DEDICATORIA
Este trabajo se lo dedicamos a Dios y a nuestros padres que nos estimulan día a día a seguir afrontando los retos que nos pone la vida.
INTRODUCCION:
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de empresas panificadoras, hoteles y resta
UNIDAD IV: RESTAURANTES
DEFINICION:
Un restaurante o restorán es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipo
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
ESCUELA DE CONTABILIDAD
“DEFICIENCIAS EN LA GESTION DE LOS RESTAURANTES DE LA AV. ARANCOTA Y SU INFLUENCIA EN LA CALIDAD DE SERVICIOS, AREQUIPA 2009”
TESIS DESARROLLADA POR EL BACHILLER:
REVILLA ANCASI JE
CLASIFICACION DE RESTAURANTES
RESTAURANTE
Un restaurante o restorán es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y t
Monografía sobre “Clasificación de restaurantes y bares”
Escrito por Rey Alcaráz
De la carrera en Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas (H01)
Presentada al profesor Marco Chavarín
De la materia Comunicación Oral y Escrita.
Hermosillo, Sonora. A Jueves 27 de Octu
MANUAL DE RESTAURANTE
Dossier de Servicios Gastronómicos
UNIDAD No. 1
INTRODUCCION. ………………………………………………………………………………….2
UNIDAD No. 2 NORMAS EDUCACIONALES. 5
UNIDAD No. 3 EL LOCAL E INSTALACION. 12
UNIDAD No. 4 LA BRIGADA DE SERV
ALIMENTOS Y BEBIDAS - APUNTES AYUDA MEMORIA DE CLASES
EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - IMPORTANCIA
Se entiende por alimento todo lo que se ingiere con el propósito de satisfacer las necesidades y exigencias de nuestro organismo para crecer, desarrollarse y mantenerse en buenas condiciones.
www.ceneval.net
BASES TURISTICAS ANTECEDENTES HISTÓRICOS DEL TURISMO EN EL MUNDO El siglo XIX llamado “el siglo de las luces” se caracterizó por los notables avances tecnológicos que permitieron el desarrollo de las comunicaciones y como consecuencia, el progreso económico de los individu
universidad mesoamericana |
CALIDAD EN EL SERVICIO |
Katherine Janet Hernandez Salinas |
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DEFINICION
SERVICIO :Con origen en el término latino servitium, la palabra define la acción y efecto de servir.
Conjunto de actividades realizadas por una empresa para responder
CONCEPTOS, FUNDAMENTOS Y CARACTERISTICAS DEL SERVICIO EN LA GASTRONOMIA
Alejandra Verano
Tecnicas de mesa y bar
Bogota D.C
1. ANTECEDENTES, CLASIFICACION,CATEGORIZACION Y CARACTERIATICAS DE LOS ELEMENTOS PARA EL SERVICIO DE BAR.
2.1. Antecedentes:
Servicio de mesa es tanto
CONTABILIDAD
❖ Marco conceptual
1.1. Estructura de las Normas de Información Financiera
El término de “Normas de Información Financiera” se refiere al conjunto de pronunciamientos normativos, conceptuales y particulares, emitidos por el CINIF o transferidos al CINIF, que regulan
CATEGORIZACIÓN DE LOS RESTAURANTES EN EL PERÚ
Según nuestras normas legales restaurante es el “establecimiento que expende comidas y bebidas al público, preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones reglamentarias (categorías) y desacuerdo a las normas sanitarias
TIPOS DE SERVICIO Y CARACTERISTICAS
Existen distintos tipos de servicios de mesa, según la forma de preparar, presentar y servir las bebidas y alimentos. De todos ellos, el más empleado a nivel mundial es el servicio a la rusa[->0].
▪ Servicio francés: se asocia generalmente a la gastronomí
CLASIFICACION DE RESTAURANTES POR TENEDORES
FUNDACION UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES
ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA
JORNADA NOCTURNA
BOGOTA D.C.
2010
CLASIFICACION DE RESTAURANTES POR TENEDORES
LAURA JIMENA PULIDO
LIGIBETH REY BELTRAN
DIEGO ANDRES ROZO
OSCAR JAVIER
JORGE E. CHAVARRO CADENA
JAIME MONCLOU PEDRAZA
IMPUESTO
I MPUESTO
SOBRE LAS VENTAS
IVA
2011
Cartilla
IMPUESTO SOBRE LAS VENTAS
IVA 2011
Queda prohibida toda la reproducción
total o parcial por cualquier medio sin
previa autorización del editor
Registro de Derechos de Autor
Min
INTRODUCCIÓN A LA COCINA
ORGANIZACIÓN DE LA COCINA.
Las cocinas industriales, hoteleras y de pequeñas operaciones como restaurantes están divididas en estaciones o departamentos por el tipo de comida que cada uno produce. Un chef de estación es colocado para la dirección de cada una de las e
UNIDAD I
1.1 INTRODUCCION AL ESTUDIO DEL AREA DE ALIMENTOS
1.2 EL SERVICO Y OPERACIÓN GENERAL DEL AREA DE ALIMENTOS
1.3 ESTRUCTURA Y CARACTERISTICAS
1.4 CLASIFICACION DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
INTRODUCCION
En el presente trabajo abarcaremos
UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES
Escuela Académico Profesional de Administración y Gerencia
Curso : Contabilidad I
Grupo : 06
Tema : Documentación Mercantil
Profesor : Dr....
¿Qué es un Restaurante?
“Establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas a un precio”.
Funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena, mientras que los que se especializan en el servicio del desayuno se les califica como cafeterías.
Los precios de los alimentos son de acuerdo
PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS
TECNICO EN COCINA
CODIGO: 63-55-03
NOMBRE: Paola Andrea Alvarez Arredondo
INSTRUTOR: Debrayn Perez
FECHA: 04/06/2012
CENTRO AGROFORESTAL DE FORMACION ACUICOLA ARAPAIMA
SENA PUERTO ASIS PUTUMAYO
CONTENIDO
* Diccionario Gastronómico
* Cambios de la mater
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