• Manual De Procedimientos (Ejemplo)
    Horneado y Preparación de Alimentos..10p. Formatos de Requisiciones………….13p. No No | Manual de Procedimientos | Pastelería “DELICIOUS” | Introducción Objetivo del manual: I. Instruir a todos los trabajadores para...
    776 Palabras 4 Páginas
  • Manual De La Calidad
    de mi Pastelería, se ha desarrollado el manual de calidad; el cual incluye las actividades que han adoptado el sistema de gestión descrito en el manual, los procedimientos normativos y procedimientos operativos, siguiendo los requisitos exigidos por la norma de referencia. También contiene las...
    2407 Palabras 10 Páginas
  • organigramas
    . Colabora en todos los trabajos sencillos de la pastelería. IX.-Manual de procedimientos Ayudante de pastelería FUNCION PRINCIPAL Coadyuvar en el proceso de la elaboración con el Chef Pastelero para que el proceso sea finalizado satisfactoriamente FUNCION SECUNDARIA Hacer...
    2165 Palabras 9 Páginas
  • Proyectos de inversion
    producto. Técnicas de almacenamiento. Técnicas de regeneración. Métodos de limpieza y desinfección de útiles y equipos. Procedimientos normalizados de operación para conservación y/o envasado de productos de pastelería y bebidas no alcohólicas. - Información: Manuales de procesos normalizados. Manuales de...
    15934 Palabras 64 Páginas
  • Manual
    REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA DE LA FUERZA ARMANA NACIONAL NUCLEO TRUJILLO DISEÑO DE UN MANUAL DE NORMAS Y PROCEDIMIENTOS PARA EL AREA DE RECURSOS HUMANOS PARA LA PANADERIA PASTELERIA Y...
    7031 Palabras 29 Páginas
  • Haccp
    yema atraviesan el tamiz perforado yendo a parar a un depósito que envuelve el tamiz, mientras que las cáscaras son eliminadas de forma manual o bien por algún procedimiento mecánico de extracción. Todas las superficies de las cascadoras de huevos deben ser de acero inoxidable, altamente higiénicas...
    31864 Palabras 128 Páginas
  • Manual
    para implementar los requerimientos pertinentes. Este manual se utiliza internamente para orientar a los empleados de Pastelería Lety S.A de C.V con respecto a los diversos requisitos de la norma ISO 9001:2008 que deben ser cumplidos y mantenidos para asegurar la satisfacción del cliente, la mejora...
    6315 Palabras 26 Páginas
  • Pasteleria
    cantidad de productos que allí se almacenan. Elaborar un plan de mejoras al área de pastelería para determinar estrategias que permitan alcanzar la optimización de los procedimientos manipulación de materia prima. SITUACION ACTUAL MATERIA PRIMA * Crema de chantilly * Crema de...
    3466 Palabras 14 Páginas
  • Normas y Procedimientos
    Seguridad. Estricto cumplimiento de las normas Sanitarias. Está prohibido revelar las técnicas de Pastelería. Darle buen uso a la materia prima y a los recursos o materiales. cumplir con las técnicas o manuales de repostería. Procedimientos: Normas de Seguridad: Para evitar quemaduras, usar...
    1124 Palabras 5 Páginas
  • mercadotecnia
     TRABAJO FINAL PASTELERÍA SUSPIROS. Propuesta de valor y procedimiento para la atención y servicio al cliente. Nuestra propuesta de valor estará basada en un mejor servicio al cliente, para que la pastelería suspiros se mantenga en el mercado como hasta...
    2921 Palabras 12 Páginas
  • Cocina
    necesarios para el montaje, terminación, decoración y presentación de productos de pastelería, se realiza a partir de la orden de trabajo o procedimiento que la sustituya. CR1.2 Las operaciones previas de acondicionamiento de materias primas y productos elaborados se realizan, originando la menor merma...
    31820 Palabras 128 Páginas
  • Pasteleria Lumpa
    administrativo, mejor visualización del negocio y poder empezar a crear su visión del negocio mismo. Introducción Este trabajo de investigación fue creado para poner en práctica el concepto de un manual de organización y se empleo en la empresa Lumpa, la cual es una pastelería que...
    6534 Palabras 27 Páginas
  • Manual De Buenas Prácticas Y Manipulación-Restaurante
    formato con el inventario del día al Jefe de Cocina, Panadería y Pastelería para poder preparar juntos los pedidos a proveedores contrastando el inventario físico y requerimientos de cada área. 1.2. Preparación y Comercialización: Se imprimirá y entregará a las aéreas correspondientes los...
    2808 Palabras 12 Páginas
  • manual de funciones de costos
    contra sistema para cargos a responsables o sus respectivas bajas . Procedimiento 1.- Control de la salida de alimentos del área de pastelería a restaurante por postres varios de salad bar pastelería por medio de un paloteo manual a ser realizado por el turnante del área. 2...
    3372 Palabras 14 Páginas
  • Yo Y Mi Yo
    . Resultados y controles. c) Tratamiento de las materias primas durante los procesos de ejecución. 5. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para pastelería y panadería. a) Definición, clasificación y aplicaciones. b) Procedimientos y técnicas de elaboración de: jarabes, gelatinas y jaleas...
    5214 Palabras 21 Páginas
  • Manuales
    para dotarlos de dureza y resistencia. CAMBIOS EN ESTA VERSION No aplican los cambios en esta versión ya que la pastelería la Lorena S.A de C.V. no contaba con ningún manual de procedimiento en el cual se pudiese haber realizado algunos cambios....
    1850 Palabras 8 Páginas
  • Politicas
    . OBJETIVOS DEL MANUAL DE POLITICAS OBJETIVO GENERAL Elaborar un Manual de Políticas a la Empresa Repostería y Pastelería Plata, para proporcionar una herramienta administrativa al describir los procedimientos y parámetros para la empresa con la finalidad de permitir a sus integrantes...
    10638 Palabras 43 Páginas
  • Procem
    presenta, se elaboró con la finalidad de proporcionar a los participantes, los procedimientos técnicos necesarios para el desarrollo de esta profesión. Para complementarlo, se ha elaborado un recetario que contiene diferentes recetas, el cual se anexa. Funciones del Personal de Pastelería La...
    9661 Palabras 39 Páginas
  • Productos Pasteleria
    chocolate. Se puede hacer manualmente o a máquina Fondado Técnicas de pinzado Cocción Refrigeración y congelación proceso de elaboración de productos de pastelería El proceso de producción de pastelería y repostería es de tipo homogéneo, ya que existen etapas similares para los diferentes tipos...
    7231 Palabras 29 Páginas
  • Pasteleria
    A EXPERIENCIA Y SU APLICACIÓN EN EL RUBRO DE LA PASTELERIA "Informes progresivos para dar soluciones empresariales en pasteleria y panaderia" I. INTRODUCCIÓN.- Atravez del siguiente informe., yo EDGARD GUERRERO TRINIDAD, alumno de la facultad de ingenieria de los alimentos de la UNALM...
    1648 Palabras 7 Páginas