Introducción

Introducción
Hacer un Análisis
Escoger el Sistema de Manejo
Planificar el manejo
La compra de los animales
Estructura del programa Ecoanálisis-PR (pequeños rumiantes)
Costos y retornos por oveja y por actividad
Resumen de análisis de costos
Análisis de punto de equilibrio
Análisis de sensibilidad
Consideraciones finales
Bibliografía
INTRODUCCIÓN

A principios de ladécada de los noventa dispusimos de hojas de cálculo diseñadas para formular planes operativos y presupuestar operaciones en ganado de carne. La rápida expansión del uso de microcomputadores y la facilidad de programación mediante hojas de cálculo permitió que productores y agrotécnicos, con escasa formación en contabilidad, incursionáramos en un campo hasta ahora misterioso y desconocido paranosotros, como era la estimación de costos de producción. Aquellos formularios, originalmente creados para proyectar, fueron adaptados para recopilar y resumir indicadores productivos y gastos con el fin de calcular ganancias y pérdidas y costos unitarios de las diferentes fases: cría, levante y ceba, en operaciones de ganado de carne.

La popularización del uso de estas herramientas en ganado de carneindujo casi inmediatamente su adaptación a sistemas de doble propósito, donde la leche es el producto principal. La hoja de cálculo correspondiente, Ecoanálisis-DP (Ordóñez y McGrann, 1992), por su utilidad para el diagnostico rápido, la participación del productor durante la recolección de la información y su validación inmediata de los resultados y la relevancia de los indicadores que estima,ha cobrado popularidad inusitada, mayormente en el medio académico.

La necesidad de disponer de costos de producción no escapa a los criadores de rumiantes menores, ovinos y caprinos. Sin embargo, la aplicación de estas herramientas en sistemas integrales, donde los pequeños rumiantes son por lo general sólo actividades complementarias, complica el panorama. Los recursos no son utilizados demanera exclusiva por las diferentes actividades que coexisten en la unidad de producción. Corrales, comederos, potreros e instalaciones de agua o electricidad son utilizados indistintamente por bovinos, caprinos u ovinos. De la misma manera insumos como minerales, medicinas y desinfectantes o mano de obra y servicios son compartidos por las diferentes actividades, en sistemas integrales deproducción.

Este trabajo intenta esbozar los esfuerzos realizados por adaptar a unidades de pequeños rumiantes en sistemas integrales de producción, las herramientas disponibles para sistemas más especializados de producción con bovinos.

I. Hacer un Análisis

Antes de empezar cualquier proyecto siempre queremos hacer un análisis de lo que tenemos. A veces, las dificultades de un proyecto son másformidables que la ganancia anticipada. Tal vez el mercado para que vayamos a producir no existe. En realidad, no es nuestro deseo para tener ovejas, que va a hacer nuestro proyecto un éxito, pero la planificación que hicimos antes de comprar el primer animal. Tenemos que saber que es la ovejería y que las demandas que tiene antes de invertir en ella.

El primer paso es identificar los recursosque uno tiene.
Estos recursos afectarán el tipo de proyecto que resultaría mejor. Por ejemplo, un terreno con abundante hierba de buena calidad es ideal para un proyecto de corderos de engorde.

Otros ejemplos son:

siembras: las ovejas pueden aprovechar las cañas después de la cosecha. también, siembras como cebada, trigo, o avena son buenas comidas suplementales.

establos: en proyectosintensivos se pueden utilizar para una parición adentro, o para mantener los machos de alta calidad.

árboles: proveen las ovejas con sombra durante el verano y protección contra los elementos durante el invierno.

vacas: se puede manejarlas en el mismo potrero con las ovejas para mayor aprovechamiento de la hierba.

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