Pescados y mariscos

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PLANTEL SAN LUIS DE LA PAZ, GTO.
USHANIN
AREA TECNOLÓGICA.
TECNOLOGICA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS Y ALIMENTOS.
Alimentos 100% innovadores.
COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE GUANAJUATO, PLANTEL SAN LUIS DE LA PAZ.

1. DEFINICION DEL PRODUCTO (LA IDEA)
USHANIN
El sabor siempre es mejor con un toque de cultura
Productos de tuna roja
Idea
Aprovechar de maneraintegral la tuna roja, elaborando productos tradicionales de nuestro municipio como: cristalizados de la cascara, harina de las semillas y un fermentos llamado colonche para productos lácteos y rescatando ASÍ la cultura mexicana.

1.1. Justificación
Se escogió este producto ya que en San Luis de la Paz se elabora este, pero muy pocas personas lo conocen y lo consumen. Lo que sepretende es que estos productos sean conocidos y comercializados. Estos productos brindarían trabajo a personas de comunidades de aquí San Luis de la Paz. También se pretende que esta cultura de tomar colonche en distintas comunidades no se pierda.
1.2. Importancia
Estos productos que se pretende elaborar no están en el mercado y como no son conocidos ni tampoco consumidos van desapareciendo,sin embargo al ponerlos a la venta con productos como el yogurt, cristalizados de la cascara, harina de las semillas u otros se darán a conocer y empezaran de nuevo a trabajar en la elaboración y así brindaría trabajo a nuestra comunidad.
1.3. Necesidades a cubrir
Falta de cultura en nuestra comunidad, falta de empleo a personas de comunidades marginadas o en este caso personas de latercera edad (ya que son los saben elabora el colonche), falta de productos elaborados en la comunidad, falta de aprendizaje de productos elaborados típicos de la región y sobre todo falta de productos más naturales y saludables para la región.

Objetivo
Se pretende que nuestros productos lleguen a hogares ludovisences, para demostrar y dar a conocer los productos elaborados en San Luis de laPaz que día con día se pierden.
Hipótesis
Se pretende que estos productos lleguen al mercado y más que nada que sea del agrado para que vaya enriqueciendo la cultura poco a poco de los alrededores de la región y tal vez del estado.

METODOLOGIA
Localización geográfica del mercado meta.
San Luis de la Paz, Guanajuato. A todas las personas mayores de 18 años las cuales puedan consumiralcohol.
Método de recolección de datos
Fue a base de encuestas por medio de entrevistas las cuales nos arrojaron datos muy importantes para la realización de este proyecto. Estas se realizaron por medio de un muestreo por conveniencia.
Prueba piloto o previa

Productos de tuna roja

Nombre________________________________________ Edad_______

Cuestionario
1. ¿Conoces el colonche?A) Si B) No
2. ¿Sabes de que esta hecho el colonche?
A) Si B) No
3. ¿Has consumido alguna vez el colonche?
A) Si B) No
4. ¿Comprarías productos lácteos de colonche?
A) Si B) No
5. ¿Cuál es el producto lácteo que más consume?
A) Yogurt B) Dulces de leche D) Rompope
6. ¿Te gustaría que se vendieran productos lácteos concolonche?
A) Si B) No
7. ¿En qué presentación te gustaría encontrar estos productos?
A) De 100 a 250 ml B De 250 a 500 ml.
8. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un producto lácteo de colonche?
A) 5 a 10 B) 11 a 15 C) 16 a 20
9. ¿En dónde te gustaría que se vendieran los productos?
A) Tiendas de autoservicio B)Misceláneas C) Súper mercados

Cuestionario definitivo
Productos de tuna roja
Nombre___________________________________ Edad._________
Cuestionario
1. ¿Te gusta la tuna roja?
A) Si B) no
2. ¿Conoces el colonche?
B) Si B) No
3. ¿Sabes de que esta hecho el colonche?
B) Si B) No
4. ¿Has consumido alguna vez el colonche?
B) Si B)...
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