Control calidad de la leche

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SESIÓN DE APRENDIZAJE

I. APRENDIZAJE ESPERADO: Determina la calidad de la leche, utilizando los controles rápidos con responsabilidad y exactitud.

II. TEMA TRANSVERSAL: Educación para el éxito, conciencia ambiental.

III. AÑO Y SECCIÓN: 5º A,B,D

IV. DURACIÓN : 90´

V. DOCENTE: Alicia Cueva Amaya

VI. TÍTULO DE LA SESIÓN: Evaluando la calidad de la leche

VII. FECHA:___________________________

VIII. SECUENCIA DIDÁCTICA

|MOMENTOS |ACTIVIDADES |MATERIALES |TIEMPO |
|INICIO || |10´ |
| |Hilo conductor: la leche, clase anterior. |Leche fresca | |
| |El docente ingresa al aula y saluda.| | |
| |Se explica la dinámica a realizar, mostrando un vaso con leche a los alumnos, y mediante preguntas acerca de lo|Vaso de vidrio | |
| |que observan se recoge los saberesprevios, que ellos responden mediante una lluvia de ideas. | | |
|PROCESO | | |65´ |
| |Eldocente explica acerca del método sensorial, en qué consiste, porque se realiza y como se aplica. Esta |5 muestras de leche | |
| |técnica se realiza con dos muestras de leche, una en buen estado y otra que se ha dejado a medio ambiente de un| | |
||día para otro, los estudiantes haciendo uso de sus órganos sensoriales (es decir uso de sus sentidos: vista, |5 vasos de vidrio | |
| |gusto, tacto….), deberán probar cada muestra, y así determinar la calidad de la leche, de acuerdo a su sabor, | ||
| |olor y viscosidad. Se procede a organizar a los estudiantes en 5 grupos de 6 integrantes y se les entrega la | | |
| |ficha de evaluación sensorial para su desarrollo. Los estudiantes siguen las instrucciones dadas por el docente|Hojas bond| |
| |y apuntan sus impresiones en la ficha, (captadas previamente por sus sentidos), para luego comparar sus | | |
| |apreciaciones. Lo que se quiere lograr con ésta técnica es que los estudiantes identifiquen lasdiferencias que| | |
| |puedan encontrar entre ambas muestras. |Impresora | |
| |Los siguientes métodos a realizar son los controles rápidos de la...
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