Oligoelementos

Oligoelementos | Fuentes naturales | Funcion | Deficiencia |
Hierro | Carne, pato, aves salvajes, pescadoLegumbres, soja, productos elaborados con cereales integrales, brócoli, col rizada.Fruta: dátiles, albaricoques, frambuesas.Y además: yema de huevo, levadura de cerveza, semillas de sésamo, aceite de maíz, tomillo. | Transporte y depósito de oxígeno en los tejidos.Metabolismo deenergía.Antioxidante.Síntesis de ADN.Ayuda al Sistema nervioso.Detoxificación y metabolismo de medicamentos y contaminantes ambientales.Ayuda al Sistema inmune. | Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la deficiencia de hierro se considera el primer desorden nutricional en el mundo. Aproximadamente el 80 % de la población tendría deficiencia de hierro mientras que el 30 % padecería de anemia pordeficiencia de hierro. |
Níquel | Vegetales (espinacas, perejil, habas), legumbres secas (guisantes, alubias, lentejas) son las principales suministradores de níquel.Cereales integrales (centeno, avena, arroz integral, semillas de soja), pimienta negra, levadura de cerveza. | Nos ayuda a mantener la presión arterial normalizada.Mejora y aumenta la acción de la insulina.Incrementa las grasassanguíneas.Ayuda en la regulación de los niveles de adrenalina.Su presencia es necesaria para poder asimilar correctamente el Calcio. | Padecer mayor riesgo de intolerancia a la glucosa.Mayor propensión a los ataques cardiacos. Dificultades para absorber correctamente el Calcio.Alteraciones en la tensión arterial. |
Cobre | Frutos secos, cacao, alubias secas, guisantes, lentejas, trigo integral, avena,soja, pimienta, ciruelas pasas, vegetales verdes, pescado y la mayor parte de los mariscos. | Previene los problemas cardiacos.• Ayuda a conservar la estructura de los vasos sanguíneos y del miocardio.• Previene las infecciones, porque aumenta la eficacia del sistema inmunológico.• Reduce los niveles de colesterol en sangre.• De igual forma minimiza el riesgo de padecer osteoporosis.• Alivia eldolor causado por la artritis. | Normalmente, es muy difícil presentar déficit de cobre.• Aun así es más común en niños, en los que es responsable de un crecimiento deficiente. • Su carencia provoca: • Anemia. • Agotamiento. • Cambios de color del cabello y en la pigmentación de la piel. |
Cromo | Se puede encotrar en:Queso holandés (Gouda).Carnebovina.Anguila.Productos elaborados con cereales integrales, sobre todo centeno y maíz.Patatas, cebollas, lechuga.Avellanas, almendras.Cacao en polvo y productos elaborados con cacao, miel, té (verde y negro). | Gracias al cromo se incrementa la eficacia de la insulina, por lo que se requiere una menor concentración de ésta, al tiempo que aumentan también sus receptores. Por otro lado, se ha comprobado que suministrarsuplementos ayuda a mejorar trastornos como lipidemias y glucemias en los niños malnutridos, así como hipoglucemias en ancianos enfermos de diabetes tipo II. | Entre el 10% y el 15% de las personas con diabetes tienen déficit de cromo. El organismo necesita sólo 200 microgramos diarios de este oligoelemento (1 microgramo es la millonésima parte de un gramo), que desarrolla un papel muy importanteen el metabolismo de la glucosa. |
Yodo | Se puede encontrar en: La sal yodada, la sal marina sin refinar, el pescado, el marisco, el ajo, la cebolla, las setas, los rábanos y especialmente las algas marinas son los alimentos más ricos en Yodo. Muchos alimentos lácteos son ricos en Yodo debido a que es un aditivo que se les añade como antiséptico. | - Regula el metabolismo, el crecimiento yproducción de energía, en un cansancio puede haber deficiencias de yodo- Relacionado con la producción de hormonas- Equilibra el sistema nervioso,- Relacionado con la relajación y contracción neuromuscular- Mejora y favorece el desarrollo intelectual- En el correcto funcionamiento del páncreas, hipófisis y gónadas- Importante para el estado saludable de piel y tejidos- Su presencia hace que haya...