• tiempos de secado
    muestra húmeda Ms: Masa muestra seca Se supuso que aquella diferencia se debe a toda el agua contenida en la muestra de manzana. De acuerdo a esto el porcentaje de humedad final de la muestra duplicada es 86,78% y 86,88%. Cinética y velocidad de secado La determinación del perfil de...
    1610 Palabras 7 Páginas
  • Secado
    las isotermas de adsorción, las muestras fueron expuestas a soluciones salinas saturadas a 30ºC hasta que se alcanzara su equilibrio másico y la cinética de secado se realizo mediante un secadero de flujo transversal a 60ºC. Las isotermas de adsorción se ajustaron al modelo de Guggenhein, Anderson...
    6772 Palabras 28 Páginas
  • secado de manzanas
    SECADO DE MANZANAS Luis Fernando Idarraga A., Juan José Rodríguez H., Luis Carlos Bautista B., Yeferson daza C., Lina Johana Ortiz G. Ingeniería y Arquitectura. Departamento de ingeniería Química Curso de laboratorio de ingeniería química 1. Universidad Nacional de Colombia sede Manizales...
    8380 Palabras 34 Páginas
  • Deshidratador solar
    una cinética de deshidratación para manzana. Como se puede observar en dicha gráfica, el tiempo de secado en un día soleado es de 250 minutos o sea unas 4 horas. Se realizó el experimento a temperatura constante en una estufa de laboratorio y se observó que a 70°C el tiempo fue de 3 horas. Esto mismo...
    1363 Palabras 6 Páginas
  • Compartir
    recién cortado.      Qué sucede Puedes comprobar la potencia del sol, aunque parezca inofensivo. Los anillos de manzana se han secado; lo mismo puede ocurrir con tu piel si no la proteges adecuadamente cuando estás al sol. Además de prevenir las quemaduras, los protectores solares contienen agentes...
    3966 Palabras 16 Páginas
  • Desidratacion osmotica
    estufa de aire. Y los residuos que se obtienen se conocen como sólidos totales o materia seca. En base a lo anterior mencionado se detalla el procedimiento del método utilizado en una muestra de “manzana verde”. 2. REVISION BIBLIOGRAFICA. 1. La deshidratación osmótica es una técnica de...
    1945 Palabras 8 Páginas
  • deshidratado
    sacarosa.  Osmodeshidratar tres frutas diferentes: piña, carambola y manzana, para la obtención de un mix de frutas secadas por ósmosis.  Obtención de un producto innovador, de buena calidad organoléptica, aceptado por el público objetivo.  Conseguir un largo tiempo de conservación y de vida...
    13677 Palabras 55 Páginas
  • El barro y la fisica
    necesario hacer un experimento donde se mide el tiempo que tarda en deshidratarse un producto a peso constante, en la gráfica siguiente se muestra una cinética de deshidratación para manzana. Como se puede observar en dicha gráfica, el tiempo de secado en un día soleado es de 250 minutos o sea unas...
    4773 Palabras 20 Páginas
  • evaluacion del encogimiento de cilindros de nopal en lecho fluidizado
    materia prima y condiciones de operación, las cuales son determinantes en las características finales del producto (Santacruz et al., 2008; Vásquez et al., 2001). Hills y Remigereau (1997), estudiaron la transferencia de agua en el tejido de manzana durante el secado, la humedad eliminada del tejido...
    1959 Palabras 8 Páginas
  • Tesis
    unidades. Como consecuencia del análisis de la cinética de extracción, el tiempo de tratamiento se redujo de 4 horas a 3 horas. La concentración del extracto se realizó al vacío a 60ºC, verificándose un aumento del poder reductor en el extracto concentrado, comprobado sobre jugo de manzanas...
    34631 Palabras 139 Páginas
  • TAREA
    antioxidante del extracto de semillas en jugo de manzanas………….……………………………………………………………………………………………………………… Tabla 16. Inhibición de la oxidación del jugo de manzanas. Efecto del extracto concentrado líquido y del extracto concentrado secado en lecho de espuma...
    31306 Palabras 126 Páginas
  • Deshidratado De Frutas
    | Agradable  - seco | Un poco agradable | Plátano Microondas | Amarillo Pálido | Plátano suave | Agradable - seco | Agradable | Manzana Horno | Blanco- café | Muy agradable | Suave, agradable | Muy agradable | Manzana Deshidratador | Café pálido | Muy agradable | Suave | Agradable | Manzana...
    1646 Palabras 7 Páginas
  • Fisicoquimca
    mixta. MATERIALES A UTILIZAR: Diez vasos de gelatina desechables transparentes Un sobre de levadura seca de panadería Azúcar Agua Una tableta de vitamina C Una papa Un limón Agua oxigenada Migajón de pan Diez tapas blancas de refresco Harina de trigo Plancha Una manzana...
    825 Palabras 4 Páginas
  • Practica numero 5 laboratorio cinematica
    : LÓPEZ HIPOLITO SERGIO ALAN RODRIGUEZ ELENA RUIZ BEJARANO MAURO URIBE MANZANO VÍCTOR HUGO GRUPO DE LABORATORIO: 51 FECHA DE REALIZACIÓN: 26 DE ABRIL DE 2013 FECHA DE ENTREGA: 03 DE MAYO DE 2013 Objetivo Determinar experimentalmente la grafica del comportamiento de la fuerza de un resorte...
    1701 Palabras 7 Páginas
  • Energia
    | 65 |  Higos | 80 |  Higos secos | 275 |  Kiwi | 51 |  Limón | 39 |  Mandarina | 40 |  Mango | 57 |  Manzana | 52 |  Melón | 31 |  Membrillo | 33 |  Moras | 37 |  Naranja | 44 |  Nísperos | 97 |  Papaya | 45 |  Peras | 61 |  Piña | 51 |  Piña en almíbar | 84...
    5269 Palabras 22 Páginas
  • Aplicación de la ley de fick en frutas
    APLICACIÓN DE LA LEY DE FICK PARA DETERMINAR EL COEFICIENTE DE DIFUSION EN EL SECADO DE RODAJAS DE MANZANA UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO - FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS - LABORATORIO DE INGENIERIA DE PROCESOS II RESUMEN Se determino el coeficiente de difusion de las rodajas...
    2079 Palabras 9 Páginas
  • Docente
    , entre otros. LA ENERGÍA CINÉTICA (COLOR VERDE) GRUPO ELEKTRON Los alimentos que son fuente de la energía cinética son todos los vegetales verdes (aguacate, brócoli, berro, alcachofas, espinacas, lechuga, acelga, perejil, cilantro, espárrago verde, albahaca, te o infusiones de plantas, tomates...
    2221 Palabras 9 Páginas
  • secado
    para la experiencia con muestra de manzana 5.2.1. Obtención de la curva de secado para la muestra de manzana Con los datos proporcionados de humedad en base seca y tiempo de secado de la torta de manzana, (Ver Anexo 2) fue posible la construcción de una curva de secado, la cual se presenta a...
    3412 Palabras 14 Páginas
  • ..ñkñlklkñ
    bordes y se muestra seca. *A los 45 min. La manzana se oxida completamente y da un color café. Manzana con vitamina c *A los 5 min. La manzana no muestra cambios. *A los 25 min. La v-c comienza a mojarse por el jugo de la manzana. *A los 45 min. Se saca la v-c y la manzana se ve intacta, con...
    1793 Palabras 8 Páginas
  • Escuela Marxista
    el proceso la letalidad basada en la inoculación de Escherichia Coli 25922 en la sidra de manzana, en la cual el proceso de pasteurización resulto en una disminución de 5 Log10. ALTA TEMPERATURA EN CORTO TIEMPO, MÉTODO DE CUARENTENA TÉRMICA (2000) En este proyecto, los modelos de cinética se...
    6520 Palabras 27 Páginas