• elaboracion chicharron prensado
    procesamiento de la elaboración del chicharrón prensado, controlando la materia prima, las operaciones de producción y el producto terminado, todo esto de acuerdo a los parámetros establecidos en la guía de práctica. 2.2. Objetivos específicos:  Realizar la elaboración del chicharrón prensado, controlando...
    7232 Palabras 29 Páginas
  • Educacion ambiental
    investigación tiene como referencia el tema de La Fabricación del Chicharrón, en el cual más adelante podremos ver los pasos para la creación del mismo… El propósito de este trabajo es dar a conocer a los lectores como es la elaboración del Chicharrón en nuestro país (Rep. Dom.) y en algunos países más. Este...
    2423 Palabras 10 Páginas
  • Chicharrón de gluten
    de 2011. PRÁCTICA N° 2.- ELABORACIÓN DE CHICHARRÓN DE GLUTEN INTRODUCCIÓN Entre las sustancias más importantes que se encuentran en los alimentos están las harinas que son los combustibles por excelencia del metabolismo (Aristizábal, 2003). La elaboración de chicharrón a partir de harina de trigo...
    963 Palabras 4 Páginas
  • clases
    Chicharrón prensado  El chicharrón prensado o prensa de chicharrón es –básicamente- el resultado de prensar el sancocho (pedacitos de carne), que se desprenden al freír el chicharrón de puerco. Ingredientes Para 10 Kg. 5 Kg. De manteca de cerdo, 10 Kg. Desgrase de Pierna 1 o 2 papadas Hiervas...
    334 Palabras 2 Páginas
  • Chicharron
    vital importancia para los ingenieros agroindustriales la adquisición de todos aquellos conocimientos acerca de estos productos, como lo son la elaboración, para así poder tener en cuenta el tipo de materia prima que se utilizan en esta, así como los tiempos de cutterizado, temperaturas de cocción entre...
    1221 Palabras 5 Páginas
  • Bpm chicharron
    Perú, Decana de América) FACULTAD : INGENIERÍA INDUSTRIAL TEMA : BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA ELABORACIÓN DE CHICIHARRÓN DE PRENSA CURSO : APLICACIÓN DE HACCP Y BPM EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PROFESOR : ALUMNAS : 2009 PRESENTACIÓN ...
    7980 Palabras 32 Páginas
  • Cocina
    -¿ Por que la carne recién curada debe ser lavada con agua templada? R=para eliminar la sal superficial 3.-Menciona mínimo tres pasos para la elaboración de los jamones crudos R= se clasifican de acuerdo con el peso, la sangre acumulada en la vena principal se expulsa con los de dos y las piezas se...
    1170 Palabras 5 Páginas
  • Chicharrones de harina y piel
    Tal vez esta receta te ayude: Chicharrones. Ingredientes: Para cuatro porciones: • 1 libra de tocino partido en tiras de 2 cm. de ancho. 2 cucharadas de aceite vegetal o de girasol. 3 tazas de agua. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. 1 cucharadita de sal. PREPARACIÓN: Se lava y se raspa...
    1569 Palabras 7 Páginas
  • curriculum vitae
     ›  Tiempo extra: 1hora marinando  ›  Listo en: 1hora 40min  GORDITAS DE CHICHARRÒN Ingredientes: 1 Kilogramo de Masa de Maíz 1 Diente de Ajo ¼ de Cebolla Sal y Pimienta al Gusto ½ Kilogramo de Chicharrón Prensado 2 Tomates Verdes 2 Chiles de Árbol Aceite Vegetal 2 Ramas de Cilantro ...
    966 Palabras 4 Páginas
  • Gastronomia
    especialidades mas tradicionales de la ciudad se encuentra el burrito a base d tortilla de harina, frijoles refritos y algún guisado como puede ser chicharrón prensado, mole entre otros. Chiles rellenos son los chiles poblano que se abre se quita las semillas y las venas del chile, se le puede rellenar de queso...
    521 Palabras 3 Páginas
  • proyecto tacos de canasta
    y/o habilidades tienen en el manejo de un negocio como el que quieren abrir? La Sra. Aurora Morales Téllez tiene 10 años de experiencia en la elaboración de estos alimentos, y le transmitió estos conocimientos a la Sra. Carla P, quien laboro como ayudante de cocina en un restaurante por más de 15 años...
    3400 Palabras 14 Páginas
  • ecuacion contable
    gramos chicharrón de cerdo tostado, 250 gramos yuca pelada, 500 gramos plátano amarillo, 2 unidades queso costeño rallado, 1/2 taza pimienta, al gusto agua, 12 tazas rabo de cerdo, 1 unidad ñame pelado, 500 gramos plátano verde, 1 unidad hogao, 1 taza sal, al gusto ELABORACION Remoje...
    1454 Palabras 6 Páginas
  • coci
    brunoise de 5mm, picar finamente la cebolla y el ajo, blanquear las zanahorias, lavar el arroz muy bien y escurrir, hacer un caldillo de jitomate. Elaboración Colocar en un sartén manteca, agregar el ajo y cebolla y saltear, agregar el arroz mover ligeramente hasta que se dore agregar el caldillo llevar...
    1194 Palabras 5 Páginas
  • administracion
    bistec con queso, bistec con papas Brocheta Costilla, costilla con queso Cecina, cecina con queso Cochinita pibil Chicharrón prensado , chicharrón prensado con queso Chicharrón en salsa verde y roja Chistorra, chistorra con queso, chistorra con rajas y papas Chorizo, chorizo con queso Chuleta...
    1240 Palabras 5 Páginas
  • Talara
    Para elaborar este sabroso jamón se utilizan los cortes de la paleta de cerdo, que se moldean hasta darle la apariencia cuadrada. Es ideal para la elaboración de sánguches fríos y calientes; pruébalo como un sánguche blindado con queso en pan de molde, en tortillas y huevos revueltos. Jamón Pizzero: ...
    1072 Palabras 5 Páginas
  • Actualll
    del producto si se detecta su presencia por medios analíticos cualitativos. 3. MATERIAS PRIMAS El aprovisionamiento de materias primas para la elaboración de harinas de carne, está ligado al mercado de la carne en sus fases de producción, sacrificio y distribución comercial. Son, por lo tanto, generadores...
    10926 Palabras 44 Páginas
  • Gastronimia de puebla
    las costumbres hispanas, criollas, mestizas y los gustos populares. La tinga no se comía antes de la conquista, tampoco el queso, los tlales de chicharrón, o la longaniza. Los alimentos cotidianos eran las flores de calabaza, cuitlacoches, chiles del tiempo o similares, granos de maíz, hongos y setas...
    7056 Palabras 29 Páginas
  • Manual de resetas
    | |Objetivo: Aprender el procedimiento para la elaboración de la salchicha con el fin de que conozcas la diversificación de los| |productos que se pueden industrializar con la carne del cerdo. ...
    11686 Palabras 47 Páginas
  • gastronomia española
    tradiciones donde los productos locales ( en muchos casos elaborados de forma artesanal y tradicional) destacan por su materia prima , técnicas de elaboración , variedades y diferentes formas de consumirlos. En este trabajo podremos encontrar 3 familias de productos, destacando en cada una de ellas un...
    2996 Palabras 12 Páginas
  • monografia de zacatlan
    Zacatlán En Zacatlán pueden encontrarse tlacoyos de fríjol, alverjón o el chicharrón seco. Los frijoles negros son imprescindibles en las mesas de la región. Se consumen además chile con huevo, barbacoa, chicharrón prensado, chuletas de carnero, mixiotes de borrego, pollo o conejo, tostadas y chalupas...
    605 Palabras 3 Páginas