Socrates

Pulque
Producto del maguey, a los antiguos primitivos mexicanos les dio la oportunidad de obtener el alcohol.
El maguey se produce con facilidad en terrenos secos y áridos. Al quinto año de vida dela penca llamada metl o maguey se extrae el jugo del que se obtiene la bebida, la cual obtienen los campesinos succionando con su boca por el extremo de unas calabazas vacías, largas y estrechas,llamadas acocotl, recogen la especie de aguamiel con la cual, por medio de fermentación con una yerba llamada ocpatli, obtienen el octli o neutli, conocido en español como pulque.
El maguey es unaplanta muy útil, de la cual también se obtienen aguamiel, mezcal y pulque.
El pulque, al decir de eminentes científicos, contiene infinidad de materias en su composición agrupadas como proteínas salesminerales y vitaminas. Su contenido alcohólico es muy bajo, es considerado una bebida sana, diurética y nutritiva.
Mezcal y tequila
Provienen del cogollo o piña de un tipo de maguey más pequeño queel del pulque, se obtiene el mezcal. Los amatitecos vecinos de Amatitlá, cerca de Guadalajara, inventaron la manera de cocer dicha piña, molerla, hacer fermentar su jugo y luego destilarlo, porevaporación en olla, con lo que obtenían un líquido de mayor valor alcohólico.
Cerveza
Los antecedentes de esta peculiar bebida se establecen desde Mesopotamia, Egipto, Babilonia (Quienes le encontraronaplicaciones medicinales a la malta y levadura), Grecia (Diódoro se refirió a ella como el Vino de Malta e Hipócrates le dedico profundos estudios a sus propiedades curativas), Roma, La edad media(donde tomó carta de naturalización en toda Europa), Alemania se adjudicó su invención.
En 1845 se establecieron en México las primeras fábricas denominadas La Pila Seca y La Candelaria fundadas por unsuizo y un alemán, quienes hacían el producto a base de cebada mexicana secada al sol y mezclada con piloncillo como ingredientes principales.
Conocida como la bebida de moderación por su bajo...