Transgenicos

ALIMENTOS TRANSGENICOS


Se conoce por Alimentos transgénicos aquéllos que han sido elaborados a partir de especies, generalmente vegetales, en cuyo genoma (informacióngenética característica) se ha introducido parte del propio de otra especie.
Se realiza un proceso similar no sólo con materias primas alimentarias sino, por ejemplo, paraproducir la insulina que necesitan muchos diabéticos para vivir: en una levadura se introduce la parte de información genética humana que origina la insulina y la levadura la producecomo resultado de su metabolismo; posteriormente se purifica y se prepara para ser administrada.
Fines de producción:
Las Industrias Agrarias y Alimentarias emplean especiesde vegetales transgénicos en las que han insertado la información necesaria para que, por ejemplo:
* Resistan determinados virus o plagas, mediante sustancias que repeleninsectos.
* Toleren herbicidas, por medio de enzimas que los degradan.
* Aumente la calidad organoléptica (que se perciben por los sentidos) del producto.
* Semodifique el contenido; por ejemplo, incrementando la proporción de ácidos grasos poliinsaturados, que mejoran el patrón de colesterol en el organismo, o bien disminuyendo la cantidadde sustancias indeseables.

Seguridad:
El proceso de añadir nueva información genética a una especie es lo suficientemente costoso como para que únicamente se realice lamodificación buscada y ésta será la única característica que distinga del resto de la especie; no se añade nada más.
De todos modos, para que se apruebe la incorporación delos transgénicos a la Industria Alimentaria, éstos deben pasar por numerosos controles de seguridad que están regulados por el Parlamento Europeo.
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