Practica para detectar la amilasa salivar

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  • Publicado : 13 de noviembre de 2011
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Nombre de la práctica: Proceso de Digestión
-Boca: almidón y saliva
-Estómago: Degradación de proteínas
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
1 ¿Cómo actúa la amilasa salvar o ptialina en los alimentos?2 ¿Cómo es que el estómago lleva a cabo los procesos de degradación?

MARCO TEÓRICO
LA BOCA
Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya función es cortar, trocear y triturar los alimentos(digestión mecánica)
En la boca encontramos también la lengua, que tiene una gran cantidad de papilas gustativas, cuya función es la de mezclar los alimentos y facilitar su tránsito hacia el esófago.En la cavidad bucal desembocan las glándulas salivales, que segregan saliva, cuyas funciones son:
o Actuar de lubricante
o Destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos
oComenzar la digestión química de los glúcidos mediante una enzima, la amilasa o ptialina, que rompe el almidón en maltosa.
Una vez finalizado los procesos que tienen lugar en la cavidad bucal, se produce ladeglución del alimento ingerido.
ESTOMAGO
Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestiónavanzado.
Se compone de:
o una región cardíaca, que limita con el esófago mediante un esfínter llamado cardias
o una región media, llamada cuerpo
o y una región pilórica que comunica con elintestino a través del esfínter pilórico.
El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la acción mecánica. Además en él se realiza parte de la digestión química, graciasa la acción del jugo gástrico, segregado por las glándulas de las paredes. En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de algunas sales mineralesEn general, después de permanecer en elestómago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo, que pasará poco a poco al intestino.

HIPÓTESIS
1.- Comprobaremos que si al masticar producimos ptialina que es la...
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