Razas bovinas españolas

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TEMA 4

ESPECIE BOVINA

1.- Censos y producciones

a) Censos
La cantidad de vacunos, bovinos y búfalos. Hay alrededor de unos 1400 millones de cabezas en el mundo. Brasil es el país quemás bovinos tiene. España ocupa creo que el sexto lugar dentro de los países de la UE con unos 5 millones de cabezas. Una de las provincias que más tiene es Castilla la mancha. Canarias tiene unos 30mil, es la que menos tiene de España, pero no es la que menos leche produce. Casi dos tercios de estas 30.000 están en la isla de Gran Canaria.

b) Producciones
• Producción de leche:Hay diferencias según las razas. El país que produce más leche es Israel.
• Producción de carne:
La media del peso canal está alrededor de los 300 Kg. en Europa

2.-Principales caracteres fisiozootécnicos

a) Caracteres reproductivos:
Las vacas son poliéstricas continuas. El primer parto se le suele dejar sobre los 2 años de vida del animal. El ciclo sexualdura 21 días, con una duración del celo de unas 11 – 15 horas. La ovulación suele durar 10-14 horas tras el celo. La gestación es de 280 días.
La prolificidad es de 1´05 terneros por parto. Lafertilidad anual está entre el 0´7 y 0´9 partos por hembra por año.

b) Caracteres productivos:
• Producción de carne:
Crecimiento medio diario está entre 700 y 1500 gramos aldía.
El índice de transformación es de 4-5 unidades alimenticias (UA)
El rendimiento canal está sobre el 55-70 %
• Producción de leche:
La duración estándar de lalactación es de unos 305 días.
La cantidad de leche producida está entre 2000 y 8000 Kg (hasta 20000Kg)
La calidad de la leche está entre un 2´9 y un 4´5 % de grasa y un 3´0 y un 4´0de proteína

3.- Razas importantes

a) Razas autóctonas de fomento (rentables en la actividad económica)
b) Razas autóctonas de protección especial
c) Razas españolas:
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