Nutrición

PROGRAMA ESPECIAL DE TITULACIÓN
UNIVERSIDAD CÁTOLICA DEL NORTE FACULTAD DE CIENCIAS DEL MAR DEPARTAMENTO DE ACUICULTURA

“EVALUACIÓN DE LA EFICIENCIA DE LA ALIMENTACION EN SALMÓN DEL ATLÁNTICO (Salmo salar) EN ETAPA DE (Salmo salar) CRECIMIENTO EN AGUA DE MAR.”
ALEJANDRO W. KARKLING MEZA

Profesor Guía: Alfonso Silva. Profesores Correctores: Héctor Flores G. & Pedro Toledo A.INTRODUCCIÓN
La industria de la acuicultura es una de las que presenta el mayor crecimiento de las últimas décadas dentro del sector de producción de alimentos. desde 3,9% en 1970 hasta más del 50% en el 2006 (FAO, 2006) Alcanzo volúmenes de cosecha de 770.000 toneladas anuales, las cuales aportan ingresos por 2.085 millones de dólares durante el 2006 (Subsecretaria de Pesca, 2007). La salmoniculturaChilena presenta una tasa de crecimiento anual promedio de 19%. Los costo de alimentación representa entre el 40 y 60% de los costos totales de producción. (Escala de producción, estructura de financiamiento, practicas de producción, pigmentación, estatus sanitario y ubicación geográfica) Eficiencias en la gestión de alimentación (altos crecimiento, bajos factores de conversión, etc.) trae consigo unahorro significativo en costos de producción.

ANTECEDENTES
Revisión de aquellos índices productivos más utilizados en la evaluación de la eficiencia de alimentación de la industria salmonera chilena. Estos índices nos permiten evaluar el desempeño de las unidades de cultivo (Jaulas) en función:
Crecimiento (%, SGR, GF3) Conversión del alimento (FCRbio, FCReco) Ingestión del alimento (%PC óSFR)

Construcción de gráficos para análisis de índices productivos ó de C. Talbot.
Identificación de los 5 Escenarios de desempeño de la alimentación.

CRECIMIENTO
Wt − W0 %Crecimiento = ×100 Wt
Ln(Wt [ g ]) − Ln(W0 [ g ]) SGR(% / d ) = ×100 t[d ]

Wt [ g ] 0,33 − W0 [ g ] 0,33 GF3 = × 1000 UTA

TASA DE CONVERSIÓN DE ALIMENTO
A lim ento _ Consumido _ en _ un _ período _ dado. _[ Kg ]FCR = Incremento _ de _ Peso _ en _ similar _ peíodo. _[ Kg ]

FC Re conómico =

A lim ento _ Consumido _ en _ un _ período _ dado. _[ Kg ] Biomast [ Kg ] + BiomasCo sec hat [ Kg ] − Biomasat [ Kg ]

FCRbiológico =

A lim ento _ Consumido _ en _ un _ período _ dado. _[ Kg ] Biomast [ Kg ] + BiomasaMortalidadt [ Kg ] + BiomasCo sec hat [ Kg ] − Biomasat [ Kg ]

TASA DE CONVERSIÓN DEALIMENTO
Relación FCRbiológico v/s Peso Promedio
1,4 1,2 1

FCRbio

0,8 0,6 0,4 0,2 0 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500 5000

Peso Promedio [gr]

Tasa de ingestión de alimento
A lim ento _ Total _ Consumido _ en _ el _ período[ Kg ] % PC = × 100 X _ Biomasa [ Kg ] × T [ d ]

   % PC =  Nº  días a lim entados 

  A∆t   × 100   B f − Bi    ln (B ) − ln (B )  f i  

CORRELACIÓN ENTRE CRECIMIENTO, TASA DE INGESTIÓN Y CONVERSIÓN DE ALIMENTO
ln (B f ) − ln (Bi ) ∆t
% PC SGR

% PC = SGR × FCR o bien

% PC =

A∆t × 100 × B f − Bi

SGR =

% PC FCRbio

FCRbio =

CORRELACIÓN ENTRE TASA DE INGESTIÓN DE ALIMENTO Y CRECIMIENTO
Correlación entre el Tamaño de la Ración de alimento (SFR) y el Crecimiento (SGR)
3

Rmain
Crecimiento SGR(g/kg peso cuerpo x día)

Rmax

2

1

0

-1

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

Ración de Alime nto (% so Cue rpo/día) Pe

Relación entre la ración y el crecimiento.
1.4 1.2
SGRmax 1

1

1 Kg

SGR ó GF3

0.8 0.6 0.4 0.2 0 0

SGRmax 2

2 Kg
SGRmax 3

3 Kg

Rmax 3 R1

Rmax 2 Rmax 1 R2 R3

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4%Peso Corporal

Correlación entre el tamaño de la ración de alimento, crecimiento y conversión.
Correlación entre el Tamaño de la Ración de alimento (SFR), el Crecimiento (SGR) y la Conversión (FCRbio)
4
Crecimiento SGR (g/kg peso cuerpo x día)

FCRbio
3

SGR
2

1

0

Rmain
-1

Rmax 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5

0

0,5

Ración de Alimento (%Peso Cuerpo/día)

Construcción...