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“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”

TEMA: Proyecto de Negocio (Manjar de Coco)

AREA: OCAN

INTEGRANTES:
* Agurto Samaritano Abigail
* Castillo Segura Kelly
* Delgadillo Navarro Esther
* Pari Castillejo Ana
* Vega Anaya Eberth

PROFESOR: Lic. Juan Carlos Campodónico Dávila

ESPECIALIDAD: Contabilidad

CICLO Y TURNO: III “TARDE”

TÍTULO DEL PERFILDEL PROYECTO:
“CADENA DE DERIVADOS DE LACTEOS: MANJAR BLANCO”

2 INSTITUCIÓN RESPONSABLE

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN
MANJAR KISS S.R.L.

DIRECCIÓN:
AA.HH El Angel – Macaton Mz R Lt 3


SOCIOS:
* Agurto Samaritano Abigail
* Castillo Segura Kelly
* Delgadillo Navarro Esther
* Pari Castillejo Ana
* Vega Anaya Eberth

CORREOELECTRÓNICO:
manjarKISS_Huaral@hotmail.com

3.- ÁREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

Región : LIMA
Provincia : HUARAL
Distrito : HUARAL

CAPITULO I

“CADENA DE DERIVADOS DE LACTEOS: MANJAR BLANCO DE COCO”

1. ANTECEDENTES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO:

1. DELIMITACIÓN:

“Proyecto de producción y comercialización de Manjar Blanco EMPRESA KISSSRL”

1.2. ANTECEDENTES DEL MANJAR BLANCO

La historia corta es así: En Europa, desde la Edad Media, el manjar blanco (menjar blonc en catalán y blonc-monger en francés) designaba dos elaboraciones distintas: una suerte de gelatina de carne blanca, hecha a base de carne machacada de pollo capón y ternera; o un postre hecho en base de miel y almendras. Con el pasar de los siglos, ambasversiones fueron reinterpretadas en América. La forma dulce derivó en el caso de Argentina en el "dulce de leche"; pero en países como Perú se conserva su forma más primitiva. Sin embargo, la versión "salada", o mejor dicho, la que lleva "carne" ha sufrido transformaciones que han borrado su hispánico nombre. En el caso de Perú, dicho platillo era preparado con todas las letras de su nombre, pero luegose adoptó el nombre de "manjar real". Luego, el platillo fue llamado "almendrado" o "gallina almendrada", en honor al noble fruto del almendro que era machado para hacerle compañía al ave difunta. Con el pasar de los años, transculturación de por medio, el ají tuvo que ingresar a la fiesta del plato y nació el internacionalmente famoso "ají de gallina". Entonces, en el Perú coexisten ambasversiones que se remontan al medioevo; la versión dulce que se mantiene el nombre primigenio de "manjar blanco", hecho con leche de vaca y azúcar, y también la versión salada, que se denomina "ají de gallina", que consiste en trozos de gallina y el ají autóctono de América. Ciertamente hoy se asocia más al ámbito de la repostería.

1.3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

Es un proyecto industrialque consiste en la producción de manjar blanco de coco hecho en base a leche fresca, cuyo proceso comprende las siguientes etapas:

* Adquisición de litros de leche de vaca.
* Transformación del insumo “leche de vaca”, en manjar blanco.
* Comercialización del manjar blanco con la presentación debida hacia las tiendas que demandan este producto en la ciudad de Huaral.

Elproyecto consiste en la preparación del manjar blanco de coco que muestre gran calidad de sabor y presentación acorde con la exigencia del mercado, para la concretización nuestra empresa comenzaremos laborando desde una casa habitación para ahorrar el gasto de un local y poder aumentar nuestro capital más rápido y más tarde lograr establecernos en un loca, contará con los insumos necesarios que serándados por los proveedores, la mano de obra deberá estar debidamente capacitada, así como deberá contar con imaginación y creatividad respecto a los diseños de presentación del producto y su conocimiento para crear el sabor y la textura indicada del producto, lo que permitirá que nuestro producto sea diferenciado de otros.

1.4. NATURALEZA Y EXTENCION DEL PROYECTO:

El presente...
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