Turismo

MANUAL DE TURISMO RURAL PARA MICRO PEQUEÑOS Y MEDIANOS EMPRESARIOS RURALES
Serie de instrumentos técnicos para la microempresa rural

FIDA
FONDO INTERNACIONAL DE DESARROLLO AGRICOLA

MANUAL DE TURISMO RURAL PARA MICRO PEQUEÑOS Y MEDIANOS EMPRESARIOS RURALES Serie de instrumentos técnicos para la microempresa rural

Este Manual ha sido elaborado por los autores a solicitud ysegún los requerimientos técnicos del Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y El Caribe PROMER El texto es de responsabilidad de los autores. Los derechos fueron cedidos a PROMER, quien se reserva la facultad para hacer las modificaciones necesarias, junto con reeditar, reproducir y distribuir el documento de acuerdo a sus lineamientos y políticas. Autores: Ernesto BarreraIngeniero Agrónomo - M Sc Economía Agraria Consultor PROMER- Director del Curso de Postgrado de Alta Dirección en Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires - Coordinador del Programa Argentino de Turismo Rural de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentos de la Argentina Roberto Muñoz Ingeniero Agrónomo– Especialista Turismo Rural (UBA)(Universidad de Buenos Aires) Edición y supervisión técnica: Waldo Bustamante Karla López Renán Hernández Diseño: Laboratorio de Marketing Impresión: Artes Gráficas Sagrhel Inscripción Registro de Propiedad Intelectual Nº 133.936 ISBN 956 - 8064 - 24 - 9 PROMER 2003.

Tabla de Contenidos
Sección I Introducción al Turismo Rural................................................................................................9 1. La Nueva economía rural ......................................................................................................9 1.1. Multifuncionalidad .......................................................................................................10 1.2. Oportunidades que ofrece la moderna agricultura.......................................................12 2. Conceptos sobre Turismo Rural ...........................................................................................13 2.1. Turismo Rural y desarrollo local ....................................................................................14 2.2. Fundamentos de las políticas de apoyo al turismo rural ................................................16 3. El turismorural en el mundo ...............................................................................................19 Sección II Modalidades de Turismo Rural ............................................................................................23 1. Diversas modalidades en que se presenta el turismo rural ...................................................23 1.1 Agroturismo.................................................................................................................25 1.2 Ecoturismo....................................................................................................................25 1.3 Turismo cultural ............................................................................................................25 1.4 Turismo aventura..........................................................................................................26 1.5 Turismo deportivo.........................................................................................................26 1.6 Turismo técnico científico..............................................................................................26 1.7 Turismoeducativo.........................................................................................................27 1.8 Turismo y eventos .........................................................................................................27 1.9 Turismo salud ...............................................................................................................28 1.10 Turismo gastronómico...