Nutrición

AGUA:
El agua en la vida
* Componente principal de la materia viva
* 50 a 90% de masa de los organismos vivos.
* En el ser humano al nacer es 75% agua.
* El 70% es de la tierra.
* Elprotoplasma disolución de macro y micro nutrimentos, en agua.
* La sangre de animales y la savia de las plantas se constituyen de agua.
* Hidrólisis de HCO´s y proteínas.
* 2 litros parafunciones dentro del organismo
* Reposición constante, no se almacena
* 50 – 70% del peso corporal (40 litros)
* Tejido muscular magro: 73%
* Tejido adiposo: 20%
* Más grasa, menos magro,agua al 50%
Distribución del agua:
CELULA
INTERIOR
EXTERIOR

MEBRANA
CELULAR

Distribución del agua en el cuerpo humano:
* En el cuerpo el agua esta dividida en dos sistemas :
* Intracelular(Aprox. 63% del total de agua corporal)
* Extracelular (aprox. 37% del total), de este:
LIQUIDO INTRACELULAR
(2/3)
NUCLEO
TORRENTE SANGUINEO
O FUERA DE LA CELULA

LIQUIDO EXTRACELULAR
(1/3)LIQUIDO
INTERSTICIAL:
ENTRE CELULAS

TORRENTE
SANGUINEO
O
LINFA
LIQUIDO
INTRAVASCULAR
(25%)

LIQUIDO EXTRACELULAR

Vasos linfáticos,
arterias, capilares,
venas

Líquidos gastrointestinales, de lacolumna,
en ojos, lágrimas, sinovial.

Funciones del agua:



Participa e Reacciones Químicas
Solvente de compuestos químicos
Medio de transporte
Regula latemperatura
Elimina productos de desecho
Lubricantes de rodillas y articulaciones
Base p/líquido amniótico, saliva,
bilis, lágrimas
Conservación del pH

Funciones del agua:
* Regula la temperatura.* Conserva el calor
* Más energía para calentar agua que para calentar grasa
* Alimentos [agua] se calienta y enfrían con lentitud
* Gran capacidad de calor
* Requieregran energía para cambios de estado
* Moléculas se atraen con mucha fuerza
Calor Específico

Energía de calor
en el cuerpo
Agua absorbe
exceso de
energía calorífica
Secreta líquidos:...