• Elaboración de encurtidos
    Práctica Número 3 “Elaboración de Encurtidos” 1. Ingredientes 1kg de chiles jalapeños 6 zanahorias medianas 1kg entre champiñones, jícama y pimiento morrón. 1 cebolla mediana 12 dientes de ajo 28 pimientas 12 clavos de olor 8 hojas de laurel 4 cdas de sal 1 cda de azúcar 4 tazas de agua ...
    1014 Palabras 5 Páginas
  • Que fuentes
    2.-INTRODUCCION 3.-MARCO TEORICO 3.1.-Encurtido 3.2.-Fermentacion 4.-METODOLOGIA 3 4.1.-Preparacion del encurtido de nabo y pimiento 4.2.-Preparación del encurtido mixto 4.3.-Preparación del Chucrut 5.-RESULTADOS Y DISCUSION 5...
    1014 Palabras 5 Páginas
  • licenciado en administracion de empresa
    ___________________________________ 3 II Introducción ________________________________________ 5 III Antecedentes _______________________________________ 6 IV Logotipo Encurtido _________________________________ 7 V Visión y Misión ______________________________________ 8 VI Objetivos y...
    3660 Palabras 15 Páginas
  • Antipastos
    ANTIPASTOS Y ENCURTIDOS ADRIANA DIAZ PINZON CORPORACION UNIVERSITARIA UNITEC BOGOTA 2010 ANTIPASTOS Y ENCURTIDOS ADRIANA DIAZ PATRICIA MENDEZ DOCENTE CORPORACION UNIVERSITARIA UNITEC BOGOTA 2010 CONTENIDO Pag. 1. OBJETIVOS 4 A. GENERALES ...
    609 Palabras 3 Páginas
  • Frutas y Hortalizas Encurtidos
    ELABORACION DE ENCURTIDOS NO FERMENTADOS: ZANAHORIA Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira ------------------------------------------------- MAYO DE 2011 1. MARCO TEORICO. En la actualidad, el consumidor tiene la tendencia a adquirir productos...
    1695 Palabras 7 Páginas
  • salsa
     ELABORACION ENCURTIDOS DE PEPINOS TRABAJO PRESENTADO POR: Ana María Wallens Angélica Rojas Hincapie Alexis González Cristian David Angulo Edgar Andrés Palacios Jhon Tigreros TRABAJO PRESENTADO A: MARIO ARIZA SENA CAB TECNOLOGIA...
    1372 Palabras 6 Páginas
  • Tarwi
    1.- RESUMEN EJECUTIVO. El encurtido de tarwi es un producto que esta hecho en base a productos naturales, dietéticos, nutritivos y a la vez son medicinales; el encurtido puede ser acompañado como salsa en un plato de segundo según el agrado del consumidor. Según las encuestas realizadas...
    1778 Palabras 8 Páginas
  • Analisis De Enlatados
    ANALISIS QUIMICOS DE ENLATADOS Y ENCURTIDOS 1.- INTRODUCCION En general, los microorganismos se asocian con grupos particulares de alimentos. Éstos pueden sobrevivir al tratamiento térmico requerido para el enlatado o biencontaminar el alimento después de dicho tratamiento debido a suturas o fugas...
    403 Palabras 2 Páginas
  • Fcq-una
    2 Elaboración de encurtidos Objetivos específicos * Elaborar encurtidos fermentados y no fermentados * Evaluar el producto final mediante el análisis de control de calidad * Manifestar responsabilidad y respeto en los trabajos a realizar Fundamento teorico Encurtido es el nombre que se...
    396 Palabras 2 Páginas
  • Informe Sobre La Elaboracion De Encurtidos
    Licenciada en Administrcion de Empresas. INTAE Instituto Tecnológico de Administración de Empresas Nombre del proyecto: Elaboración y venta de Encurtidos. Asignatura: Introducción a la Mercadotecnia. Catedrático: Marco Antonio Sandres. Curso y sección: I Mercadotecnia, Única. Integrantes: ...
    1403 Palabras 6 Páginas
  • Incurtido Aji Cherry
    ARQUITECTURA Y URBANISMO Escuela de Ingeniería Industrial Informe de Investigación: “ELABORACION DE ENCURTIDO DE AJÍ CHERRY” Para la Certificación del Conocimiento sobre los Procesos de Elaboración de Encurtido de Ají Cherry. Autores: Marleni Ríos Morales Elvis Ronald Ruiz Chávez Anyela Izquierdo Correa ...
    2576 Palabras 11 Páginas
  • Elaboracion De Encurtidos
    AGROINDUSTRIAL TEMA: ELABORACION DE ENCURTIDOS ALUMNOS: * Renato Quequezana * Giulisa Rivas * Alejandro Tintaya * Fidel Mamani Docente: * Ing. Efren Chaparro Montoya 2011 ELABORACION DE ENCURTIDOS I. INTRODUCCION: Se llama encurtidos a los vegetales u hortalizas que se...
    3504 Palabras 15 Páginas
  • Informacion
    Encurtido es el nombre que se da a los alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermenta por sí solo o con la ayuda de un inoculo (microorganismo como Lactobacillus plantarum), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objeto de poder extender su conservación...
    1591 Palabras 7 Páginas
  • Elaboracion de Encurtidos
    Elaborado por Albert armando Madrid Psicopedagógico DIYNOS Nombre del proyecto: Elaboración y venta de Encurtidos. Catedrático: Liliana Suazo Curso y sección: bachillerato en administración de empresas Integrantes: *Albert Madrid *Edward Bulnes   puerto cortés, 22/Noviembre/2013 ...
    1069 Palabras 5 Páginas
  • fermentacion
    • Elaborar un encurtido que contenga zanahoria, pimentón y brócoli. Objetivos específicos: • Identificar las ventajas de elaborar un encurtido como método de conservación. • Identificar los cambios que suceden en la elaboración de un encurtido. MARCO TEORICO Encurtido fermentado: Son...
    446 Palabras 2 Páginas
  • flujograma
    DESROSIER. (1974) nos indica que el color de los encurtidos s e debe al color natural de la materia prima utilizada, por tal razón que en la práctica se obtuvo exactamente esta indicación. LUIS E. ANDRÉS, hace referencia sobre el concepto de encurtidos. En términos generales quedan excluidos de este...
    468 Palabras 2 Páginas
  • Encurtido
    Gastronomía Le Cuisinier Nombre del curso: Bromatología Nombre del tema: Encurtido Nombre del profesor: Nombre del alumno: Miguel Angel Practica Nr 3 Elaboración de Encurtido Introducción: Encurtido es el nombre que se da a los alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución...
    1483 Palabras 6 Páginas
  • Formulacion y evaluacion de proyectos
    FINANCIERO------------------------------------------------------------ 14. ESTUDIO SOCIOECONOMICO-------------------------------------------------- 15. CONCLUSION------------------------------------------------------------------------- 16. RECOMENDACIÓN------------------------------------------------------------------ ...
    4011 Palabras 17 Páginas
  • para la lectura
    Alex Frang Torres Meléndez. DOCENTE: Esquivel Paredes Lourdes Jossefyne. TEMA: Elaboración de encurtidos. FACULTAD: Ingeniería Arquitectura y Urbanismo. ESCUELA: Ingeniería Agroindustrial...
    334 Palabras 2 Páginas
  • Metodo de conservacion del pimenton
    ............................. 3 MÉTODO POR MEDIO DE ENCURTIDO DE VINAGRE. __________________________________________________ 4 MÉTODO POR MEDIO DE _______________________________________________________________________________ 5 Conclusion _____________________________________________________________________________________________...
    1682 Palabras 7 Páginas