Ejercicio ingenieria de alimentos i

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

CURSO: Ingeniería de Alimentos IPROFESOR: Dr. David Vivanco Pezantes

Apellidos y Nombres:
Tema:

Problema: Determinar la constante de Antoine para el oxigeno desde los siguientes datosexperimentales, que son mostrados en la Tabla 1.
P(atm) | 1 | 2 | 5 | 10 | 20 | 30 | 40 |
T(ºC) | -183,1 | -176,0 | -169,5 | -153,2 | -140,0 | -130,7 | -124,10 |La ecuación de ajuste, tiene la siguiente forma, tal como:
logP=A- BT
Donde:
A y B son constantes de Antoine; T (K): temperatura absoluta

Solución:
En latabla 2, se presentan los valores para la determinacion de las constantes de Antoine.
Tabla 2. Valores para el calculo de las constantes de Antoine.
T(ºC) | P(atm)| logP | T(K) | 1/T(K-1) |
-183.10 | 1 | 0.0000 | 89.9 | 0.01112347 |
-176.00 | 2 | 0.3010 | 97.0 | 0.01030928 |
-169.50 | 5 | 0.6990 | 103.5 | 0.00966184 |-153.20 | 10 | 1.0000 | 119.8 | 0.00834725 |
-140.00 | 20 | 1.3010 | 133.0 | 0.00751880 |
-130.70 | 30 | 1.4771 | 142.3 | 0.00702741 |
-124.10 | 40 | 1.6021 |148.9 | 0.00671592 |
Fuente: Creado por uno mismo.
En la Fig. 1, se presenta el gráfico de log P vs. (1/T), observándose una tendencia lineal de los datos, por loque el ajuste será lineal, siendo los valores de las constantes: A=3.961 y B= -351,7

Figura 1. Representación de los valores de log P vs (1/T).

En la Fig. 2,se presentan los valores experimentales y calculados de la temperatura y presión para el oxígeno, según valores presentados en la tabla 1.

P=10(3,961-351,71T)
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