Aperitivos

Descubriendo la cocina vegetariana

Hamburguesas y pizzas veganas
Sin ingredientes de origen animal

100% Vegetarianas

Este documento está dedicado a todos los usuarios

del

http://www.forovegetariano.org/foro/index.php?

Todas las recetas incluidas en el pdf han sido extraídas del forovegetariano y son aptas para veganos. Al igual que en el foro, se identifican fácilmente porincluir en el título la marca ( V ).

Agradecimientos:
Gracias a todas las personas que consciente e inconscientemente, directa e indirectamente han hecho posible este pdf.

Gracias a tod@s por compartir .

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Índice -Hamburguesas veganas
-Hamburguesa de garbanzos y patata -Hamburguesa de soja y tofu -Hamburguesa vegana -Hamburguesas de arroz con seitán y tofu -Hamburguesas de arroz ylentejas -Hamburguesas de avena -Hamburguesas de legumbres , hortalizas y cous-cous -Hamburguesas de lentejas y patata con un toque picante -Hamburguesas de lentejas -Hamburguesas de patata -Hamburguesas de quinoa y berenjenas -Hamburguesas de soja texturizada -Hamburguesas de tofu -Hamburguesas Japaya p.5. p.6. p.7. p.8. p.9. p.11. p.12. p.13. p.15. p.16. p.17. p.19. p.20. p.21.

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-PizzasVeganas .
- “Mi primera pizza vegana” -Lahma'joon vegano -Pizza “Fugaza de cebolla” -Pizza con “Queso de lino de Japaya” -Pizza de calabacín y berenjena -Pizza de calabacín -Pizza de coliflor y espárragos -Pizza de pimiento y brócoli -Pizza de pimientos -Pizza de seitán y berenjena -Pizza de seitán y acelgas -Pizza de soja con salsa BBQ -Pizza de tofu apta para celíacos -Pizza de tofu y tomate -Pizzade verduras y queso vegano Cheezly -Pizza hortelana -Pizza picante de tomate y aceitunas -Pizza verde y roja -Pizza cruda mediterránea p.23. p.24. p.26. p.27. p.28. p.29. p.30. p.31. p.32. p.34. p.35. p.36. p.37. p.39. p.40. p.41. p.42. p.43. p.44.

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Hamburguesa de garbanzos y patatas (V)

Ingredientes:

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Garbanzos(tener un día en remojo para que se ablanden) 1 patata grandecortada en rodajas gorditas (sin pasarse) Pan rallado

Elaboración: -En una sartén con bastante aceite hacemos las patatas a fuego lento cuando están blanditas y un poco doradas se ponen en un bol o cualquier recipiente un poco hondo. -Aplastamos los garbanzos con un tenedor o lo pasamos con la batidora hasta hacer una pasta y lo ponemos junto con las patatas. -Lo prensamos mezclándolo con laspatatas y añadimos bastante pan rallado repitiendo el proceso para que quede bien prensado. -Con esa pasta se da la forma a las hamburguesitas y se fríe en abundante aceite (tiene que estar muy caliente si no se deshacen) Comentarios adicionales: Luego podéis hacerlo en plan hamburguesa con su lechuguita y todo eso pero solas también están muy buenas

[Receta aportada por “extrema__pobreza” en elforo oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE) http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7557]

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Hamburguesa de soja y tofu (V)

Ingredientes:
• • • • •

1 taza de soja texturizada 150 gr. de tofu al natural 1/2 cebolla picada 1 zanahoria rallada ajo, perejil picado, orégano, albahaca... al gusto 1 cucharada de harina de lino harina de garbanzo

Elaboración: Poner lasoja texturizada en remojo durante 15 o 20 minutos. A continuación escurrir bien para que suelte toda el agua. Machacar bien el tofu y mezclarlo con las verduras y hierbas. Cuando esté todo bien mezclado, poner la harina de lino y añadir harina de garbanzo hasta que quede una pasta que se puede moldear. Formar las hamburguesas y hacedlas a la plancha o fritas, al gusto. Comentarios: Si dejáis lamezcla en el frigorífico durante algunas horas, tomará mejor el sabor. Si cuando vayáis a formar las hamburguesas, véis se están un poco blandas, pasadlas una vez hechas de nuevo por harina de garbanzo. En casa la hacemos como las del burguer: lechuga, tomate, canónigos, espárragos blancos, kepchup, etc... al gusto. Espero que os gusten.

[Receta aportada por “alfonsi” en el foro oficial de la...