• Sala De Matanza De Bovino Zaraza Edo Guarico
    en el Municipio Pedro Zaraza. * Optimizar el proceso de tal forma que el pueblo de Zaraza se beneficie con carne de calidad. * Diseñar estrategias para optimizar el proceso. Justificación La carne tanto de res como de otros animales comestibles, es considerada una de las...
    5778 Palabras 24 Páginas
  • carne de soya
    carne de soya, además de la obtención de datos que servirán para la elaboración del proceso a escala industrial. 1.3 Metodología Se realizó una investigación de las variedades de soya que se cultivan en el país, su tiempo de cosecha y la disponibilidad que se tiene actualmente; un estudio de...
    3118 Palabras 13 Páginas
  • ganaderia
    la cosecha. Hay tablas que indican a qué temperatura y humedad relativa y cuál es el tiempo máximo que es necesario mantener cada uno antes de enviarlos al mercado. PROCESADO INDUSTRIAL: La mayoría de la carne hoy en día pasa un intervalo medio entre 4 y 10 días desde que se sacrifica el animal...
    2456 Palabras 10 Páginas
  • Producto Carnico
    Universidad Nacional Experimental De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora Unellez Vice-rectorado de Infraestructura Y Procesos Industriales V.I.PI Programa de Ciencias de Agro y del Mar. San Carlos – Cojedes. Bachiller: Janco Dávila Profesor: Miguel Luque Carrera...
    2601 Palabras 11 Páginas
  • conejo
    (Participaciones en el total) VOLUMEN DE PRODUCCION DE CONGELAMIENTO Y EMPACADO DE CARNE FRESCA POR PRODUCTO, 1994-2002 (Tasas de crecimiento media anual) Fuente: GEA, con base en información de INEGI, Encuesta Industrial Mensual. Por su parte, el valor de la producción de la clase disminuyó...
    661 Palabras 3 Páginas
  • Microbiologia De Carnicos
    utensilios mecánicos pudo haber estado una falla mecánica, como el riegue de aceite, el mal uso, la limpieza inadecuada, si en este el animal o animales ya estaba contaminado antes de su sacrificio esta; a su vez está en el proceso industrial, este contamina con el contacto a otras carnes en buen...
    1746 Palabras 7 Páginas
  • Carnicos
    . Del beneficio del ganado y el procesamiento industrial se generan importantes subproductos, muchos de los cuales son elementos centrales para otras cadenas productivas, como es el cuero para la marroquinera, el sebo para la industria de jabones, entre otros. De la producción de carne en...
    6742 Palabras 27 Páginas
  • Gastro
    capitalistas que se encargan de la compra y venta del pollo en pie. Compran directamente en el campo a los criadores y venden a los mataderos y procesadoras del sector industrial. Los mataderos industriales o grandes procesadores de pollos, abastecen de este producto ya limpio y empacado a los...
    319 Palabras 2 Páginas
  • Caracteristicas y tendencias recientes dela industria alimenatia en Sonora.
    IAS entre 1955 y 1895, tiene como caracteristica el haber desarrollado una estructura de producción altamente especializada y concentrada en un segmento industrial. Estos segmentos han liderado la rama. Este proceso de especialización y concentración ha ido acompañado de una estructura de capial...
    1255 Palabras 6 Páginas
  • Circuitos productivos, la encrucijada del petroleo y etapas industriales
    procesamiento de carnes enlatadas, sistema desarrollado por técnicos argentinos. Esta innovación le permite a Swift consolidar su presencia en el mercado mundial y liderar este segmento en el mercado local.  1960 Swift realiza el primer embarque de cortes enfriados vacunos sin hueso, en sustitución de los...
    2216 Palabras 9 Páginas
  • Frigorifico Paladini
    INDUSTRIAL Planta de faena y despostada de cerdos: Se asegura la provisión de carne de primera calidad, abastecida por el Centro de Alto Rendimiento de Producción Porcina y se dispone de una planta faenadora desarrollada para procesar 220.000 animales por año, en la que se aplican estrictos...
    3272 Palabras 14 Páginas
  • Fayol
    conjunto, la industria avícola incluye la crianza de las aves y su posterior procesamiento industrial. Los procesos de producción, y el impacto ambiental asociados a ellos, incluyen la producción de carnes de aves, los planteles de crianza, las fábricas de alimentos y las faenadoras. Los principales...
    16787 Palabras 68 Páginas
  • saneamiento industrial
    carne (generalmente picada), que suele condimentarse con hierbas aromáticas y especias, pasando por diferentes procesos e introducida (embutida) en piel de tripas (antiguamente del propio animal sacrificado) o también una tripa artificial y comestible. Los embutidos se dividen entre crudos y...
    3790 Palabras 16 Páginas
  • Cocinas industriales
    cuartos fríos diferenciados de carne, pescados, verduras, cuarto frío para emplatar, cuarto frío de pastelería y cuarto frío para producción. Todos ellos son compartimentos cerrados y cuya temperatura no debe sobrepasar los 16º C LICUADORAS INDUSTRIALES BATIDORAS INDUSTRIALES MESA FRIA DE...
    1569 Palabras 7 Páginas
  • hambuerguesas
    ser humano; además se recopilan los pasos requeridos para la producción tanto artesanal como industrial de dicha carne, y el respectivo diagrama de flujo del proceso industrial, el cual es más completo y complejo. En una siguiente parte se identifican los costos del proyecto para el año 2011...
    3615 Palabras 15 Páginas
  • proceso productivo de la carne
    industrial, que comprende la matanza, la pro- ducción de carne y el procesamiento de subproductos y desechos para su reaprovechamiento. En nuestro país se registra un total de 109 mataderos en 1997 y 55 canchas de faenamiento para autoconsumo, concentrados principalmente en la Zona Sur (regiones VIII...
    11773 Palabras 48 Páginas
  • Sistemas de produccion
    : * Familiarizarse con la planta, maquinaria y equipos del laboratorio de procesamiento de productos cárnicos y pesqueros. Específicos: * Determinar las especificaciones de una embutidora Manual, Semi-industrial e Industrial. * Determinar las normas para la utilización de una embutidora manual...
    1331 Palabras 6 Páginas
  • Proceso De La Industria Carnica
    PROCESOS INDUSTRIALES III. INDUSTRIA CARNICA ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES FACULTAD DE INGENIERIA BOGOTÁ, D.C. PROCESOS INDUATRIALES III INDUSTRIA CARNICA. CAROL VIVIANA OLARTE ROJAS - 2009181226 IVAN MAURICIO ARISMENDI MAECHA - 2009181029 Trabajo de...
    6611 Palabras 27 Páginas
  • La carne en la alimentación
    la evolución industrial puede obtenerse comparando los 9 mataderos frigoríficos y las 615 fábricas de embutidos que había en 1954 con las cifras actuales. Pese a los procesos de concentración que se experimentan en todos los sectores de la alimentación, incluidos los sectores de productos...
    2246 Palabras 9 Páginas
  • Aplicacion de la ingenieria industrial
    procesos. También trata con el diseño de nuevos prototipos para ahorrar dinero y hacerlos mejores. El role del ingeniero industrial es el de integrar gente, material, equipo y recursos financieros en sistemas productivos. Debe además utilizar computadoras, información y tecnología para realizar este...
    8492 Palabras 34 Páginas