Nutricion basica

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NUTRICIÓN BÁSICA

NUTRIOLOGÍA: Es la ciencia que estudia a la nutrición.
Es la rama de la medicina encargada del estudio de las sustancias o sustractos orgánicos, naturales, artificiales, pasteurizados y /o radicados a esta situación.

NUTRICIÓN: Estudio de los productos capaces de producir un estado nutrimental.
Derivación nutriológica que se encarga del estudio de los nutrimentos y delos nutrientes de los alimentos.

NUTRIMENTO: Son la propiedades, características que posee cada uno de los alimentos y que se reconocen como carbohidratos, lípidos (ácidos grasos), proteínas (aminoácidos), vitaminas (aceleradores catabólicos), minerales y agua (regulador y controlador hidroeléctrico).

ALIMENTO: Toda sustancia orgánica inocua, aceptada por la cultura, la sociedad, y lareligión.
Puede ser de origen animal, vegetal y sintético.

MOMENTOS DIGESTIVOS
1. Ingestión: introducción de una sustancia
2. Digestión: deglución hacia la siguiente porción.
3. Transporte: traslado hacia la vía de utilización energético o de almacenamiento.
4. Metabolismo: cambios químicos reversibles y no reversibles.
5. Excreción: exclusión de materia inerte.

CARBOHIDRATOSLos glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego oakxapov, que significa “azúcar”) son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrogeno, oxigeno; sustancias orgánicas derivadas de polialcoholes, aldehídos, cetona, solubles en agua. Su fórmula general es:

CHO CnH2nOn
H20
Se clasificados de acuerdo a sus átomos omoléculas.
Por sus átomos se clasifican en triosas (3), tetrasa (4), pentosa (5), hexosa (6), etc.
Por sus moléculas se clasifican en: oligosacáridos y polisacáridos.
Que a su vez tienen otra clasificación:
Glucosa
Monosacáridos FructuosaGalactosa
Oligosacáridos
Maltosa
Disacáridos Sacarosa
LactosaGlucógeno

Almidón

Polisacáridos Dextrinas

Xilanos (pectinas)

Celulosa

Las glicosas son las llamadas triosas, son las más sencillas moléculas de los carbonatos y su forma en nombre es la de beta 1 hidroxiacetona, isómero L, y el isómero D, donde eloxígenos carboxilo forma los grupos aldehídos o cetonas es decir, los carbonatos por su número de átomos, y se reconocen bajo el nombre de triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas, octosas, manozas, decanosas, undecanosas, dodecanosas, etc.
El gliceraldehidos y la llamada beta 1 hidrixiacetona, son compuestos obtenidos después de la ruptura de la glucosa, en su desintegración metabólicacuya apariencia queda generalizada en las siguientes formas químicas: ribosa, estructura por cinco carbonos, la manosa, estructura por seis carbonos, la galactosa, cuya forma es parecida a la glucosa con un movimiento hidroxilo en el carbono número cinco, hacia la derecha, finalmente, la fructuosa, coestructura por seis carbonos y el sede de dos hidrógenos en el carbono número dos.
Los carbohidratosson sustancias insustituibles en la dieta por lo que deben consumirse periódicamente reconociendo que un ayuno mayor a trece horas obliga al organismo a una auto digestión, lo anterior significa que al consumir un por ciento de la dieta comparativa al 55% +_ 15 se encuentra un próximo común de consumo dietético, recordando que los carbonatos de enlace beta no son digeribles por los humanos...
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