• Fisicoquimica
    KUMIS acidez titulable: 16 ml gastados de NaOH al 0,1 N %acidez como acido láctico=VgX0,9/Vm %AcLac=16mlNaOHX0,9/25ml=0,576%acido láctico NTC Kumis 805 productos lacteos leches fermentados En La NTC 805 Encontramos que el acido láctico se encuentra como mínimo en 0,60% de acido láctico y el...
    373 Palabras 2 Páginas
  • Ngocios
    EMPRESA Nuestra empresa cuenta con una gama de productos lácteos y derivados de la leche en los cuales se encuentra: Queso, cuajada, yogurt, kumis, yogurt aflanado, arequipe. También productos a base de soya son productos con alta cantidad de proteína y minerales. Sin embargo para propósitos...
    1057 Palabras 5 Páginas
  • observacion y tincion organismos procariotas
    Ribosomas • Aparato de Golgi • Peroxisomas • Mitocondria • Membrana plasmática • Citoesuqeleto • Lisosomas Los microorganismos unicelulares (bacterias), se clasifican según su morfología: • Cocos • diplococos • Cocobacilos • estreptococos • Estaphilococcus • Espiroquetas • Bacilos ...
    424 Palabras 2 Páginas
  • Diagnostico Y Propectiva
    Colanta comercializa los siguientes productos: * Leches pasteurizadas * Leches UHT * Leches en polvo * Cremas y mantequillas * Yogur y Kumis * Avenas | * Línea Light * Refrescos * Dulces * Infantil * Quesos frescos * Quesos untables | * Quesos hilados * Quesos...
    547 Palabras 3 Páginas
  • Procesos de lácteos
    entera y azúcar. Es un producto de textura blanda y pegajosa, color ámbar moderadamente pegajoso y sabor dulce con aroma lácteo. Arequipe Kumis Operación Descripción Equipos Aplicación Fermentación La fermentación es uno de los procesos más antiguos en la historia de la humanidad...
    562 Palabras 3 Páginas
  • no lo abras documento :)
    El kumis (también llamado koumiss, kumys o kymys) es un producto lácteo hecho a partir de kéfir de leche. Tradicionalmente se ha elaborado con leche de yegua, aunque hoy día se emplea normalmente la leche de vaca. Es una bebida tradicional de la zona de Asia Central, llamada airag por las tribus mongolas...
    436 Palabras 2 Páginas
  • Kumis
    BAL encajan dentro de esta categoría). * Anaerobias sobreviven sólo en estrictas: condiciones anaerobias. * Para el caso especifico del kumis las bacterias que realizan este proceso fermentativo específicamente son el lactobasillus cremoris y lactis... Homofermentativas: producen de un 70-90% de...
    255 Palabras 2 Páginas
  • alimentos
    intervienen: Estreptococcus lactis, acetobacter torula, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis, Saccharomyces cerevisiae BACTERIAS Y PRODUCTOS LACTEOS Las bacterias ácido-lácticas constituyen un vasto conjunto de microorganismos benignos, dotados de propiedades similares, que fabrican ácido láctico...
    4226 Palabras 17 Páginas
  • Manual, productos de todos los días
    pisos -Shampoo tipo Johnson -Talco para el cuerpo -Jabón de loza en gel -Shampoo contra la caspa PRODUCTOS LACTEOS: -Cuajada -Queso crema -Kumis y yogurt -Leche condensada -Mayonesa CONSERVAS Y EN ALMÍBAR: -Durazno -Fresas -Piña -Mora -Cebollas Materiales: Hipoclorito de sodio...
    9854 Palabras 40 Páginas
  • proyecto
    municipio de villapinzón dedicada a la elaboración y producción de los diferentes productos lácteos derivados de la leche tales como queso, ariquipe, kumis y yogurt.. Entre otros que satisfaga las necesidades de la comunidad del municipio de Villapinzón y sus alrededores. Objetivos Específicos ...
    2196 Palabras 9 Páginas
  • Gimnacia
    El kumis Jorge Luis Buitrago Ariza Alberto de Jesús rodríguez Martínez Edson Andrés Gómez sabogal INSTITUCION EDUCATIVA DISTRITAL COLEGIO ANDRÉS BELLO DEPARTAMENTO INTEGRADO ÉNFASIS EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA BIOTECNOLOGÍA BOGOTÁ 2012 El kumis Jorge Luis Buitrago Ariza Alberto de Jesús...
    1823 Palabras 8 Páginas
  • Ingles
    | |Los fermentos o cultivos lácticos son utlizados en la elaboración de algunos quesos, kumis, yogurt y mantequilla. | |EN QUESOS : ...
    941 Palabras 4 Páginas
  • Ensayos
    YOGUR KUMIS KA PLAN DE NEGOCIO “YOGURKUMIS KA” TOMARLO TE DA PODER UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CREACION DE MPRESAS 2011 PLAN DE NEGOCIO “YOGURKUMIS KA” “TOMARLO TE DA PODER” UNIVERSIDAD DE LA...
    3482 Palabras 14 Páginas
  • Laboratorio De Microbio-Logia 354304
    enriquecimiento bacteriano a partir de alimento y otros materiales de interés sanitario. * Agar plate count: medio de cultivo recomendado para el recuento bacterias aerobios mesófilas en aguas, productos lácteos y otro alimento. * Ygc (estrato de levadura, glucosa): medio de cultivo selectivo, utilizado para...
    1701 Palabras 7 Páginas
  • Leches Fermentadas
    los animales en sacos de piel, general mente de cabra. El calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaba la multiplicación de las bacterias acidas y se fermentaba la leche. Se convertía en una masa semisólida y coagulada. Una vez consumido el fermento lácteo contenido en aquellas bolsas...
    726 Palabras 3 Páginas
  • FERMENTACION
    frutas o arroz) que, inoculado con la levadura, se transforma en una bebida alcohólica. Si después estos caldos se fermentan de nuevo, esta vez por bacterias del ácido acético, se obtendrá vinagre (de vino o malta en el caso de la cerveza). En el caso del pan, otro de los alimentos en los que intervienen...
    1761 Palabras 8 Páginas
  • no tengo
    (Sacado de Internet) Bacterias de acido lácteas Las bacterias del ácido láctico constituyen un amplio conjunto de microorganismos benignos que, a partir de azúcares (lactosa en el caso de la leche), crean ácido láctico como producto final del proceso de la fermentación. Las bacterias ácido lácticas se...
    1341 Palabras 6 Páginas
  • TECNOLOGIA
    acidez afecta la calidad durante el almacenamiento. Cuando se logra la acidez se debe dejar enfriar o refrigerar para controlar el crecimiento de las bacterias. El madurado o acidificación de la crema se pude hacer sin pasterizar, dejándola en un lugar fresco por dos o tres días. Es necesario agitar la crema...
    1837 Palabras 8 Páginas
  • Laboratorio De Bacterias
    LABORATORIO DE BACTERIAS OBSERVACION Y TINCION DE CELULAS PROCARIOTAS CONTRERAS NATALIA ECHAVEZ LILIBET MOSQUERA JOSE NIÑO DANIELA Informe de laboratorio de Biología General Presentado a la MSC Verena Bayuelo UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO Facultad de química y farmacia Grupo #4 Barranquilla...
    1459 Palabras 6 Páginas
  • cultivos lacticos
    Desarrollo de acidez Las bacteria lácticas utilizan la lactosa de la leche como fuente de energía y la transforman en ácido láctico y pequeñas cantidades de otras sustancias como ácido acético, ácido fórmico y anhídrido carbónico (CO2) • Compuestos de aroma y sabor Algunas bacterias lácticas producen...
    2459 Palabras 10 Páginas