Vitaminas hidrosolubles

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles se diferencian de las liposolubles en varios aspectos. La mayoría se excretan fácilmente una vez que su concentración sobrepasa el nivel renal. Deeste modo la toxicidad es muy poco frecuente. Una dieta no adecuada produce con relativa rapidez carencias en estas vitaminas. Sus depósitos metabólicos son bien lábiles, por lo que el agotamiento enlos mismos puede a menudo tener lugar a cuestión de semanas o meses. Dado que las vitaminas hidrosolubles son coenzimas de mucha reacciones bioquímicas comunes, se puede medir a menudo se estadovitamínico midiendo una o más actividades en hematíes aislados. Estos ensayos son especialmente útiles si se mide la actividad enzimática endógena como la actividad estimulada después de la adición delcoenzima activo derivado de la vitamina en cuestión.
La mayoría se convierte en coenzimas que se utilizan en rutas para la generación de energías o para la hematopoyesis. Las carencias de vitaminasliberadoras de energía producen una serie de síntomas que se solapan. En muchos casos, las vitaminas participan en tantas reacciones bioquímicas que es imposible señalar exactamente la causa bioquímicade u síntoma determinado. No obstante debido al papel central de las vitaminas en el metabolismo energético, las carencias se manifiestan en primer lugar en los tejidos de crecimiento rápido. Entre lossíntomas típicos se incluyen dermatitis, glositis (hinchazón y enrojecimiento de la lengua), queilitis en los extremos de los labios y diarrea. En muchos de los casos también queda afectado el tejidonervioso, debido a su alta demanda energética o a efectos específicos de la vitamina. Entre los síntomas neurológicos comunes se incluyen la neuropatía periférica (hormigueo de los nervios en lasextremidades), depresión, confusión mental, falta de coordinación motora y malestar.
En algunos casos también puede darse una desmielinización y degeneración del tejido nervioso. Estos síntomas...