Procedimiento Para La Elaboracion De La Tortilla De Maiz ensayos y trabajos de investigación

NIXTAMAL Y TORTILLAS El consumo diario de tortillas en México es de aproximadamente 300 millones. Desde luego, para satisfacer una demanda de esta magnitud, existen máquinas que las elaboran en grandes cantidades. Pero en muchas partes del país, especialmente en zonas rurales, hacer las tortillas es el deber cotidiano de las mujeres. La receta que damos a continuación es deveras milenaria, es casi un rito cotidiano y necesario que se ejecuta con devoción vital. La única concesión a los tiempos...

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El proceso productivo para la elaboración de tortillas de maíz a base de nixtamal tiene distintas etapas las cuales van desde la compra del maíz hasta el empaque y venta, a continuación detallamos las faces de dicho proceso. 1. Adquirir maíz (materia prima). El maíz es adquirido principalmente con productores regionales, se recolecta y en otras ocasiones los productores son los que nos ofrecen su producto directamente en las instalaciones de la tortillería. 2. Adquisición de insumos (Gas...

523  Palabras | 3  Páginas

Tortilla de maíz Una tortilla de maíz es una preparación alimenticia hecha con masa de maíz nixtamalizado. Tiene forma circular y aplanada. Es usada para preparar diversos alimentos. Son de origen mexicano, pero se han llevado a diferentes países para cocinarlas de otras formas. Historia El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. Por ejemplo, en la región de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empezó a utilizarse al final de la Etapa de Villas (1500 a...

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Guía para la elaboración de Procedimientos Operativos ¿Qué es un procedimiento?  Los Procedimientos Operativos son documentos que recogen la interrelación en el tiempo que existen entre diferentes departamentos, normalizando los procedimientos de actuación y evitando las indefiniciones e improvisaciones que pueden producir problemas o deficiencias en la realización del trabajo. Los procedimientos aseguran:  1. Que las actividades se realizan de una forma independiente de la persona responsable...

714  Palabras | 3  Páginas

Procedimiento para la elaboración de cuadernos de papel reciclado. 1. Recolectar hojas de papel ya usadas, blancas, rayadas, cuadradas, de cualquier tamaño y en gran cantidad. 2. Recolectar 5tiras de madera gruesa y 5 metros de maya de alambre. 3. Tener 2 recipientes de aluminio grandes aproximadamente de 10 litros. 4. Cortar 2 tiras de madera de 20 cm, y 2 de 15 cm y cortar la maya de alambre de 30 por 20 cm. 5. Unir las 4 tiras de madera en forma de rectángulo, junto con la...

610  Palabras | 3  Páginas

Procedimiento para la elaboración de la nómina: quincenal-semanal El proceso de elaboración de la nómina comienza cada vez que se inicia un período de pago. Estos períodos están claramente definidos por la Ley Orgánica del Trabajo en el Artículo 150 donde se expresa: "El trabajador y el patrono fijarán el lapso para el pago del salario que no podrá ser mayor de una quincena, pero podrá ser hasta de un mes cuando el trabajador reciba del patrono alimentación y vivienda". A los obreros, su salario...

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PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE FACTURAS. 1) Se hace el diseño de la factura por computadora. 2) Se mandan a hacer las placas de aluminio con los diseños. 3) Se conecta y se enciende la maquina. 4) Imprime en número de facturas que lleva el block según el pedido del cliente en la maquina de impresión offset doble carta. (maquina 3) 5) Ya impresas todas las facturas del block se llevan a la maquina foliadora (maquina 2) para marcar las hojas de factura con el numero correspondiente...

800  Palabras | 4  Páginas

DECLARACIONES Y CLAUSULAS: DECLARACIONES: 1.- declara EL ARRENDADOR que es legitimo propietario de la casa habitación ubicada en __________________________ 2.- Declara asi mismo que es su voluntad celebrar el presente contrato con el ARRENDATARIO para los fines que mas adelante se precisaran. 3.- Declara el ARRENDATARIO que conoce el inmueble motivo del presente contrato y que es su voluntad celebrar el contrato de arrendamiento con el ARRENDADOR Ambas partes se sujetan a las siguientes clausulas...

862  Palabras | 4  Páginas

se necesita: un kilo de harina de maiz (en mexico es la MASECA)., un 1/4 de kilo de harina de trigo. y agua la necesaria. mas o menos un cuarto de litro o un poquito mas.  modo de hacerse: En una charola grandes vacías casí el kilo de harina de maiz y la harina de trigo, las unes muy bien con las manos y luegos le vas agregando el agua poco a poco y amasas, si quieres puedes hacerlo por partes para que no te vaya a quedar aguada, te debe de quedar mas o menos un poco mas blandita que la plastilina...

577  Palabras | 3  Páginas

Elaboración de tortillas Primero se prende en flama roja la lumbre en un bote le echamos el maíz agua cal con una palita se menea se sube a la lumbre durante 15 minutos a agarra el nixtamal si ya se pela lo baja y lo deja enfriar y ya que esta frio lo saca del bote después lo lava lo echa en una cubeta lo lleva al molino prende la lumbre lava el comal le pone cal lo sube a la lumbre con una palma limpia saca la masa de la cubeta y la revuelve con la mano le pone agua cuando ya esté...

598  Palabras | 3  Páginas

apropiada para sembrar. Se ponen las semillas y se cuidad por largo tiempo. “ELAVORACION DE LAS TORTILLAS” El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. Por ejemplo, en la región de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empezó a utilizarse al final de la Etapa de Villas (1500 a 500 A.C.), se sabe esto ya que las planchas de arcilla utilizadas para su cocimiento aparecieron en ese entonces. Las civilizaciones precolombinas de Mesoamérica usaban el maíz como...

552  Palabras | 3  Páginas

PROCEDIMIENTO NORMALIZADO DE OPERACIÓN PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTOS PNO-SD-03-01 SECCION DE DOCUMENTACIÓN TÍTULO: PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTOS OBJETIVO: Contar con los lineamientos que permitan la elaboración homogénea de documentos aplicables al Laboratorio para que sean utilizados como Procedimientos. ALCANCE: Personal del Laboratorio. DEFINICIONES: Procedimiento: Documento que contiene el o los métodos...

851  Palabras | 4  Páginas

El maíz en México, que se consume principalmente en forma de tortillas, es considerado como un alimento básico en la dieta diaria de la población en todos los estratos sociales. México es el principal consumidor de tortilla en el mundo, pues se estima que es consumida por el 94% de la población, por lo que el volumen de producción y consumo es cercano a los 12 millones de toneladas por año, lo que representa un porcentaje importante entre los productos alimentarios comercializados en el país. Cabe...

513  Palabras | 3  Páginas

METODOLOGIA PARA LA ELABORACION DE MANUALES DE PROCEDIMIENTOS Introducción Un manual de procedimientos es el documento que contiene la descripción de actividades que deben seguirse en la realización de funciones de una unidad administrativa u organización. Suele contener información y ejemplos de formularios, autorizaciones o documentos necesarios, maquinas o equipo de oficina a utilizar y cualquier otro dato que pueda auxiliar al correcto desarrollo de las actividades. En el se encuentra...

853  Palabras | 4  Páginas

Guía para la elaboración de un procedimiento específico ESTRUCTURA DE UN PROCEDIMIENTO El conjunto de elementos que constituyen la estructura de un procedimiento específico es el siguiente: 0 Portada Todo procedimiento tendrá una primera página, denominada portada, en la que aparecerán los siguientes ítems: ENCABEZADO Aparecerá en todas las páginas del documento, en él aparecerá y se indicará: Logotipo de la empresa. Consideración de procedimiento mediante la cabecera PROCEDIMIENTO...

855  Palabras | 4  Páginas

Procedimientos Anamnesis clínicos para hacer una prótesis completa Exploración edad, sexo, antecedentes familiares y personales, enfermedad actual, tiempo de desdentado, fecha y número de las últimas exodoncias, paciente preedéntulo, HC protésica. EXTRAORAL: perfil cara, forma cara, 1/3 inferior cara, labios, tono tejidos peribucales, longitud labial, ATM. 1ª visita La más importante INTRAORAL: tamaño boca, tamaño y posición de los maxilares, alteraciones en los maxilares (torus), tamaño y forma...

554  Palabras | 3  Páginas

Una tortilla se prepara tomando una bola de masa de unos pocos gramos y aplastándola dándole forma circular a manera de torta o disco plano de alrededor de dos milímetros de grosor y de 20 a 30 centímetros de diámetro. Para obtener entre 38 y 39 kilogramos de tortillas se requiere de un saco de 20 kilos de MASECA y entre 28 y 29 litros de agua. La masa que se obtiene una vez mezclada la harina con el agua pesa aproximadamente 48.5 kg más sin embargo por la deshidratación a la que se ve sometida...

1262  Palabras | 6  Páginas

 Goniómetro Un goniómetro es un instrumento de medición con forma de semicírculo o círculo graduado en 180º o 360º, utilizado para medir o construirángulos. Este instrumento permite medir ángulos entre dos objetos, tales como dos puntos de una costa, o un astro -tradicionalmente el Sol- y el horizonte. Con este instrumento, si el observador conoce la elevación del Sol y la hora del día, puede determinar con bastante precisión lalatitud a la que se encuentra, mediante los cálculos matemáticos...

1740  Palabras | 7  Páginas

NIXTAMALIZACIÓN, ELABORACIÓN Y CALIDAD DE TORTILLA DE MAÍCES DE ECATLÁN, PUEBLA, MÉXICO ALKALINE COOKING, PREPARATION AND QUALITY OF CORN TORTILLA FROM ECATLÁN, PUEBLA, MÉXICO Elva Rangel-Meza1, Abel Muñoz Orozco1, Griselda Vázquez-Carrillo2, Jesús Cuevas-Sánchez3, Jorge Merino-Castillo4 y Salvador Miranda-Colín1 1 Programa en Genética. Instituto de Recursos Genéticos y Productividad. Colegio de Postgraduados. 56230. Montecillo, Estado de México. (elvarm@hotmail.com). 2Laboratorio de Maíz. INIFAP-Campo...

4528  Palabras | 19  Páginas

 PROYECTO FINAL: ‘’Exportación de Tortilla de Maiz ’’ de México a China. MERCADOTECNIA INTERNACIONAL Mireya Alejandra Huerta cárdenas Matricula: 59147265 Alejandra Leticia Robles Romero Matricula: 59146312 06 de mayo de 2014– Cd. Obregón Sonora Introducción En el presente trabajo final correspondiente a la materia virtual de Mercadotecnia Internacional el objetivo principal fue de elaborar un trabajo...

949  Palabras | 4  Páginas

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DEL DIAGRAMA DE PARETO EN EXCEL Colocados en una hoja de Excel: 1. Construimos la tabla de frecuencias, con las columnas que necesitamos: CAUSAS (ELEMENTOS CONTRIBUYENTES),FRECUENCIA, PORCENTAJE y PORCENTAJE ACUMULADO 2. Calculamos el PORCENTAJE, para lo cual debemos dividir el valor de la frecuencia de cada causa por el total de la muestra. Para ello, posicionados en C2, ingresamos fórmula: =B2/B9 e inmediatamente presionamos la tecla de función F4 una...

504  Palabras | 3  Páginas

elaboraciones de queso Oaxaca, se hacen a partir de leche cruda. La Secretaría de Salud acepta al Oaxaca de leche cruda, como "queso pasteurizado”, tomando en cuenta que se emplea agua caliente para el fundido de este queso. El proceso para elaborar este tipo de queso comprende también las consideraciones descritas para el queso panela. El proceso de recepción y medición de la calidad es el mismo; la diferencia radica en la manufactura del queso, como se mostrará a continuación: La acidificación de la...

1051  Palabras | 5  Páginas

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE TABLAS DE DISTRIBUCIÓN DE FRECUENCIAS CON EXCEL 1. Dar nombre al rango de los datos (por ejemplo “DATOS”) 2. Obtener con funciones los valores MÍNIMO, MÁXIMO y el RANGO (Máximo menos mínimo). Estos datos también pueden obtenerse mediante el ANÁLISIS DE DATOS, opción ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA 3. Decidir cuantas clases (categorías) se quiere tener y ponerlo en una celda 4. Calcular el INTERVALO DE CLASE dividiendo el RANGO entre el NÚMERO DE CLASES a utilizar...

649  Palabras | 3  Páginas

ELABORACIÓN DE LA CHICHA DE MAÍZ CHICHA: Bebida alcohólica obtenida de la fermentación del maíz. 1. El maíz a fermentar debe ser bien seleccionado, posteriormente se debe convertir éste en harina (moler el maíz), para este fin pueden usarse maíz amarillo o el maíz culli-morado. 2. Una parte de la harina debe ser masticada o humedecida con la saliva (muquear), por ejemplo de 1@ de harina se debe muquear ½ cuartilla y esa porción se debe fermentar por unos 4 días. 3. Hacer hervir bien mucha...

599  Palabras | 3  Páginas

ELABORACIÓN DE SILO El silaje de maíz es uno de silajes mas utilizados del mundo ya que, presenta altos rendimientos de materia seca, es un alimento con buen valor energético, contiene entre un 40-50 % de la MS en forma de grano, posee buenas características para ser ensilado a través de corte directo, rápida cosecha, bajos costos de almacenamiento. La composición de las plantas cosechadas varía según el híbrido usado y las condiciones ambientales. Existen algunos aspectos que permiten maximizar...

981  Palabras | 4  Páginas

POLITICA DE ESCRITORIO LIMPIO OBJETIVO: Contar con una Política de responsabilidad compartida en la que se expliquen ampliamente los pasos a seguir para mantener la Seguridad en los escritorios o estaciones de Trabajo de la Compañía, haciéndonos cada uno responsables de los Activos que la Compañía nos asignó, así como de los artículos y valores personales que manejamos en él. ALCANCE: Todo el personal que labore en - deberá conocer la presente Política AGOSTO 07 POLITICA DE ESCRITORIO...

1032  Palabras | 5  Páginas

INDICE Elaboración de procedimientos. Identificación de las partes Objetivo Importancia de los procedimientos Tipos de procedimientos Oficina Fabrica Contenido Glosario administrativo Elaboración de procedimientos Definición de actividades Orden de actividades Integración de actividades Ejemplos de procedimiento. Áreas: Producción Calidad ELABORACION DE PROCEDIMIENTOS OBJETIVO. El principal objetivo del procedimiento es el de obtener...

696  Palabras | 3  Páginas

Elaboración e Identificación de Procedimientos 1 Objetivo 2 Alcance 3 Referencias 4 Responsabilidades 5 Identificación de Documentos 5.1 Estructura para la identificación de los procedimientos 5.1.1 Tipo de Documento 5.1.2 Siglas de la organización 5.1.3 Tema 5.1.4 Número Consecutivo 5.1.5 Identificación de la revisión vigente 5.2 Estructura para la identificación de otros documentos 5.2.1 Formatos y Anexos 6 Administración de Documentos 6.1 Estructura...

895  Palabras | 4  Páginas

1.-Objetivo o Propósito.: Definir el procedimiento estándar sobre como redactar los procedimientos de los diferentes procesos de la organización, por escrito y/o electrónicamente. 2.-Alcance.- Se define específicamente las áreas, funciones, características, o aspectos de la función de la producción que se verán involucrados en el procedimiento 3.-Campo de Aplicación.: Este procedimiento es aplicable a todos los procedimientos e instrucciones de la organización que afecten la calidad. 4.0...

742  Palabras | 3  Páginas

planta Maíz: a granel y se recibirá en camiones, los cuales deberán contar con las medidas sanitarias adecuadas y una cantidad aproximada de 2 toneladas. Cal: Sacos de papel Kraft con 25kg de peso neto Goma Xantana: En cajas de cartón de 25kg Sal: en sacos de ixtle 30kg Harina de Amaranto: en sacos de ixtle de 20kg Limpiar, Eliminar impurezas: el maíz que se recibe a granel, estará sujeto a un muestreo para determinar su calidad. El maíz estará sujeto al proceso de eliminar impurezas para minimizar...

572  Palabras | 3  Páginas

1. Objetivo Dar a conocer los lineamientos a seguir para la elaboración del Manual de Calidad, Procedimientos e Instructivos de Trabajo. 2. Alcance Todos los documentos que forman parte del Sistema de Gestión de Calidad 3. Definiciones 1. Norma: Entiéndase Norma Internacional de Calidad ISO 9001:2008. 4. Actividades 4.1 El Manual de Calidad, Procedimientos, Instructivos de Trabajo, Registros de Calidad y Planes de trabajo, se codifican...

801  Palabras | 4  Páginas

{draw:frame} ¡Tortillas para diabéticos! De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, existen más de 143 millones de pacientes diabéticos en el mundo y se estima que en los próximos 25 años la cifra se duplicará de mantenerse las actuales estrategias de prevención y diagnóstico. Ello significa que, en un futuro, las instituciones de salud pública tendrán difícil soportar la carga social y financiera que implicará su atención, pues la considerada epidemia del siglo XXI afecta por igual...

569  Palabras | 3  Páginas

El manual de procedimientos contiene una descripción precisa de cómo deben desarrollarse las actividades de cada empresa. Ha de ser un documento interno, del que se debe registrar y controlar las copias que de los mismos se realizan. A la hora de implantar, por ejemplo una ISO, ésta exige 4 procedimientos obligatorios como son: * Tratamiento de No Conformidades * Auditoría Interna * Sistema de Mejora * Control de la documentación. Complementando al manual de procedimientos, están las...

766  Palabras | 4  Páginas

ÍNDICE La información que debe contener este apartado es la siguiente: | |PAG. | | OBJETIVO DEL PROCEDIMIENTO………………………….. |X | | | | | ALCANCE…………………………………………………………...

756  Palabras | 4  Páginas

INTRODUCCIÓN Las empresas se esfuerzan cada vez más por localizar mercados distintos, utilizando diferentes métodos de mercadeo, incluso internet que se ha convertido en una herramienta básica para localizar clientes en el extranjero y lograr lo que al principio parecía imposible “Exportar”. Para muchos es sabido que la exportación de productos mexicanos puede ser un negocio redondo, en donde las ganancias pueden verse desde la primera transacción internacional, solo se tienen que tomar las...

2481  Palabras | 10  Páginas

de técnicas por intermedio de las cuales se aplican criterios comunes de comparación de cargos para conseguirse una estructura lógica, equitativa, justa y aceptable de cargos. En otras palabras es “el proceso de analizar y de comparar el contenido de los cargos, para colocarlos en un orden de clases, que sirvan de base a un sistema de remuneración. Sin embargo, es simplemente una técnica proyectada para asesorar el desarrollo de una nueva estructura de salarios que define las relatividades entre...

1377  Palabras | 6  Páginas

1.0 OBJETIVO: 1.1 Definir los pasos a seguir para la elaboración de procedimientos Normalizados de Operación de las diferentes áreas que comprende la organización. 2.0 ALCANCE: 2.1 Aplica a todos los procedimientos nuevos o que requieran actualización en la organizaciòn. 3.0 REFERENCIAS: 3.1 Norma Oficial Mexicana NOM-059-SSA1-2013 3. 2 Reglamento de Insumos para la Salud 4.0 DEFINICIÓNES: 4. 1 Procedimiento: Es un documento escrito o electrónico que describe el medio específico...

907  Palabras | 4  Páginas

PROCEDIMIENTO PARA ELABORACION DE OFERTA ACADEMICA EN FORMATO DIGITAL SUMINISTRADO DATOS GENERALES: Convenio: Indique el nombre oficial del convenio Extensión: Indique la ubicación geográfica del convenio Carrera y Mención: Indique para cual carrera y mención esta elaborando la presente oferta académica Periodo: Indique los meses y año académico para el cual esta elaborando la oferta académica. Ejemplo: enero-mayo 2005, junio-julio 2005, sep-dic 2005 Lapso: Indique el lapso...

659  Palabras | 3  Páginas

¿Qué es un manual de procedimientos? Es el documento que contiene la descripción de actividades que deben seguirse en la realización de las funciones de una unidad administrativa, o de dos o más de ellas. ¿Cómo son los manuales de procedimientos? El manual incluye además los puestos o unidades administrativas que intervienen precisando su responsabilidad y participación. Suelen contener información y ejemplos de formularios, autorizaciones o documentos necesarios, máquinas o equipo de...

1313  Palabras | 6  Páginas

LINEAMIENTOS GENERALES PARA LA ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTOS DE PROCEDIMIENTOS A través del conocimiento de los procedimientos puede tenerse una concepción clara y sistemática de las operaciones que se realizan en la empresa; es importante que se aplique una metodología que garantice la descripción de los métodos, de acuerdo con la realidad operativa y con las normas administrativas establecidas al efecto. En tal virtud se presentan las etapas necesarias para desarrollar la identificación...

1406  Palabras | 6  Páginas

Mejoramiento de la producción de Frijoles para la venta En Honduras el frijol es una de las leguminosas más importantes en la dieta diaria de la población, esto es dentro de los granos básicos uno de los que se consumen en mayores cantidades al igual que el maíz. El problema al que los productores de estos granos se enfrentan es que al no darle a la producción un valor agregado son otras personas (intermediarios, transportistas, detallistas…) los que obtienen mas y mayores beneficios porque ellos...

1309  Palabras | 6  Páginas

Procedimiento de Manejo de Residuos Planta de Producción de Tortillas de Maíz 1) Identificar todos los residuos que genera la planta en todas sus líneas productivas y en el área administrativa. Área administrativa: - Papel Línea de producción de tortillas de maíz: - Residuos que se vierten después del lavado inicial. - Residuos que se vierten después del cocinado. - Tortillas que se caen al suelo o se rompen. - Paquetes mal sellados o deteriorados. - Si utilizamos todo el maíz molido...

646  Palabras | 3  Páginas

Procedimiento General de Calidad Elaboración de Instrucciones Procedimiento General de Calidad. Elaboración de Instrucciones 1.2.3.4.5.6.7.8.9.- OBJETO CAMPO DE APLICACIÓN DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA RESPONSABILIDADES DESCRIPCIÓN DOCUMENTOS DE REFERENCIA ANEXOS CUADRO DE EDICIONES APROBACIÓN 2 2 2 2 3 7 7 7 7 PROCEDIMIENTO GENERAL DE CALIDAD ELABORACIÓN DE INSTRUCCIONES 1.- PGC – Edición 0 Fecha: Página 2 de 8 OBJETO El objeto del presente procedimiento...

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Preparación Del Proyecto Recabados los elementos preliminares para llevar a cabo el manual, se debe preparar el documento de partida para concretarlo, el cual debe quedar integrado por: Propuesta técnica, (que debe de incluir): Antecedentes: recuento de todos los manuales o esfuerzos análogos preparados con anterioridad. Naturaleza: tipo de manual que se pretende realizar. Justificación: demostración de la necesidad de efectuarlo en función de las ventajas que ello reportará a la...

1340  Palabras | 6  Páginas

 P1 PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR PROCEDIMIENOS NORMALIZADOS DE OPERACIÓN. 1. OBJETIVO Establecer los lineamientos y metodología que deben cumplir los colaboradores de Farmacias Roma para elaborar o actualizar en forma clara, completa y sistemática los Procedimientos Normalizados de Operación. 2. ALCANCE Para elaborar los Procedimientos Normalizados de Operación. Aplica a todos los colaboradores de la empresa que tengan la responsabilidad de elaborar Procedimientos Normalizados de Operación...

1001  Palabras | 5  Páginas

PROCEDIMIENTO DEL SGC PARA ELALORACION DE GALLETAS. 1. PROPÓSITO Asegurar que la producción de las galletas sea justo a tiempo para cubrir los pedidos de los clientes. 2. ALCANCE Abarca al departamento de Producción, almacén de materia prima y almacén de producto terminado. 3. POLÍTICAS DE OPERACIÓN 3.1 La Requisición de materia prima se guarda por 3 meses. 3.2 La orden de almacén de producto terminado se archiva por 1 año. 3.3 Orden de producción se guarda por un...

514  Palabras | 3  Páginas

PROCEDIMIENTO Este apartado es el que debe contener los elementos propiamente informativos: Qué hizo, cómo, cuándo, dónde, con qué y para qué de la investigación. Se expone la metodología utilizada y en general todos los procedimientos teóricos y prácticos que se hayan empleado, se describen las actividades realizadas. En cuanto a los materiales utilizados hay que incluir las especificaciones técnicas y las cantidades exactas, así como la procedencia o el método de preparación. PASOS FUNDAMENTALES...

1083  Palabras | 5  Páginas

producción de tortillas incluía el control familiar de todo el proceso: desde el cultivo y el desgranado del maíz, hasta la preparación del nixtamal, la molienda, el amasado, la elaboración de la tortilla y su cocción, teniendo las mujeres a su cargo la mayor parte del proceso. Sin embargo, con el paulatino desplazamiento de la población rural a las zonas urbanas que tuvo lugar en México en el siglo XIX surgió la necesidad de la partición de este proceso a efecto de que la producción de tortillas aumentara...

774  Palabras | 4  Páginas

  INDICE 1. Introducción 2. Objetivos 3. Procedimiento 3.1. Obtención de insumos 3.2. Mezclado de insumos 3.3. Moldeado 3.4. Apilado y secado 3.5. Traslado y colocación del ladrillo al horno 3.6. Cocción 3.7. Descarga del horno 3.8. Comercialización 4. Recomendaciones 5. Conclusiones   INTRODUCCIÓN Desde que las culturas preincaicas utilizaron el barro y el lodo en la elaboración de objetos y utensilios para la vida diaria como ollas, recipientes de agua, en la...

544  Palabras | 3  Páginas

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS EONOMICO-ADMINISTRATIVAS PROCESO ADUANERO PARA IMPORTAR Y EXPORTAR MERCANCIAS LEGISLACION ADUANERA IBRISEÑO TOPETE JUAN JOSE PRODUCTO 1 DE IMPORTACIÓN Maíz transgénico 1. País de origen: EEUU 2. Fracción arancelaria: 10059003 RESTRICCIONES: A la Importación: Permiso previo de la SE (Únicamente cuando se importe en definitiva al amparo de un Acuerdo de Alcance Parcial negociado conforme al Tratado de Montevideo...

1313  Palabras | 6  Páginas

PROCEDIMIENTOS ELABORACION DE PRODUCTOS Los productos de pastelería son elaborados con harinas, azúcares, grasas comestibles y sustancias complementarias, sometidos o no, a fermentación y/o cocción; de manera que cuyo sabor, olor, textura y forma resulten agradables a la vista y paladar de los consumidores. El proceso de producción para la pastelería es de tipo homogénea, ya que existen etapas muy similares para los diferentes tipos de productos. Al respecto, se debe evaluar en cada caso la pertinencia...

1020  Palabras | 5  Páginas

MI TORTILLA . Todo inicia alrededor de un casi sagrado alimento que caracteriza a una nación entera, este alimento no es otro que el maíz, fruto bendito de la tierra Mexicana cuyos antepasados aztecas convirtieron en uno de los más sabrosos y representativos productos derivados de esta planta como lo es la Tortilla. Desde los aztecas y hasta nuestros tiempos continúa siendo el preferido de la gran mayoría de los habitantes de este maravilloso país. Y es precisamente en esta...

569  Palabras | 3  Páginas

ACTOS LEGISLATIVOS El procedimiento de formación de la ley esta regulado en la Constitución y enumera cuatro etapas para su elaboración. Estas cuatro etapas son: 1. Iniciativa 2. Discusión y Sanción 3. Promulgación 4. Publicación INICIATIVA • GOBERNATIVA (ART. 133) corresponde al Poder Ejecutivo funcionando en acuerdo del Presidente de la República con el Ministro o Ministros a quienes corresponda por materia el asunto o en Consejo de Ministros respecto de cualquier materia. • PARLAMENTARIA...

967  Palabras | 4  Páginas

Tortilla: En México y Centroamérica una tortilla de maíz es una preparación alimenticia elaborada a base de masa de maíz nixtamalizado. Tiene forma circular y aplanada. Productoras: En México, GRUMA opera mediante tres principales subsidiarias: GIMSA es el productor líder de harina de maíz en México, se dedica principalmente a la producción, distribución y venta de harina de maíz bajo la marca Maseca y cuenta con 18 plantas a lo largo del país con las cuales atiende a sus clientes industriales...

1292  Palabras | 6  Páginas

INGENIERÍA EN ALIMENTOS TECNOLOGÍA DE OTROS ALIMENTOS LABORATORIO # 6: Evaluación de aceites de Girasol y de Soja para freír tortillas ANALISIS DE RESULTADOS Se entiende por fritura al proceso culinario que consiste en introducir un alimento en un baño de aceite o grasa caliente a temperaturas elevadas que van desde 150 ° C hasta unos 200 ° C. trata de buscar la impermeabilización del producto, o modificar su superficie con fines comerciales. Las altas temperaturas provocan la deshidratación...

880  Palabras | 4  Páginas

 EL MAIZ El maíz es uno de los cereales más abundantes y populares en el mundo. De color amarillo pero también disponible en diferentes tonos de rojos, marrones y naranjas, el maíz es actualmente la base de muchas gastronomías, especialmente las de América Latina de donde la planta es originaria. El maíz o Zea mays de acuerdo a su nombre científico es una planta gramínea, lo cual significa que tiene un tallo cilíndrico y hojas largas y gruesas. El maíz también puede ser conocido como choclo...

984  Palabras | 4  Páginas

Tema generador: la siembra. Subtema del tema generador: la siembra del maíz. Saberes y conocimientos comunitarios: fases lunares, ritos, canícula y mano-vuelta. SABERES Y CONOCIMIENTOS COMUNITARIOS. | CONTENIDOS NACIONALES PLAN Y PROGRAMAS. | Herramientas para el cultivo del maíz. | | * Primeramente los animales que se utilizan (un par de bueyes, mulas, caballos y burros). * Herramientas tradicionales: yugo (farson y coyunta), arado (reja, timón, cuña, tilera, reja y el arado), pala...

1116  Palabras | 5  Páginas

TORTILLAS DE MAÍZ. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO Maíz El maíz pertenece a la familia de las gramíneas. La planta alcanza de medio metro a seis metros de alto. Las hojas forman una larga vaina íntimamente arrollada al tallo y un limbo más ancho, alargado y flexuoso. Del tallo nacen dos o tres inflorescencias muy densas o mazorcas envueltas en espatas, en la axila de las hojas muy ceñidas. En cada mazorca se ven las filas se ven las filas de granos, cuyo número puede variar de ocho a treinta...

1781  Palabras | 8  Páginas

-----------------------Producción de maíz para ensilaje El ensilaje de maíz ha dejado de ser considerado un forraje tosco para constituirse en un componente en las dietas utilizadas principalmente para ganado bovino. El ensilaje de maíz es un forraje de buena calidad y de alta capacidad de producción de materia seca por hectárea, pues se estima que puede alcanzar rendimientos de 70 a 90 toneladas de forraje verde (20 toneladas de materia seca por hectárea). Actualmente la selección de genotipos de maíz para ensilaje...

729  Palabras | 3  Páginas

Tortilla de maíz La elaboración de tortilla de maíz constituye hoy en día una actividad compleja de grandes proporciones. Este producto ha trascendido la simple fabricación casera y artesanal, para erigirse en actividad agroindustrial que involucra competencia tecnológica, estrategias de mercadeo, reorientación de preferencias de los consumidores, así como una marcada pérdida de la regulación estatal que antes la caracterizaba. La industria de la tortilla atraviesa actualmente por un momento de...

545  Palabras | 3  Páginas