.Sc. Carlos Orlando Peruchena*. 1999. Conferencia. XXXVI Congreso Anual
de la Sociedad Brasileira de Zootecnia, Porto Alegre, Brasil.
*EEA INTA Corrientes, Prov. de Corrientes, Argentina.
Resumen
Las deficiencias nutricionales de los bovinos, principalmente durante elperíodo otoño-invernal, constituyen el principal factor limitante para la intensificación de la producción de carne regional. En tal situación, la suplementación se convierte en una herramienta indispensable. En este trabajo, el autor realiza un interesante análisis acerca de las diferentes posibilidades de suplementación.
Palabras clave: Bovinos, rodeo, hato, carne, pasturas tropicales,suplementación, intensificación, nutrición, dieta, requerimientos, forraje, engorde, crecimiento, granos, subproductos.
Limitantes nutricionales de las pasturas tropicales
El bajo valor nutritivo de las gramíneas tropicales constituye uno de los principales factores limitantes para la intensificación de la producción de carne regional (Tabla 1).

Tabla 1: Valor nutritivo de pasturas en la región subtropical(Blanchoud, G. 1993)
Especies | % | EM
Mcal/kg MS |
| PB | DIVMS | FDN | FDA | |
Digitaria decumbens | 8 | 40 | - | - | 1,44 |
Dicanthium aristatum | 8,2 | 40,1 | 78,4 | 50,7 | 1,44 |
Setaria narok | 6,9 | 48 | 66,4 | 51,9 | 1,72 |
Panicum maximum | 9,6 | 48,8 | 76,6 | 48,9 | 1,76 |
Hemarthria altissima | 3,9 | 57,3 | - | - | 2,06 |
PB: Proteína bruta, DIVMS: Digestibilidad invitro de la materia seca,FDN: Fibra detergente neutro, FDA: Fibra detergente ácido, EM: Energía metabolizable |

El contenido de proteína bruta en las pasturas, oscila en 3 - 10 % de la materia seca, la digestibilidad de la materia orgánica es inferior al 55 % y el contenido en carbohidratos no estructurales es inferior a 100 gr/kg de materia seca.
Un problema adicional lo constituye laestacionalidad en el crecimiento de estas pasturas, que presentan altos niveles de acumulación de forrajes en el período primavera-verano-otoño (> 20 kg MS/ha/día) y escaso o nulo crecimiento invernal (< 5 kg MS/ha/día).
La alta velocidad de crecimiento de verano y otoño se contrasta con la baja carga animal que presentan los sistemas extensivos (0,5 - 0,7 UA/ha), como resultado tenemos una bajautilización del forraje producido y una rápida madurez, aumentando rápidamente el contenido de fibra y lignina y disminuyendo la concentración proteica y la digestibilidad de la materia orgánica.
Por las características del ciclo de crecimiento de las pasturas, y como consecuencia de este proceso se observa un alto grado de variación estacional en la concentración de nutrientes de las gramíneastropicales.
En primavera estas gramíneas se presentan mejor balanceadas, con baja concentración de materia seca y de fibra y máximos niveles de proteína y digestibilidad; en estas condiciones el consumo voluntario es alto. En verano, se incrementa el contenido de materia seca, se mantiene estable el contenido de proteína y aumenta ligeramente el contenido de fibra disminuyendo la digestibilidad. Elconsumo voluntario es medio/alto.
En el período de otoño-invierno hay un gran incremento en el contenido de materia seca y de fibra indigerible y cae abruptamente el contenido de proteína y la digestibilidad del forraje. En estas condiciones el consumo voluntario cae a los niveles mínimos.
La selectividad ejercida por los bovinos en pastoreo posibilita obtener una mejora en la calidad de laingesta. El efecto nutricional de la selección dietaria puede ser medido como la diferencia en los niveles de proteína y digestibilidad entre forraje ofrecido e ingerido (Hamilton, et al, 1973). En la región se ha comprobado la importancia de la selectividad en pastoreo sobre gramíneas tropicales (Tabla 2).

Tabla 2: Valor nutritivo del forraje ofrecido y seleccionado sobre Pangola (Digitaria...