Ejemplo De Control De Calidad En Una Empresa De Alimentos ensayos y trabajos de investigación

CODEX ALIMENTARIOS La preocupacion por los alimentos en cuanto a su calidad e higiene a sido tema de interes desde tiempos remotos como se dio en la antigua Siria o en Atenas pero solo hasta el siglo XlX cuando se aprueban las primeras leyes y se implementan. Fue en 1961 cuando la conferencia de la FAO establece el codex alimentario y decide crear un programa internacional que contiene las normas alimentarias. Este es un codigo que constituye una base para...

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DISTINTIVO H. Es un programa preventivo implementado en México en el año de 1990 con el fin de evitar ó disminuir enfermedades transmitidas por medio de alimentos y bebidas a la población en general, turistas nacionales y extranjeros; siendo regidos por este programa todo tipo de establecimiento que expendan alimentos y bebidas. Este reconocimiento es otorgado por la Secretaria de Turismo, en conjunto con la Secretaria de Salud; en base a cumplir los lineamientos que marca la norma mexicana NMX-F606...

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TAMICES DE TAMBOR CONSECUTIVO Tienen la desventaja de requerir un área grande del edificio. Los alimentos entran por el final, los tamices de apertura más pequeña, tiene a estar sobrecargados a la entrada y consecuentemente, a producir una selección ineficaz. TAMICES DE APERTURA VARIABLE Las seleccionadoras de tamaño de esta clase tienen aperturas que pueden ser bien variables continuamente o variables discontinuamente. Se incluyen en el primer grupo las seleccionadoras de rodillos, cables, y...

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EJEMPLO DE CALIDAD TOTAL PROCESOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL. Ejemplo  En la empresa “XyZ” se dedica a la fabricación de suéteres de acrílico y desea implementar un nuevo servicio el de ofrecer maquila para generar mayor ganancias. 1) Lograr el compromiso de la alta dirección y de los recursos humanos. • la empresa necesita capacitar a los trabajadores para dicho proceso debido a que esta empresas se dedicaba solo a la fabricación de suéteres de lana y la maquila que se va a realizar...

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| AGP [g] | 2,50 | AGP /AGS | 0,20 | (AGP + AGM) / AGS | 1,26 | Colesterol [mg] | 72,60 | Alcohol [g] | 0,00 | Agua [g] | 43,68 | Fuente: dietas.nethttp://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-los-alimentos/carnes-y-derivados/embutidos/chorizo.htmlDescripción: 3.1.21 Chorizo.Producto cárnico procesado, crudo fresco, obtenido por molido o picado, cocido o madurado, embutido, elaborado a base de carne y grasa, con la adición de sustancias de uso permitido...

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Control de calidad de los alimentos Introducción ¿Por qué es importante saber sobre el control de calidad de los alimentos? La calidad es un concepto que viene determinado por la conjunción de distintos factores relacionados todos ellos con la aceptabilidad del alimento. En definición: "Conjunto de atributos que hacen referencia de una parte a la presentación, composición y pureza, tratamiento tecnológico y conservación que hacen del alimento algo más o menos apetecible al consumidor y por otra...

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I. PRÁCTICA No. 2 PREPARACIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS - RECUENTO DE MICROORGANISMOS MESÓFILOS AEROBIOS (RAM). 1.1 Marco teórico Los microorganismos mesófilos aerobios incluyen a todas las bacterias, mohos y levaduras capaces de desarrollar a 30º C en las condiciones establecidas. En este recuento se estima la microflora total sin especificar tipos de microorganismos. Refleja la calidad sanitaria de un alimento, las condiciones de manipulación, las condiciones higiénicas de la materia prima...

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 Diagramas de Pareto En una empresa textil se desea analizar el número de defectos en los tejidos que fabrica. En la tabla siguiente se muestran los factores que se han identificado como causantes de los mismos así como el número de defectos asociados con ellos. Factores Numero de defectos Seda 13 Algodón 171 Tul 105 Tafetán 7 Raso 7 Encaje 8 Lana 4 Lino 9 Satén 11 viscosa 9 Como conclusión podemos afirmar que es necesario primero resolver el problema que esté afectando...

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 EJEMPLOS SOBRE HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD A: Inscritos en el curso de Experto Universitario en Gestión de Calidad y Certificación de Empresas. DE: Equipo de profesores. ASUNTO: Envío de ejemplos correspondientes a herramientas de calidad descritas en el curso. Os remitimos varios ejemplos, que como podréis apreciar pueden ser construidos de forma inmediata a partir de la exhaustiva explicación de cada herramienta que figura en el material del curso. Como podréis verificar, basta...

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CORPORATION TITA & MEJHALASH, S.A DE C.V REVISION DE CONTROL INTERNO CONTABLE INTRODUCCION CAPITULO I. Datos generales 1. Consideraciones generales CAPITULO II. Sistema contable propuesto 2. En base a sistema de pólizas 3. Catalogo de cuentas 4. Instructivo para manejar las cuentas 5. Guía contable CAPITULO III. Estados financieros 1. Estado de situación financiera 2. Estado de resultados CAPITULO IV. Procedimientos para depurar saldos 1. Con...

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GONZALEZ QUINTERO Docente Laura Patricia Bermeo E. Servicio Nacional de Aprendizaje- SENA Manizales, Caldas 2013 ACTIVIDAD EXTRACLASE *¿A que se le denomina ETA`s? R/= A las Enfermedades Transmitidas por Alimentos. Las Etas son un síndrome originado por la ingestión de alimentos y/o agua que contenga agentes etiológicos en cantidades tales que afectan la salud del consumidor a nivel individual o grupos de población. *¿Cuáles son las principales ETA`S? R/= *Salmonella *Escherichia Coli ...

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El control de la calidad en una empresa Dentro de los conocimientos que más competitividad le darán a su empresa está el del Control De La Calidad. Este ha sido uno de los factores de más desarrollo en la literatura organizativa. Le ofrecemos en este artículo, varias formas de cómo entenderlo y aplicar las ideas que a la calidad y su control corresponden. La Programación Y El Control De La Calidad es el proceso mediante el cual se verifica el cumplimiento de las normas de calidad en la elaboración...

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microbiológica de la materia prima y del producto final; análisis sensorial de las diferentes formulaciones determinando el efecto de la aplicación de proteína y enzima y la estimulación de la vida útil del producto. En chile, dentro del sector de alimentos una de las industrias de mayor relevancia es la actividad pesquera. En la actualidad, los productos de pescado desmenuzado han evolucionado hasta la elaboración continua y masiva de los artículos muy variados. Entre la variedad de productos derivados...

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MANUAL DE CALIDAD DE “LA PRECISIÓN” S.L. 1.INTRODUCCIÓN hemos implantado un Sistema de Gestión que integra la Gestión de la Calidad y la Gestión Ambiental, que persigue los siguientes objetivos: Asegurar a los clientes la satisfaccion de sus necesidades presentes y futuras. Asegurar a los distintos agentes sociales relacionados con nuestra actividad nuestro afán de mejora continua. Disponer de una guía de actuación documentada que prevenga la aparición de no conformidades. ...

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UNIVERSIDAD DE MONTERREY DIVISIÓN DE ARQUITECTURA, DISEÑO E INGENIERÍA DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA CONTROL ESTADÍSTICO DE CALIDAD TRABAJO SEGUNDO MES GRÁFICO DE MEDIAS Y RANGOS PROFESOR: Ing. Rafael González Aleu Pamela Patricia Pisanty Arias 167189 Denisse de León Villarreal 175398 Jorge Fernando Fonseca Sánchez 177920 *Ana Griselda Puente Cabello 187917 Fernanda García Marenco 303674 San Pedro Garza García...

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QUALITY CONTROL IN CANNED A tin can is an airtight and sterile inside when opened, as during the canning process was subjected to a thermal process How should I use the canned food? Avoid rinsing canned foods, as this leads to a loss of minerals in the fluid of the preserves. The canned food should be stored in cool and dry. They should not rusted or dented cans purchased, may have cracks or internal contamination. The sound produced when opened, like a blow, is normal, that have filled the...

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Control De Calidad Hoy en día las empresas tienen como finalidad desarrollar un sistema administrativo enfocado hacia las personas el cual pueda lograr un numero continuo en la satisfacción   del cliente a un costo real cada vez más bajo, es por ello que en la actualidad existen métodos y herramientas las cuales nos permiten que el trabajo sea efectivo y de calidad. Al hablar de Calidad Total, hablamos de la efectividad de una empresa que realiza el trabajo con la menor cantidad de errores posibles...

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ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD DE LA EMPRESA “TENERIA Y CURTIDORA TEN-PAC QUETZALTENANGO” QUETZALTENANGO, 09 DE JULIO DE 2010 INTRODUCCIÓN Hoy en día las empresas tienen como finalidad desarrollar un sistema administrativo enfocado hacia las personas el cual pueda lograr un incremento continuo en la satisfacción del cliente a un costo real cada vez mas bajo, es por ello que en la actualidad existen métodos y herramientas las cuales nos permiten que el trabajo sea efectivo y de calidad. Al...

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DE LAS EMPRESAS TURÍSTICAS  Clientes buscan maximizar el valor que les produce la compra. La calidad no surge por casualidad, es alga que se debe planificar cuidadosa y deliberadamente.  Para la creación de un sistema de calidad se deben tener en cuenta los siguientes factores:     El liderazgo. El tiempo. La comunicación. La formación del personal.  Diagnóstico de la situación de la empresa.  Definición del sistema de gestión de la calidad que se va a implantar...

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Control de calidad Es medir y evaluar la calidad de un producto manufacturado desde la recepción de las materias primas hasta el final de la producción. Aseguramiento de la calidad. Se refiere a la prevención y se lleva a cabo según el tamaño de la empresa y la naturaleza de los productos manufacturados. La industria se orienta actualmente hacia este modelo. Para el aseguramiento de la calidad existen 2 tipos de control: 1. Control por retroalimentación (feedback control...

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FUNCIONES DE GESTION DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD. Coordinar, controlar y evaluar de actividades relacionadas con la planeación, organización y ejecución del programa de gestión de la Calidad identificado evaluando y monitoreando los riesgos para la calidad en cada una de las etapas del proceso. Mantener los controles requeridos para la liberación al mercado de PT, mantener al día el sistema de manejo de reclamos y los procedimientos de recolección de productos del mercado en caso de incidentes...

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CONTROL DE CALIDAD DE LA EMPRESA COCA-COLA 2. DEPARTAMENTO DE ALMACEN Su control de calidad consiste en que el área de trabajo este 100% limpia y en buen estado, que el producto y su embase tengan y vallan con la mejor presentación, ya que al llegar a su destino debe dar la mejor impresión ,también consiste que el producto no lleve la fecha caducada y que no valla destapada, es por eso que antes de llegar al departamento de almacén es necesario que pasen por el departamento de producción e inspección...

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Control: Nuestra empresa es nueva, quiere innovar, pero lo más probable es que aunque nuestra planeación sea lo más detallada posible, siempre habrá elementos que no habrán sido tomados en cuenta. Para lograr identificar nuestras debilidades a tiempo, y poder modificarlas para disminuir los efectos colaterales. El control deberá aplicarse, a criterio del equipo como: Control de ventas. Control de producción. Control de recursos humanos. Control de ventas: Normas: Nuestra empresas no deberá...

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del trabajo: Control Total de Calidad en las Empresas Ensayo Fecha de entrega: 10/11/14 Resumen Hacer las cosas con calidad significa hacer las cosas bien con el coste previsto, y preocuparse de hacer las cosas mejor en cada occasion, conseguir que los objetivos se cumplan según los planes establecidos son los ideales que una empresa desea alcanzar en cuestion a Total Quality Management.=Gestion de la calidad total . La TQM está orientada a crear conciencia de calidad en todos los...

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Industrial CHICLAYO, 2012 CONTROL DE CALIDAD DE LA EMPRESA COCA COLA Hoy en día las empresas tienen como finalidad desarrollar un sistema administrativo enfocado hacia las personas el cual pueda lograr un incremento continuo en la satisfacción   del cliente a un costo real cada vez más bajo, es por ello que en la actualidad existen métodos y herramientas las cuales nos permiten que el trabajo sea efectivo y de calidad. Al hablar de Control de Calidad: hablamos de todos los mecanismos,...

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Condiciones óptimas de Seguridad e Higiene RESPETO IRRESTRICTO A LOS DERECHOS COLECTIVOS DE LOS TRABAJADORES •Libertad de asociación •Autonomía •Derecho de huelga •Contratación colectiva CONCESION FEDERAL Actúan bajo Concesión Federal aquellas empresas que tengan por objeto la administración y explotación de servicios públicos o bienes del Estado en forma regular y continua, para la satisfacción del interés colectivo, a través de cualquier acto administrativo emitido por el Gobierno Federal (Artículo...

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Unidad Curricular: Higiene y Control de Calidad en los Alimentos Trayecto: IV Trimestre: 12 Régimen: Trimestral HTE: 6 HTP: 3 HTI: 3 UC: 2 Código: AGHCA462 Modalidad de aprendizaje: Curso Propósito: Conocer y aplicar normas y procedimientos de higiene y calidad en los procesos que involucran la producción agroecológica y el manejo de los alimentos. Conocer Hacer 1. La higiene y seguridad operativa orientados al control de calidad en la producción de alimentos. Conceptos, principios y...

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[pic] UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA DE INGENIERÍA TECNOLÓGICA INGENIERÍA INDUSTRIAL Control de Calidad “Poka Yoke” CRISTIAN HERNÁN CAMPOS ESPINOZA SANTIAGO – CHILE MAYO, 2008 Índice Introducción 3 Descripción de Producto Actual 4 Posibles Errores: 5 Mejora del Producto 6 Beneficios 6 Introducción El presente informa nos describe un prototipo de sistema para cocinas a gas en donde se realiza en base al concepto de “Poka Yoke”. Un poka yoke...

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APLICACIÓN DEL CONTROL ESTADÍSITICO DE CALIDAD EN EMPRESAS DE AUTOSERVICIO Introducción No se pone en discusión la gran importancia del Control estadístico de la Calidad en la actualidad. Según Evans y Lindsay (2001) y Schuldt (1998), en los años 30 hasta comienzo de los 60, la calidad se centraba en la inspección y el establecimiento de tolerancias para los productos, básicamente en la recepción de materiales y auditoria del producto final. A finales de los 50, el control de la calidad se centra en...

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Calidad de los alimentos Alimentos conservados en buena apariencia. La calidad de los alimentos es el conjunto de cualidades que hacen aceptables los alimentos a los consumidores. Estas cualidades incluyen tanto las percibidas por los sentidos (cualidades sensoriales): sabor, olor, color, textura, forma y apariencia, tanto como las higiénicas y químicas. La calidad de los alimentos es una de las cualidades exigidas a los procesos de manufactura alimentaria, debido a que el destino final de los...

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Calidad de los alimentos La calidad es un concepto variable ya que se basa en atributos que influyen en el valor de un producto o alimento, y que es determinado por su grado de adecuación para su uso o consumo además de ser considerado de “calidad” de acuerdo al criterio de cada consumidor o usuario. Según la Organización Internacional de Normalización (ISO) la calidad se define como “La capacidad de un producto o servicio de satisfacer las necesidades declaradas o implícitas del consumidor...

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Indicar que tres factores definen la calidad de un alimento. Los factores nutricionales, higiénicos y estéticos. • Indicar tres factores que permiten valorar/medir/garantizar la calidad de un alimento . Seguridad, nutrición y fruición. • Definir los conceptos de Norma y Normalización. Norma: documento que contiene especificaciones técnicas. Normalización: actividad por la que se fijan diferentes especificaciones que deben caracterizar a un determinado producto/servicio...

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INGENIERÍA INDUSTRIAL Materia: CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD Semestre-Grupo: 5/to. SEMESTRE GRUPO “A” Producto Académico: PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS Tema: CARACTERÍSTICAS DEL CONTROL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD Presenta: ITHSEL CAMACHO DOMINGUEZ Docente: ING. INGRID SOLIS AGOSTO DEL 2013. CAMPUS LERDO DE TEJADA. H. Y G. ALVARADO, VER. AGOSTO–DICIEMBRE 2013 Muro Tex S.A. de C.V. Esta empresa, se dedicada a la venta y distribución de...

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en ellos a menos que se anticipe un rendimiento razonable sobre la inversión. El plan estratégico establece típicamente la finalidad de la organización y puede describir un conjunto de metas y objetivos para llevar adelante a la empresa hacia el futuro. Por ejemplo, puede establecer como finalidad la supremacía a nivel mundial en sus áreas específicas de producto, fijando como meta a alcanzar la de introducirse en nuevos mercados basándose en el trabajo de investigación y desarrollo realizado...

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Control de Calidad en empresas de elaboración de alimentos De Howtopedia - español Saltar a navegación, buscar This article is an automated translation. Please help us ameliorating it: apply to become a translator! Contenido [ocultar] 1 Breve Descripción 2 Introducción 3 Características de calidad 4 Puntos de control 5 Referencias y ulteriores lecturas 6 Direcciones útiles 7 Categorías: Breve Descripción Problema: Principios de control de calidad en el procesamiento de alimentos ...

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Control de calidad MATERIA: seguridad y calidad agroalimentaria INTEGRANTES: Costilla Gabriela Díaz Amalia José Cecilia José Aníbal Lucena Melisa Vallejo Débora Veliz Estrella AÑO: 2013 Control de calidad Control de calidad es una herramienta que permite planear, hacer, verificar y actuar, permitiendo la estandarización de los procesos y dando la oportunidad de mejorar continuamente de acuerdo a los parámetros máximos y mínimos establecidos por las normas reguladoras. "Conjunto...

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LA NECESIDAD DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA PESQUERA Ing. José María Molina Coordinador Académico de Ing. Pesquera Universidad Tecnológica Nacional ¿Qué es la Calidad? Es el conjunto de atributos y propiedades que posee un producto y que tienen influencia en la aceptación o rechazo por parte del comprador o del consumidor. Modernamente se habla de Calidad Total como una estrategia empresarial cuyo objetivo primordial es el de mejorar la posición competitiva de una empresa. La famosa frase...

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Iniciativa Empresarial (En Una Empresa De Frutas) Colombia siempre a tenidos empresarios visionarios, audaces y capaces de ejecutar excelentes estrategias, la verdadera historia de las grandes empresas que existen en nuestro entorno, y todas ellas en algún momento pasaron por el éxito y el poder, pero además el fracaso y la quiebra. Ahora podemos identificar cómo surgieron grandes empresas y cómo es que pueden llegar a perdurar por muchos años. Es así como a través de la historia podemos recordar conceptos claves...

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del control de calidad El concepto de control de calidad no es nuevo en el negocio. Los mecanismos de control de calidad garantizan que una salida de trabajo o proceso cumpla con las especificaciones predeterminadas. Estos mecanismos de control pueden ir desde una simple orientación de trabajo a un departamento de calidad en toda regla. Independientemente del grado de control en tu negocio, hay algunos elementos clave a tener en cuenta. Control de calidad en procesos El control de calidad puede...

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para que la calidad de los alimentos sea cada vez mejor por cual se toman en cuenta diferentes aspectos para lograrlo, tales como las características y los indicadores, la valoración y los factores que influyen en la calidad, a continuación se dará a conocer algunos conceptos importantes para la calidad de alimentos. Se dice o se cree que cuando un alimento tiene buena calidad es cuando está en un empaque adecuado, el tamaño no por ser más grande quiere decir que sea de mayor calidad o que la fecha...

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Curso: Control de Calidad Setiembre de 2011 Demanda de calidad  Selección de alimentos  Utensilios de casa  Agricultura Revolución industrial  Sistema de producción cambió de artesanal a modelo en serie o en línea  Eficiencia  Variabilidad Evolución histórica  Gestión de la calidad asociada a la actividad de la empresa  Durante mucho tiempo la practica fue ocasional e intuitiva Evolución histórica  Es a partir de la Segunda...

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Control de Calidad Ing. Roberto Castillo Peña 1 TEMA: Productividad y Herramientas de Control de Calidad 2 Control de Calidad Objetivo especifico Comprender los conceptos de productividad y de las herramientas de control de calidad. Temario Productividad Herramientas de Control de Calidad Hoja de Verificación Diagrama de Pareto 3 Calidad Satisfacer o exceder los requerimientos del cliente, ahora y en el futuro. La satisfacción del Cliente se logra cuando: Los Retienes...

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CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL SEMESTRE: CUART0 GRUPO: “B “ TURNO: MATUTINO MATERIA: CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD PROFESOR: DR. EUGENIO HERIBERTO ALUMNOS: YAHIRA CRISTINA MONTEJO GONZALEZ MARIANA LOPEZ CERINO CARLOS MARIO VENTURA JIMENEZ SEBASTIAN IZQUIERDO CORDOVA NESTOR OLAN DELA CRUZ TRABAJO: PROYECTO FINAL FECHA: 18/05/2010 EMPRESA: HIELO Y REFRIGERACION CRISTAL, S.A DE C.V. ACTIVIDAD: FABRICACION Y VENTA DE HIELO Y DE...

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El control de calidad son todos los mecanismos, acciones, herramientas que realizamos para detectar la presencia de errores. La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de servicio, para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería del producto y proporcionar asistencia al departamento de fabricación, para que la producción alcance estas especificaciones. Como tal, la función consiste en la recolección y análisis de grandes cantidades de datos...

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INGENIERÍA INDUSTRIAL ADMON. DE LA CALIDAD M.A. LAURA EMILIA VELÁZQUEZ LIZARRAGA PRESENTADO POR: VÁZQUEZ MARTÍNEZ ARTURO NO. DE CONTROL: 08120682 MORELIA MICH A OCTUBRE DEL 2011 BUFFET PURÉPECHA INTRODUCCIÓN Es indiscutible que para vivir tenemos que comer, y que mejor si lo hacemos de una manera nutritiva y degustando la comida tradicional de nuestro estado, Michoacán. Buffet Purépecha es un proyecto de una empresa, el cual apoyado por estrategias de calidad y de mercadotecnia, busca colocarse...

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Calidad La calidad es un término muy extenso que ha ido surgiendo a partir del realizar las cosas bien en todos los aspectos, tratando así de acercarse cada vez más a la perfección del todo. En palabras propias este término tiene que ver en todo (el estudio, la alimentación, el trabajo, forma de vestir, la preparación de la comida etc.), siendo que la puedo definir como la forma más adecuada para realizar las cosas tomando en cuenta la satisfacción de varios aspectos que dependen de aquello que...

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MODELO DE ENCUESTA A MIEMBROS DE LA EMPRESA PARA EVALUAR EL AMBIENTE INTERNO Por favor marcar con (X) dentro de la opción que corresponda de acuerdo a su criterio, le pedimos completa sinceridad, sus datos serán confidenciales. ASPECTO ADMINISTRATIVO PLANIFICACIÓN 1. ¿Conoce y aplica la Misión y Visión de la empresa? a. Totalmente b. Medianamente c. No Aplica ( ) ( ) ( ) 2. ¿Conoce y aplica en su trabajo los diferentes planes que tiene la empresa? a. Totalmente b. Medianamente c....

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observación logística sobre el Transporte de producto de la empresa “DIA” Secuencia 1IM32 Profesor: De Jesús Balderas Frumencio Facundo Asignatura: Control de Calidad. EQUIPO: -De Jesús Calderón Daniel Eduardo -Sandoval Andrés Eduardo Fecha: Miércoles 25 de Febrero del 2015. OBJETIVO: Este muestro se realizó con la finalidad de determinar cuál es punto de vista de los trabajadores que creen que influyan en el transporté del producto de la empresa DIA. A los cuales nos concentramos en el personal obrero...

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EJEMPLO DE CALIDAD CECOVASA “EL CAMINO DEL CAFÉ” [pic] INTRODUCCION He tomado como ejemplo a la empresa CECOVASA productores y exportadores de café orgánico por ser una institución que ha demostrado en corto tiempo un importante desarrollo basado en la calidad, es asi que en la actualidad cuenta con dos certificaciones internacionales así como varios premios ganados en el país y en el extranjero. CECOVASA se forma gracias a la visión de un grupo de cooperativas quienes se unen para...

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Versión imprimible del módulo 4 Módulo 4 “Control y aseguramiento de la calidad de los productos cárnicos” Introducción En el Módulo 4 “Control y aseguramiento de la calidad de los productos cárnicos”, estudiaremos el control de calidad que se le realiza a las materias primas cárnicas y no cárnicas, el aseguramiento de la calidad en los alimentos cárnicos, las Buenas Prácticas de Manufactura y el programa de aseguramiento HACCP. Durante el desarrollo del módulo encontraremos los temas...

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 Iniciación en el control de calidad: En la Universidad de Tokio, fue donde esta persona aprendió todo sobre los métodos estadísticos, pero allí le dieron razón de que no podía acceder al material estadístico si no era parte del grupo de Investigación de la misma, así que decidió unirse a dicho grupo, y se convirtió en instructor. Tuvo una serie de pasos e instrucciones para las carreras que iba a dirigir: 1. “Como utilizar datos experimentales” 2. Invención de manufacturación de productos...

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PROPIEDADES FÍSICAS DE ALIMENTOS Propiedades físicas Mecánicas • Densidad, Tamaño, forma • Viscosidad, tensión superficial • Reología - textura • Calor específico • Conductividad térmica • Difusividad térmica Térmicas PERFIL DE TEXTURA Fase inicial (percepciones al dar la primera mordida). Mecánicas Geométricas Dureza, cohesividad, elasticidad Dependen de la estructura Fase masticatoria (percepciones durante la masticación) Mecánicas Geométricas Gomosidad, masticabilidad, Dependen de...

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MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN PAÍSES EN DESARROLLO. Casi todos los países cuentan con códigos para ayudar a garantizar la seguridad y algunas veces la calidad de los alimentos, desde la producción hasta la venta al detalle. Sin embargo, los agricultores, los procesadores de alimentos y el público, no siempre tienen familiaridad con las regulaciones. Aún más, los comerciantes deshonestos pueden buscar el modo de ignorar los reglamentos. Como consecuencia, llegan a...

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JUNIO 2014 CONTROL DE CALIDAD ¿QUÉ ES LA CALIDAD? La calidad es una herramienta básica para una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que la misma sea comparada con cualquier otra de su misma especie. La palabra calidad tiene múltiples significados. De forma básica, se refiere al conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad para satisfacer necesidades implícitas o explícitas. Por otro lado, la calidad de un producto o servicio es la percepción...

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Características del control de calidad El control de calidad es hacer lo que se debe hacer en las industrias, es decir con esfuerzo y dedicación para que allá un incremente de ganancias. El control de calidad que no muestras resultados es porque no es un buen control de calidad que se está manejando para la mejora de las industrias o empresas, el comienzo de un buen control de calidad se empieza por la educación y bases intelectuales e profesionales, ya que así podremos enseñar y dar ejemplos a los obreros...

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235” Administración II “Desarrollo De Ejemplos Por Su Clasificación” Alumno: Josué Raúl González Robles Asesor: Aquileo Rey García Sexto semestre INDUSTRIALES La actividad primordial de este tipo de empresas es la producción de bienes mediante la transformación y extracción de materias primas. Extractivas: son las que se dedican a la extracción de recursos naturales ya sean renovables o no renovables. Ejemplo: La empresa Industrias Peñoles, fundada en 1887 en Torreón...

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UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR DEPARTAMENTO DE PROCESOS Y SISTEMAS PS-2161, Técnicas y Control de Calidad / Sep 2015 ---Dic-2015 Profesor: Luís Ramírez Nombre y Apellido: Jimmy Hasan Carnet: 13-10634 PRIMERA EVALUACIÓN 25% PARTE TEORICA 1-¿Cuáles son las diferencias entre los términos control de calidad y gestión de la calidad? ejemplifique su argumento. 2 pts. Cuando hablamos de gestión de calidad nos referimos a una estrategia o planeamiento que busca asegurar y respaldar que un...

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Ejemplos de cada etapa de la evolución histórica de la calidad Etapa I: Artesanal Micro empresa dedicada a la elaboración de Calzado, Carteras, fajas y otros productos derivados del cuero elaborado con productos y acabados de muy buena calidad. Etapa II: Revolución Industrial La aparición de las 2 nuevas fuentes de energia: El petróleo y la electricidad. Etapa III: Segunda Guerra Mundial El armamento utilizado en la segunda guerra mundial que garantizaba un equipo eficaz. Etapa IV: Pos guerra...

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Que es costo de la calidad? Son los gastos generados por asegurar que los productos, los servicios, los procesos y los sistemas cumplan con los requerimientos Son aquellos en los que se incurre con el fin de garantizar la calidad de lo productos fabricados y/o de la prestación de servicios. Se entienden como costos de calidad aquéllos incurridos en el diseño, implementación, operación y mantenimiento de los sistemas de calidad de una organización, aquéllos costos de la organización comprometidos...

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VICE-RECTORADO ACADÉMICO FACULTAD DE INGENIERÍA Control de calidad Autor: Miguel Linárez CI: 21727414 Alumno: Miguel Linárez C.I: 21727414 Toda empresa competitiva, jamás puede descuidar lo que involucra el aseguramiento de la calidad debe, tomar en cuenta todos los factores que ello comprende, desde su recurso humano, tecnología, procedimientos, gestión, procesos, normativas. Desafortunadamente, muchas empresas, especialmente las pequeñas industrias, descuidan lo que...

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