Fitoestrógenos

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

MONOGRAFIA

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FITOESTRÓGENOS: COMPOSICIÓN QUIMICA, IMPORTANCIA E IMPLICANCIAS EN LA SALUD HUMANA

Autores:
Correa Sheen Fiorella
Lucio Mendoza, Shirley
Rebaza Vílchez, Julio César.

Docente Supervisor:

Polo Gamboa, Jaime

Trujillo – Perú
2010

INDICEI.INTRODUCCIÓN………………………………………………………………… 2
1.1 MARCO TEORICO…………………………………………………………… 2
1.2 ANTECEDENTES……………………………………………………………. 5
1.3 OBJETIVOS…………………………………………………………………… 6
II.- ESQUEMA O ESTRUCTURA…………………………………………………. 6
2.1 DEFICINIÓN ………………………………………………………………….. 6
2.2 COMPOSICIÓN QUIMICA ………………………………………………….. 7
2.3 ABSORCIÓN Y METABOLISMO…………………………………………. 92.4 CLASIFICACIÓN DE FITOESTRÓGENOS…………………………………. 10
2.4.1ISOFLAVONAS…………………………………………………………. 10
2.4.2 COUMESTANOS………………………………………………………. 10
2.4.3 LIGNANOS……………………………………………………………... 11
2.5 DISTRIBUCIÓN DE LOS FITOESTRÓGENOS……………………………. 11
2.6 IMPLICANCIAS EN LA SALUD……………………………………………. 12
2.6.1 BENEFICIOS…………………………………………………………...12
III.- CONCLUSIONES……………………………………………………………. 17
IV.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………. 17
V.- ANEXOS………………………………………………………………………. 18

FITOESTRÓGENOS

I. INTRODUCCIÓN

1.1. MARCO TEÓRICO

Desde siempre, el objetivo de la nutrición ha sido el de conseguir una dieta equilibrada, que permita satisfacer los requerimientos de energía y de todos losnutrientes que cualquier individuo necesite, asegurando así el buen estado de salud y la reducción del riesgo de padecer ciertas enfermedades de tipo crónico degenerativas tales como: Diabetes Mellitus, Osteoporosis¸ Hipertensión arterial, Obesidad, Aterosclerosis y algunos tipos de cánceres, las cuales constituyen las principales causas de muerte en países tanto desarrollados como subdesarrollados.Persiguiendo tal objetivo, se ha avanzado de forma gratificante en la investigación de distintos alimentos tanto de origen animal como vegetal, aportando de tal manera a nuevos conceptos y teorías sobre el origen, presentación y evolución de distintas patologías según realidades diversas (etnia, sexo, edad, distribución geográfica, etc.)

Es así que al estudiar dos poblaciones distintascomo la occidental y la oriental se logró identificar la evidente diferencia en la incidencia y prevalencia de sintomatología climatérica en la mujer y de algunos tipos de cánceres hormono dependientes tanto en hombres como en mujeres, siendo éste el punto de partida para futuros estudios sobre los hábitos alimenticios de la población oriental. De esta manera se llego al estudio de alimentosvegetales mayoritariamente consumidos por ésta población.

Históricamente, muchas plantas como la soya, la linaza, la alfalfa y algunas otras leguminosas han sido usadas para la regulación hormonal y el control de la fertilidad en animales. Hoy en día, estos alimentos se consideran un medio importante para disminuir el riesgo de enfermedades comúnmente encontradas en la población occidentalcomo cáncer de mama, próstata y endometrio (dependientes de hormonas), cáncer de colon, enfermedad coronaria y osteoporosis.
Además de las vitaminas y minerales, algunos compuestos biológicamente activos, llamados fitoquímicos, han sido identificados en plantas comestibles que parecen ser los responsables de la reducción de estos riesgos.
Uno de los fitoquímicos más estudiados en laactualidad son los fitoestrógenos y más ahora cuando se realizan discusiones en torno a la menopausia y las nuevas alternativas para la terapia de reemplazo hormonal.

Los fitoestrógenos son un grupo de compuestos de origen vegetal, de similitud estructural con los estrógenos esteroidales, con actividad natural bactericida y fungicida de patógenos vegetales y con habilidad para actuar como un...