• Nutricion
    Administración en los Servicios de Alimentación Lic. En Nutrición ANALISIS DE LAS NOM-120, NOM 251 y la NOM -093 INTRODUCCIÓN: La aplicación adecuada de estas normas de higiene y sanidad, en cualquier proceso que implique la preparación de alimentos...
    440 Palabras 2 Páginas
  • Alimentos
    PERSONAL, INSTALACIONES FISICAS, INSTALACIONES SANITARIAS, SERVICIOS A LA PLANTA, EQUIPOS, OPERACIONES, CONTROL DE PLAGAS, LIMPIEZA, DESINFECCION. NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios. La industria alimentaria cada día es exigida a...
    843 Palabras 4 Páginas
  • capacitación en higiene
    SECRETARIA DE SALUD DE TAMAULIPAS COMISION ESTATAL PARA LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS SANITARIOS NOM- 251-SSA1-2009 Lic. Marco Antonio Morales Flores SECRETARIA DE SALUD DE TAMAULIPAS COMISION ESTATAL PARA LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS SANITARIOS • Peligros • Señales IDENTIFICA • Causas ...
    786 Palabras 4 Páginas
  • BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA
    Son los requisitos mínimos necesarios para ser aplicados  en la producción de alimentos, en todas sus fases, con el  fin de reducir riesgos para la salud en la población  consumidora. (NOM‐120‐SSA1‐1994) ¿Para que sirven? Reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones a  la población consumidora Reduce las pérdidas del producto...
    3580 Palabras 15 Páginas
  • administracion
     1.- Según la NOM-251-SSA1  ¿Qué es la Contaminación Cruzada? es la contaminación que se produce por la presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o microorganismos procedentes de una etapa, un proceso o un producto diferente.                                                                                                         ...
    1060 Palabras 5 Páginas
  • reporte de lectura
    Mexicanas (NOM) y Normas Mexicanas (NMX) que consideras más importantes para el estudio del curso? Son las siguientes: NOM-026 STPS-1998, NOM-093-SSA1-1994, NOM-251-SSA1-2009, NOM-115-SSA1-1994, , NOM-111-SSA1-1994, NOM-112-SSA1-1994, NOM-113-SSA1-1994, NOM-092-SSA1-1994, NOM-109-SSA1-1994, NOM-110-SSA1-1994...
    612 Palabras 3 Páginas
  • Inocuidad Y Calidad En Alimentos De Origen Animal
    blanca | Parásitos | Anisakis spp. | Fundamento legal * NOM-242-SSA1-2009, Productos y servicios. Productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados. Especificaciones sanitarias y métodos de prueba. * NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas...
    1832 Palabras 8 Páginas
  • Norma 251
    HIGIENE Y SEGURIDAD Introducción……………………………………………………………… 1 Análisis de la NOM-251-SSA1-2009…………………………………... 2 INTRODUCCION La Norma Oficial Mexicana (NOM)-251-SSA1-2009, se refiere a las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Ésta fue publicada...
    837 Palabras 4 Páginas
  • 11111
    Normas oficiales mexicanas ……………………………………………………………11 17.2 Emisión y aplicación de las NOM ……………………………………………………...14 1.7.3 Certificación de las NOM ………………………………………………………………15 1.7.4 Obtención de un certificado NOM …………………………………………………....15 1.7.5 Normas mexicanas ……………………………………………………………………16 1.7.6...
    12375 Palabras 50 Páginas
  • NORMA 251 RESUMEN
    NOM251: OPORTUNIDADES Y  RETOS PARA LA INDUSTRIA  ALIMENTARIA Q.F.B. Nidia Coyote Estrada Agosto 12, 10 México, D.F. 1 Contenido • • • • • Importancia de la inocuidad NOM251 Situación del sector alimentario Retos y oportunidades Conclusiones ¿Por qué es importante la inocuidad...
    970 Palabras 4 Páginas
  • Norma 251 diapositivas
    NOM251: OPORTUNIDADES Y  RETOS PARA LA INDUSTRIA  ALIMENTARIA Q.F.B. Nidia Coyote Estrada Agosto 12, 10 México, D.F. 1 Contenido • • • • • Importancia de la inocuidad NOM251 Situación del sector alimentario Retos y oportunidades Conclusiones ¿Por qué es importante la inocuidad de los alimentos...
    1192 Palabras 5 Páginas
  • Norma 251
    Fabricantes de alimentos, bebidas, suplementos alimenticios e ingredientes. Los nuevos requisitos establecidos en la norma oficial mexicana NOM-251-SSA1-2009 se centran en el establecimiento de controles que las fábricas deben definir, vigilar y documentar. Cuando la organización camina en esta...
    568 Palabras 3 Páginas
  • normas de salubridad
    NORMAS (NOM-251, NOM-127 Y MNX-605) MATERIA: HIGIENE DE LOS ALIMENTO INDICE PORTADA…………………………………..………...... PAG.1 INDICE………………………………………………… PAG. 2 INTRODUCCIÓN…………………………………….. PAG. 3 ENSAYO (NOM-127)…………………………………. PAG. 4 ENSAYO (NMX-605 DISTINTIVO H)………...…… PAG. 6 ENSAYO (NOM-251)…………………………………...
    951 Palabras 4 Páginas
  • Am Derecho Fiscal
    y servicios, la Nom 201-ssa1-2002, la Nom-127-ssa1-1994, la Nom-251-ssa1-2009 y 051-scfi/ssa1-2010. • La Nom-127-ssa1-1994: Salud ambiental, agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización. Esta Nom es aplicable a todos...
    914 Palabras 4 Páginas
  • Administracion
    Denominación de Origen “Tequila”, cuya titularidad corresponde al Estado Mexicano en los términos de la Ley de la Propiedad Industrial. La emisión de esta NOM es necesaria, de conformidad con el punto 2 de la Declaración General de Protección a la Denominación de Origen “Tequila”, publicada en el Diario Oficial...
    438 Palabras 2 Páginas
  • NOM 120 SSA1 1994
    Norma Oficial NOM-120- SSA1-1994 para la aplicación de las BPMs en México, así como demostrar la formalización de las mismas bajo los Programas de Prerrequisito para su gestión y mejora continua. Adicionalmente se presentarán consideraciones adicionales contempladas en el Proyecto de Ley NOM-251-SSA1-2007...
    510 Palabras 3 Páginas
  • Buenas prácticas de higiene en la preparación y manejo de alimentos
    ÍNDICE I. INTRODUCCIÓN 3 II. NOM y NMX 3 III. INOCUIDAD ALIMENTARIA 4 IV. NMX-F-605 4 V. NOM-251 5 VI. CONCLUSIONES 6 VII. MAPA MENTAL 7 VIII. Recursos Bibliográficos 8 I. INTRODUCCIÓN El Instituto Mexicano de Normalización y Certificación (IMNC) fue fundado el 10 de agosto de 1993...
    1559 Palabras 7 Páginas
  • nom 251 mexicana
    PROPUESTA DE CAPACITACIÓN  NORMA OFICIAL MEXICANA NOM251‐SSA1‐2009:   PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O  SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS       Presentado por:         Av. Prolongación Zaragoza No. 304  Colonia jardines de la Hacienda  Querétaro, QRO, México ...
    1129 Palabras 5 Páginas
  • POES para restaurante
    esmalte. 7 Todo el personal. Uniforme limpio y planchado. Diagrama de flujo: Referencia: NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Anexos: Listas de distribución: 1. Área de cocina...
    5557 Palabras 23 Páginas
  • variados
    como pintura. Art. 30 y Art. 33 del RCSPS y numeral 5.1.2 y 5.9.5 de la NOM-251-SSAl-2009­ Art. 30 y Art. 33 del RCSPS y numeral 5.1.3 de la NOM251-SSAl-2009. Art. 17 Y Art. 30 del RCSPS y numeral 5.2.1 de la 251 SSA1-2009. Jurísdlcción Sanitaria N"S 8lvd. ls,dro López Zertuche 4295·3 ...
    6048 Palabras 25 Páginas