la verdas

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Instituto Universitario y Tecnología “Juan Pablo Pérez Alfonzo”
Iutepal- Maracay
Maracay Edo. Aragua

PROFESORA: INTEGRANTES:
Carmen González Hernández Hermaly C.I: 23.919.391.


Maracay, Noviembre 2013

INTRODUCCIÓN

Este trabajo va hacer realizado con el fin de obtener un mejor entendimientosobre los temas siguientes: definición de los nutrientes, clasificación de acuerdo a sus funciones, funciones en el organismo y fuente en los alimentos; a lo largo que vallamos investigando estos temas sabremos la importancia que son para la vida cotidiana.
Los Nutrientes han jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso cada día, varias veces al día, seleccionamos y consumimosalimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestro estado de salud, para bien y a veces también para mal.
Este tema es una temática conocida ya que actualmente hay una profunda investigación sobre el mismo, El tipo de investigación que realizaremos será descriptiva, ya que no realizaremos teorías relacionadas con el tema, sin embargo investigaremos sobre el mismo y sacaremos conclusionesacerca de los nutriente su clasificación y sus funciones como tal.














1. ¿QUE SON LOS NUTRIENTES?
Es toda sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el organismo y cuyo fin es aportar energía, aminoácidos o elementos reguladores del metabolismo; para mantener las funciones del organismo.
Los Nutrientes Esenciales:
Hay sustancias imprescindibles queel organismo no puede sintetizar, o lo hace en forma insuficiente, y para las cuales posee escasa o nula capacidad de reserva. Estos son los denominados Nutrientes Esenciales también llamados Principios Nutritivos, definidos como:
“Toda sustancia integrante del organismo, cuya ausencia en la alimentación o su disminución por debajo de un límite mínimo, ocasiona después de un tiempo variable, unaenfermedad por carencia.”





2. CLASIFICACIÓN E IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES
1.- Macronutrientes: Son los nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. (Proteínas, lípidos y Carbohidratos)
Constituyen los principales ingredientes de la dieta y son o bien el material básico que compone el cuerpo humano (por norma general, las proteínas y grasasforman el 44% y el 36% del peso del cuerpo, respectivamente), o bien el “combustible” necesario para que funcione (lo ideal es que los hidratos de carbono y las grasas nos proporcionen el 55% y el 30% de nuestra energía).

Los Macronutrientes son:
· Proteínas
· Lípidos (grasas)
· Hidratos de carbono
· Agua (intracelular y extracelular)
El agua es también un macronutriente, perodebido a que no obtenemos ningún “alimento” de ella (ni energía ni otros componentes esenciales), a menudo no se la considera como tal. No obstante, se trata del elemento más importante de nuestro cuerpo, tanto cuantitativa como cualitativamente. No sólo representa en torno a un 60% del peso total de nuestro cuerpo, sino que también es el elemento más indispensable. Generalmente, una pérdida desólo un 8% del agua del cuerpo (alrededor de unos 4 litros) es suficiente para provocar una enfermedad grave. En cambio, en el caso de las proteínas; el segundo elemento en importancia; el margen de pérdida posible es de un 15% aproximadamente, cifra que, en el elemento más prescindible, la grasa, llega hasta el 90%.
2.- Micronutrientes: Aquellas sustancias que el organismo de los seres vivosnecesita en pequeñas dosis (Vitaminas y Minerales).
A diferencia de los macronutrientes, los micronutrientes casi no aportan energía, sino que constituyen unos factores de colaboración esenciales para que el metabolismo funcione.
Los Micronutrientes son principalmente:
1. Vitaminas (por ejemplo, las vitaminas A, B, C, D, E y K)
2. Minerales (como el calcio y fósforo)
3. Oligoelementos...