• elaboracion chicharron prensado
    elaboración del chicharrón prensado, controlando la materia prima, las operaciones de producción y el producto terminado, todo esto de acuerdo a los parámetros establecidos en la guía de práctica. 2.2. Objetivos específicos:  Realizar la elaboración del chicharrón prensado, controlando las...
    7232 Palabras 29 Páginas
  • Educacion ambiental
    La presente investigación tiene como referencia el tema de La Fabricación del Chicharrón, en el cual más adelante podremos ver los pasos para la creación del mismo… El propósito de este trabajo es dar a conocer a los lectores como es la elaboración del Chicharrón en nuestro país (Rep. Dom.) y en...
    2423 Palabras 10 Páginas
  • Chicharrón de gluten
    Huajuapan de León, Oaxaca a 17 de Noviembre de 2011. PRÁCTICA N° 2.- ELABORACIÓN DE CHICHARRÓN DE GLUTEN INTRODUCCIÓN Entre las sustancias más importantes que se encuentran en los alimentos están las harinas que son los combustibles por excelencia del metabolismo (Aristizábal, 2003). La...
    963 Palabras 4 Páginas
  • Chicharron
    , normalmente suelen ir envasadas en rodajas, y se suelen tomar en frío. El chicharrón prensado o prensa de chicharrón es –básicamente- el resultado de prensar el sancocho (pedacitos de carne), que se desprenden al freír el chicharrón de puerco. Para lograr este producto, lo primero que debes hacer es...
    1221 Palabras 5 Páginas
  • clases
    , nunca sobre el piso del vehículo, no se debe transportar con sustancias tóxicas, químicos o animales. VIDA ÚTIL: El PREPARADO SABOR CHICHARRÓN DE PRENSA tiene una vida útil de 6 meses a partir de la fecha de elaboración, siempre y cuando se someta a los requisitos de almacenamiento y transporte recomendados. ...
    334 Palabras 2 Páginas
  • Cocina
    prensado y duro 41.-¿ Cuales es el chicharrón duro? R= es el cuero del cerdo, frito en manteca 42.¿ Cual es el chicharrón prensado? R= es el residuo solido, mas o menos quemado , que queda como subproducto de la fabricación de la manteca de primera y segunda calidad....
    1170 Palabras 5 Páginas
  • curriculum vitae
    : 1hora marinando  ›  Listo en: 1hora 40min  GORDITAS DE CHICHARRÒN Ingredientes: 1 Kilogramo de Masa de Maíz 1 Diente de Ajo ¼ de Cebolla Sal y Pimienta al Gusto ½ Kilogramo de Chicharrón Prensado 2 Tomates Verdes 2 Chiles de Árbol Aceite Vegetal 2 Ramas de Cilantro...
    966 Palabras 4 Páginas
  • proyecto tacos de canasta
    prima son los siguientes: Tortilla de 8 cm para los tacos Chicharrón prensado de guisado Papa cosida de guisado Frijoles cosidos de guisado Grasa de pollo para guisar Estufa para cocinar Ollas para cocinar Cazuelas para cocinar Canasta para guardar los tacos Papel de estraza para envolver...
    3400 Palabras 14 Páginas
  • coci
    picar finamente la cebolla, lavar y picar el cilantro , incorporar con puré de aguacate y agregar jugo de limón y sal . Gorditas de chicharrón. Ingredientes 400 g de masa de maíz 200 g de chicharrón prensado 100 g de cebolla 150 de queso fresco 100 g de lechuga Procedimiento...
    1194 Palabras 5 Páginas
  • Chicharrones de harina y piel
    salados. Algunos pueblos elaboran con estos productos las tortas de chicharrón, que consiste en amasarlos con harina y asar o freír la torta. (El tamaño dependerá del corte que hayamos dado a los trozos de manteca). A nivel industrial, la elaboración de chicharrones está regulada, y se admite que el...
    1569 Palabras 7 Páginas
  • Gastronomia
    algún guisado como puede ser chicharrón prensado, mole entre otros. Chiles rellenos son los chiles poblano que se abre se quita las semillas y las venas del chile, se le puede rellenar de queso chihuahua, ya el chile con el queso se cierra el chile con palillo para que no se derrame el queso después...
    521 Palabras 3 Páginas
  • Bpm chicharron
    del consumidor; por ello en este trabajo vamos a aplicar las buenas practicas de manufactura en la elaboración de chicharrón de prensa que es un embutido cocido, constituido por tejido muscular conectivo y grasa procedentes de la cabeza de porcino, los cuales han sido adecuadamente condimentadas...
    7980 Palabras 32 Páginas
  • Gastronimia de puebla
    chicharrón prensado o queso fresco); posteriormente son fritas en manteca en una sartén especial llamada comal, o en ocasiones solo cocidas sin usar aceite. No es estrictamente necesario que la masa sea rellenada, pues existen quienes las hacen mezclando uniformemente la masa de maíz con el...
    7056 Palabras 29 Páginas
  • Talara
    : Elaborado con carne de la máscara de cerdo, como los exquisitos cachetes, moldeado en forma cuadrada. Complemento ideal para el desayuno. Queso de Chancho: Producto de similar elaboración al chicharrón de prensa, con un sabor más suave y condimentado con hierbas aromáticas. Disfrútalo en el...
    1072 Palabras 5 Páginas
  • ecuacion contable
    solo participan las mujeres de las tribus Receta del casabe: Ingredientes: Yuca Elaboración: Se pela la yuca. Se lava. Se ralla. Se deja escurrir en un colador. Se prensa muy fuertemente para sacarle todo el jugo. Para prensarla puede utilizarse un sebucán (utensilio indígena para...
    1454 Palabras 6 Páginas
  • Actualll
    . 4.1.5. Prensado Las prensas son máquinas muy robustas que constan de un eje de forma cónica equipado con una hélice discontinua de paso decreciente alojada en un tamiz tubular que provoca una fuerte elevación de presión en el chicharrón al avanzar a lo largo del eje de la prensa, que puede llegar a...
    10926 Palabras 44 Páginas
  • administracion
    con queso Cecina, cecina con queso Cochinita pibil Chicharrón prensado , chicharrón prensado con queso Chicharrón en salsa verde y roja Chistorra, chistorra con queso, chistorra con rajas y papas Chorizo, chorizo con queso Chuleta, chuleta con queso Lomo adobado, lomo adobado con queso...
    1240 Palabras 5 Páginas
  • Manual de resetas
    prensado y el duro. El chicharrón prensado es el | |residuo sólido, más o menos quemado, que queda como subproducto de la fabricación de la manteca de primera y segunda calidad. | |El chicharrón duro es el cuero del cerdo frito en manteca...
    11686 Palabras 47 Páginas
  • monografia de zacatlan
    región. Se consumen además chile con huevo, barbacoa, chicharrón prensado, chuletas de carnero, mixiotes de borrego, pollo o conejo, tostadas y chalupas. Su tradicional pan de queso o requesón, es muy reconocido en el estado de Puebla, habiendo varias casas dedicadas a este arte tan singular, como...
    605 Palabras 3 Páginas
  • recetas
    . Chicharrón prensado 1/4 DE CHILE GUAJILLO 1/4 DE TOMATILLO VERDE 1 DIENTE DE AJO SAL 1/2 KG. DE CHICHARRÓN PRENSADO 1 CEBOLLA PARTIDA EN REBANADAS O CUADRITOS FINOS. MODO DE HACER: CUECES EN AGUA EL CHILE, AJO Y TOMATILLO. MUELES TODO EN LA LICUADORA. CUANDO YA SE HAYA MOLIDO BIEN...
    3103 Palabras 13 Páginas