• Control de proveedores
    recepción de materia prima. • Órdenes de compra. • Registro de calidad de materias primas. • Registro de rechazo de materias primas e insumos. • Formatos y registros de auditorías de calidad a proveedores. CONTROL DE PROVEEDORES EJEMPLO DE FORMATOS DEL PROGRAMA DE PROVEEDORES COMPAÑIA DE ALIMENTOS...
    3870 Palabras 16 Páginas
  • Sistemas Sello De Calidad
    gestión de calidad se aplican a nivel de empresa y para todo tipo de productos, por ello en el caso de alimentos también cubre la gama completa, pudiendo tener reconocimiento ISO, por ejemplo una empresa que elabora bebidas gaseosas de consumo masivo. Por su parte el sistema HACCP ha sido...
    3744 Palabras 15 Páginas
  • vida
    mayor responsabilidad por parte de la empresa, gobierno y entes reguladores. E)b) Las causas de las posibles intoxicaciones en los comedores comunitarios, se deben la deficiencia en los controles de los alimentos, como por ejemplo en la cadena de frío; debido a que muchas veces los proveedores son...
    870 Palabras 4 Páginas
  • ingeniera en finanzas
    procesos de la empresa y aplicar las buenas prácticas a fin de lograr la inocuidad de los alimentos. Para ello, se definirán claramente los puntos críticos de control, los métodos y los responsables para realizarlos y se pondrán bajo control todos los procesos, a fin de implementar la gestión de la calidad...
    5018 Palabras 21 Páginas
  • tejidos musculares
    empresas serias, que a través del tiempo demuestren su capacidad técnica y voluntad de hacer alimentos de calidad.   2.- El control de calidad como una (POUTICA EMPRESARIAL), es un área, que necesita ser desarrollada en la mayoría de las empresas   ...
    2569 Palabras 11 Páginas
  • Licencia
    CALIDAD 4 GESTIÓN DE LA CALIDAD ACTIVIDADES COORDINADAS PARA DIRIGIR Y A CONTROLAR LA EMPRESA EN LO RELATIVO A LA CALIDAD 5 INOCUIDAD: «LA SEGURIDAD DE QUE NO RESULTARÁ UNA LESIÓN O UN DAÑO - AL CONSUMIDOR - AL INGERIR UN ALIMENTO O INGREDIENTE EN UNA CANTIDAD O DE UNA MANERA...
    1653 Palabras 7 Páginas
  • Agro
    de una manipulación segura y eficiente de los alimentos. 7. Posicionamiento de la empresa 8. Crece la conciencia del trabajo con Calidad entre los empleados. 9. Aumento en el nivel de capacitación del personal. 10. Aumento del nivel en que los clientes son satisfechos. 3.-¿QUÉ...
    4735 Palabras 19 Páginas
  • Contadora
    y el robo por parte de los empleados. Por suerte, lo único que debes hacer es seguir algunos pasos sencillos, y podrás rastrear dónde existe despilfarro y prevenir robos. Instrucciones 1. 1 Divide al restaurante en secciones. Por ejemplo, contar los alimentos de todo el restaurante podría ser...
    2280 Palabras 10 Páginas
  • Buenas Practicasd e Manufactura
    . Calidad del producto 3. Precio 4. Pagos 5. Volúmenes de entrega Procesos.- Existen procesos que son controlados con mas rigor que otros, esto varía o cambia según la empresa, dentro de una empresa deshidratadora de frutas como banano, piña y papaya, los procesos de operación de corte de...
    2387 Palabras 10 Páginas
  • Calidad Industrial Alimentaria
    necesidades. CONTROL DE CALIDAD Conjunto de técnicas y actividades operativas que se usan para verificar que se cumplen los requisitos de la calidad establecidos. CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA La calidad de los alimentos que ingerimos es la principal preocupación de consumidores y...
    5162 Palabras 21 Páginas
  • Apuntes gestion de calidad
    administraciones de control. – A nivel de la Administración: tiene un papel a largo plazo; fija las normas mínimas de calidad de los alimentos, y establece los medios para hacerlas cumplir. Preferentemente tiene un papel preventivo, aunque también sancionador en caso que sea necesario. CONTROL DE...
    3889 Palabras 16 Páginas
  • manual haccp
    empresa. La aplicación de este método de control de calidad requiere de la participación de personal especializado en alimentos, así como también todo aquel que conoce el producto, su proceso y distribución. A continuación se explica cada principio. Principio No. 1: Identificar los...
    8784 Palabras 36 Páginas
  • manual de empecieron en alimentos
    constituye un ejemplo del riesgo potencial que presenta este tipo de productos. 22 El enfoque “de la granja a la mesa” de la inocuidad de los alimentos propone controlar la mayor cantidad posible de factores de riesgo en el establecimiento. Las empresas que cultivan, manipulan, almacenan y...
    20204 Palabras 81 Páginas
  • Danone
    segmentos específicos de la población como por ejemplo “Vidacol”, para personas mayores, o “Danonino” para niños. * Entorno: Socio-Cultural: Como respuesta a su fiel filosofía y cultura, máxima calidad, la empresa es retribuida por el consumidor con algo muy importante, que es su confianza. La...
    1725 Palabras 7 Páginas
  • Tesina
    alimentos. Comprometiéndose a que los clientes estén contentos con el servicio, la calidad de los alimentos y la atención de nuestros empleados. La experiencia culinaria con la que se cuenta es un beneficio único para nuestra empresa ya que ese toque de atención es lo que nos distingue de la competencia...
    15437 Palabras 62 Páginas
  • Manual de aplicaciones de análisis
    enfermedades transmitidas por alimentos, además de que reducirá las pérdidas económicas para beneficio de la empresa, así como también, mejorará el aspecto nutricional y la calidad higiénica de los alimentos. Ayuda a identificar los puntos de riesgo a controlarse en el proceso de un alimento. Disminuye...
    9016 Palabras 37 Páginas
  • Almacen
    : * * * * * * UNIDAD TEMÁTICA II – TÉCNICAS DE CONTROL DE ALMACÉN Resultado del aprendizaje. El alumno determinará el control de almacén de alimentos y bebidas para asegurar el abasto oportuno y calidad de los insumos. TEMA 1 – PROCESO DE ABASTECIMIENTO El proceso de...
    10525 Palabras 43 Páginas
  • hajajaj
    peligros y su método de control; ésta se documenta y se da a conocer a los integrantes de la empresa, manifestando el compromiso respecto a la inocuidad de los alimentos. Es de suma importancia que esta política sea consistente con otras de la empresa. B. Documentos de calidad requeridos por la...
    2518 Palabras 11 Páginas
  • Trabajos
    ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD (Continued) 5.1.4. Reglamentos para productos pesqueros, agencias de inspección y el sistema HACCP El concepto HACCP ha sido aplicado con mucho éxito desde 1973, por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. (FDA) para el control de los riesgos...
    6880 Palabras 28 Páginas
  • inspeccion fao
    constituye un ejemplo del riesgo potencial que presenta este tipo de productos. 22 El enfoque “de la granja a la mesa” de la inocuidad de los alimentos propone controlar la mayor cantidad posible de factores de riesgo en el establecimiento. Las empresas que cultivan, manipulan, almacenan y...
    20204 Palabras 81 Páginas