Formula De La Lactosa Maltosa Y Sacarosa ensayos y trabajos de investigación

MALTOSA La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico producido entre el oxígeno del primer carbono anomérico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa glucopiranosil (1-4) alfa glucopiranosa. Al producirse dicha unión se desprende una molécula de agua y ambas moléculas de glucosa quedan unidas mediante un oxígeno monocarbonílico que actúa...

578  Palabras | 3  Páginas

SACAROSA La sacarosa es el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son transportados en las plantas. Está compuesto de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. El nombre sistemático de la sacarosa, O-a-D-glucopiranosil-(1-->2)-D-fructofuranosido, indica cuatro cosas: Sus monosacáridos: glucosa y fructosa. El tipo de sus anillos: glucosa es una piranosa y fructosa es una furanosa. Como están ligados juntos: el oxígeno sobre el carbono uno (C1) de a-glucosa...

550  Palabras | 3  Páginas

SACAROSA: La sacarosa es comúnmente conocida como azúcar de mesa. La sacarosa es una combinación de glucosa y fructosa. Desempeña un papel importante en la nutrición humana y se forma a través de la vida vegetal, no vida animal. La sacarosa tiene propiedades químicas y físicas que son interesantes de conocer y comprender. Ilustración FORMULA ESTRUCTURAL DE LA SACAROSA LACTOSA: La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana...

985  Palabras | 4  Páginas

SACAROSA La sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Su nombre químico es: beta-D-fructofuranosil-(2->1)-alfa-D-glucopiranósido. Su fórmula química es:(C12H22O11) MALTOSA La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico producido entre el oxígeno del primer carbono anomérico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello...

503  Palabras | 3  Páginas

-La lactosa (beta-D-galactopiranosil-D-glucopiranosa) es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una ß-galactopiranosa y una ß-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetálico, por lo que da la reacción de Benedict. A la lactosa se la llama también azúcar de la leche, ya que aparece...

1115  Palabras | 5  Páginas

-La lactosa (beta-D-galactopiranosil-D-glucopiranosa) es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una ß-galactopiranosa y una ß-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetálico, por lo que da la reacción de Benedict. A la lactosa se la llama también azúcar de la leche, ya que aparece...

1156  Palabras | 5  Páginas

en xenotrasplante y O-GlcNAc modificaciones. Polisacáridos Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos, resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5)n. Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros biológicos y su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. El almidón es usado como una forma de almacenar...

754  Palabras | 4  Páginas

Intolerancia a la lactosa En una dieta los hidratos de carbono aportan alrededor del 50% de las calorías y están representados en la siguiente proporción: almidón (50%), sacarosa(30%), lactosa (6%), maltosa (1-2%) y otros(12%: trealosa, glucosa, fructosa, sorbitol, celulosa, hemicelulosa y pectinas). Dentro de ella, los disacáridos (lactosa, sacarosa y maltosa) los cuales alcanzan una proporción importante, especialmente en el lactante cuya única o principal fuente de alimentación es la leche...

977  Palabras | 4  Páginas

SACAROSA La sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Su nombre químico es: Alfa-D-glucopiranosil (1->2)-beta-D-fructofuranósido. Su fórmula química es:(C12H22O11) Proviene de la caña o de la remolacha, el cual se considera que es el compuesto de carbono puro más barato en el comercio. Se forma en las plantas por la unión de dos monosacáridos: glucosa y fructosa. Es un sólido blanco, cristalino y soluble en agua. Se emplea en la fabricación...

873  Palabras | 4  Páginas

 OBJETIVOS: 1. Observar las propiedades reductoras de una solución de sacarosa y de los productos de su hidrólisis. MATERIALES: SUSTANCIAS: - Gradilla con tubos de ensayo - Agua (H2O) - Pinzas - Sacarosa (C12H22O11) - Mechero - Reactivo de Fehling - Soporte - Hidróxido de sodio - Cuentagotas - Ácido clorhídrico (HCl) - Papel tornasol - Vaso de Bohemia FUNDAMENTO TEÓRICO: El término hidrólisis literalmente significa destrucción, descomposición o alteración de una sustancia...

916  Palabras | 4  Páginas

UNIVERSIDAD JOSÉ ANTONIO PAÉZ DIRECCIÓN GENERAL DE ESTUDIOS BÁSICOS Y GENERALES.   CARBOHIDRATOS Y SACÁRIDOS Profesor: Leonardo Rojas Fatima Abdel/ C.I: 26.195.211 CA RB RA OH T O ID S Carbohidratos Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Carbohidratos Monosacáridos Polisacáridos Oligosacáridos Aldosas Cetosas Disacáridos c a s o n s o...

605  Palabras | 3  Páginas


 Compuesto
 Lactosa























 Dulcitol
 Neosugar





 Maltosa








 Sorbitol
 D‐glucosa




















 D‐xilosa























 Manitol



 Glicerol
 Sacarosa
 Xilitol


 Jarabe
invertido









 Fructosa
en
solucion
 Fructosa
cristalizada
 Licasina
 Dulzor
 0.4
 0.4
 0.4‐0.6
 0.5
 0.5
 0.7
 0.7
 0.7
 0.8
 1.0
 1.0
 1.05
 1.15‐1.25
 1.8
 25‐50
 Compuesto
 Ciclamato
 Glicirricina
 Aspartame
 Acesulfame‐K


 Sacarina
 Dulcina
 ...

810  Palabras | 4  Páginas

Suplemento digestivo. Lactasa Propiedades. Es una enzima llamada también -galactosidasa que actúa hidrolizando el disacárido lactosa de los alimentos. Por este fenómeno de hidrólisis enzimática se producen dos azúcares simples -glucosa y galactosa- que son rápida y fácilmente absorbibles y digeribles por el tracto gastrointestinal. Lactasa Indicaciones. Intolerancia a la lactosa contenida en la leche y otros productos, que genera dispepsia, disconfort abdominal, meteorismo, plenitud, flatulencia, dolor...

1596  Palabras | 7  Páginas

LACTOSA PROPIEDADES Y CARACTERÍSTICAS QUE CONSTITUYE LA MOLECULA: TIPO DE HIBIRDACION DE LOS CARBONOS: La lactosa es un disacárido presente únicamente en leches, representando el principal y único hidrato de carbono. Sin embargo, se han identificado pequeñas cantidades de glucosa, galactosa, sacarosa. Mediante la hibridación, además de hacer posible la tetravalencia del Carbono, permite formar orbitales más estables, y éstos a su vez, enlaces más estables. En el caso de la glucosa y de la galactosa...

956  Palabras | 4  Páginas

REDUCTORES: HIDROLISIS DE SACAROSA: Determinar si la Sacarosa por medio de la prueba de (hidrólisis de la Sacarosa) es un azúcar reductor o no y si está formado estructuralmente por un aldehído o una cetona.  La sacarosa no es un agente reductor, no forma osazonas. Esto es porque el enlace involucra el primer carbono de la glucosa y el segundo carbono de la fructosa, y no queda grupos reductores disponibles. Cuando la sacarosa es hidrolizada, los productos tienen una acción...

1578  Palabras | 7  Páginas

¿Que es la maltosa? La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico producido entre el oxigeno del primer carbón anomérico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbón de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa glucopiranosil(1-4)alfa glucopiranosa. Al producirse dicha unión se desprende una molécula de agua y ambas moléculas de glucosa quedan unidas mediante un oxígeno monocarbonílico que...

509  Palabras | 3  Páginas

forma más común y la más grave) • Deficiencia de galactosa cinasa • Deficiencia de galactosa-6-fosfato epimerasa Las personas con galactosemia son incapaces de descomponer completamente el azúcar simple galactosa, que compone la mitad de la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche. El otro azúcar es la glucosa. Si a un bebé con galactosemia se le da leche, los derivados de la galactosa se acumulan en el sistema del bebé. Estas sustancias dañan el hígado, el cerebro, los riñones y los...

971  Palabras | 4  Páginas

La sacarosa: el disacárido de mesa El azúcar ordinario no reductor, es decir, no da una prueba positiva de Fehling. Se puede aislar de diversas fuentes, entre ellas la caña de azúcar, la remolacha azucarera, algunos frutos, la savia de maple, semillas y flores. Desde un punto de vista metabólico, la fructosa y glucosa se descompone de la misma forma y se utilizan para necesidades inmediatas de energía del organismo. Por la mas estos sacáridos se almacenan glucógenos o se convierte exima ticamente...

598  Palabras | 3  Páginas

SACAROSA: La sacarosa, o azúcar común, es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido,2mientras que su fórmula es C12H22O11. Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El cristal de sacarosa es transparente, el color blanco, es causado por la múltiple difracción de la luz en un grupo de cristales. El azúcar de mesa es el edulcorante más...

1312  Palabras | 6  Páginas

Sacarosa Este artículo trata sobre la sacarosa desde un enfoque químico. Para un enfoque no especializado, véase azúcar. Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Sacarosa}} ~~~~ Sacarosa Nombre (IUPAC) sistemático n/d General Fórmula...

842  Palabras | 4  Páginas

Sacarosa La sacarosa, o azúcar común, es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido,[2] mientras que su fórmula es C12H22O11. Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El cristal de sacarosa es transparente, el color blanco, es causado por la multiple difracción de la luz en un grupo de cristales. El azúcar de mesa es el edulcorante...

1045  Palabras | 5  Páginas

La sacarosa Fórmula química fórmula es C12H22O11. Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido, La sacarosa es un disacárido. Esto significa que contiene dos azúcares simples, o monosacáridos, unidos entre sí. Los dos azúcares simples que conforman la sacarosa son la glucosa y la fructosa, que se encuentran unidas por un enlace glicosídico entre el átomo de carbono-1 de la glucosa y el átomo de carbono-2 de la fructosa. El átomo de carbono-1 de la glucosa es la...

1029  Palabras | 5  Páginas

Sacarosa La sacarosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido, mientras que su fórmula es C12H22O11. Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El cristal de sacarosa es transparente, el color blanco, es causado por la múltiple difracción de la luz en un grupo de cristales. El azúcar de mesa es el edulcorante...

1298  Palabras | 6  Páginas

Sacarosa Hidrato de carbono formado por la condensación de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa, que vulgarmente recibe el nombre de azúcar de caña, por extraerse de esta planta, y azúcar común, por ser la que ordinariamente se emplea para endulzar los alimentos. También se encuentra presente en la remolacha. La sacarosa es un nutriente fácilmente asimilable que provee una fuente rápida de energía, provocando un incremento rápido de la glucosa sanguínea tras la ingestión. Su consumo...

1498  Palabras | 6  Páginas

LACTOSA La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-D-galactopiranosa y una D-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetálico, por lo que da la reacción de Benedict, es decir es reductor. A la lactosa se le llama también azúcar de la leche, ya que aparece en...

691  Palabras | 3  Páginas

LACTOSA INTRODUCCION La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-D-galactopiranosa y una D-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetálico, por lo que da la reacción de Benedict, es decir es reductor. A la lactosa se le llama también azúcar de la leche, ya que...

669  Palabras | 3  Páginas

Fecha: 2012/05/02 Escuela: Ing. en Industrias Agrop. 1. CARAMELIZACIÓN DE LA SACAROSA Esta reacción de oscurecimiento, también llamada pirolisis, ocurre cuando, los azucares se calientan por arriba de su punto de fusión. Algunos factores que le pueden afectar son los siguientes: la temperatura, pH, contenido de humedad, presencia de aceleradores o inhibidores, materia prima. La caramelización de la sacarosa se ha comprobado que al calentarse a más de 160°C se provoca simultáneamente la hidrólisis...

1673  Palabras | 7  Páginas

 La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-D-galactopiranosa y una D-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetálico, por lo que da la reacción de Benedict, es decir es reductor. La vanilina, vanillina, vainillina, metil vanilina, metil vanillina, metil...

821  Palabras | 4  Páginas

Qué es la lactosa? La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. Es el llamado azúcar de la leche, (C12, H22,O11) disacárido natural compuesto de glucosa y galactosa. ¿Qué es la Lactasa? La lactasa es un enzima producida en el intestino delgado, que juega un papel vital en el desdoblamiento de la lactosa (proceso necesario para su absorción por nuestro organismo)...

1299  Palabras | 6  Páginas

SACAROSA La sacarosa es el término apropiado para describir el azúcar común. Dos azúcares simples, glucosa y fructosa, se combinan para formar el hidrato de carbono complejo conocido como sacarosa. Independientemente de cómo se llama, la sacarosa se utiliza para endulzar los alimentos y ofrecer al consumidor un impulso de energía. Hay dos tipos principales de azúcar común: azúcar moreno (marrón) y azúcar blanco. Propiedades de la sacarosa. La sacarosa es fina, incolora, inodora y tiene un...

529  Palabras | 3  Páginas

Determinación De Sacarosa En Azúcares De Mesa Por Polarimetría. Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Departamento de Química, Tecnología Química (2131), Cali, 01 de octubre de 2012. Resumen: Para la determinación de sacarosa en Azúcar de Mesa, se utilizó un polarímetro con el cual se midió el cambio de la luz polarizada a soluciones estándares de diferente concentraciones (entre 4.0 y 20.0 %p/v) para la fabricación de una curva de calibración, con la que se encontró que la concentración...

1302  Palabras | 6  Páginas

bioquímica agroindustrial Docente: Ing. Tarsilia silva. Ing. Helia taleno. Elaborado por: . Joseline Marisela Rodríguez Hernández. Cuarto Año. Grupo: 0568 Ingeniería Industrial 06 de junio 2010 Managua - Nicaragua Introducción: La sacarosa resulta de la unión de la fructosa con la glucosa, siendo el azúcar, por todos conocido y que se encuentra en la caña de azúcar, la remolacha y frutos maduros en general. Es el oligosacárido más abundante en los tejidos de las plantas y es el carbohidrato...

1086  Palabras | 5  Páginas

asi podemos encontrar aditivos de lactasa que disminuyen el contenido de lactosa en los productos y alimentos lacteos con lactosa hidrolizada. La leche con lactosa reducida contiene todos los elementos nutritivos que se encuentran en la leche de vaca corriente, tiene el mismo sabnor y permenece fresca durante un periodo de tiempo similar. Las leches fermentaqdaas y mas concretamente el yogur mejoran la digestión de la lactosa, al sewr acido láctico, tmabien aportan al niño propiedades probiotiicas...

873  Palabras | 4  Páginas

intolerancia a la lactosa que otros pueblos no acostumados a su consumo. La mayoría de la población mundial adulta tiene déficit de lactasa, excepto la población del norte y centro de Europa ¿Qué tipos de intolerancia existen? 1. Intolerancia primaria genética o hipolactasia adquirida (LNP Lactase-nonpersistence) GENÉTICA, PROGRESIVA E INCURABLE Se produce una pérdida progresiva de la producción de la lactasa, y por tanto una pérdida gradual de la capacidad de digerir la lactosa. Suele darse...

1639  Palabras | 7  Páginas

RECOMENDACIONES DE LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA La lactosa es un azúcar natural que está presente en la leche de los mamíferos (vaca, cabra, oveja, humana) y también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. La lactosa es conocida como el azúcar de la leche y para digerirla, el cuerpo necesita de unas enzimas llamadas lactasas. Estas enzimas se producen en la mucosa del intestino delgado y son las encargadas de transformar la lactosa (disacárido) en dos monosacáridos (glucosa y galactosa)...

710  Palabras | 3  Páginas

En presencia del CIH y en caliente la sacarosa se hidroliza, es decir, incorpora una molécula de agua y se descomponen los monosacáridos que lo forman, glucosa y fructosa, que si son reproductores. La prueba de que se ha verificado la hidrólisis se realiza con el licor de fehling y si el resultado es positivo, aparecerá un precipitado rojo, si el resultado es negativo, la hidrólisis no se ha realizado correctamente y si el resultado es final aparece una coloración verde en el tubo de el ensayo se...

984  Palabras | 4  Páginas

FORMULAS PARA ALIMENTACION ENTERAL FORMULAS POLIMERICAS PARA ADULTOS NOMBRE DESCRIPCION INDICACIONES CONTRAINDICACIONES Jevity Plus No gluten, No lactosa y TCM. Densidad: 1.2 kcal/ml. Osmolalidad: 450 mOsm/kg Osmolaridad: 465 mOsm/ltAlimentación enteral por sonda. Suplemento o fuente completa. Px con alteración del gusto. FORMULAS OLIGOMERICAS PARA ADULTOS NOMBRE DESCRIPCION INDICACIONES CONTRAINDICACIONES AlitraqElemental especializada. En casos donde la función del TGI este comprometido...

1116  Palabras | 5  Páginas

INTOLERANCIA TRANSITORIA A LACTOSA: CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE DIAGNÓSTICO La infección por rotavirus en niños lactantes se manifiesta con vómitos y diarrea asociada a intolerancia de la lactosa; sin embargo, la deficiencia de lactasa se manifiesta también asociada a otras enfermedades. Si bien suele ser motivo de sospecha clínica en el ejercicio cotidiano de la pediatría, tanto en niños con un episodio agudo de diarrea como en aquéllos con enfermedades caracterizadas por atrofia o daño de...

1465  Palabras | 6  Páginas

Formulas para el tratamiento de trastornos metabólicos genéticos | Composición | Trastorno | Formulas | Nutrimento(s) modificado(s)(mg/100g) | Equivalente proteico(g/100g), origen | Grasas(g/100g), origen | Carbohidratos(g/100g), origen | Energía(Kcal/ 100g) | Minerales que no se agregan | | | Lofenalac | FEN- 80, TIR-800, TRP-195, con L-carnitina, taurina adicional | 15, Caseína hidrolizada, L-aminoácidos | 18, Aceite de maiz | 60, Sólidos de jarabe de maíz | 460 | CromoMolibdeno | Fenilcetonuria...

588  Palabras | 3  Páginas

TRANSFORMACIONES DE LA LACTOSA POR EL CALOR Y POR VÍA DE MICROORGANISMOS, VALORES NORMALES, MEDIOS Y POR ADULTERACIÓN. La leche contiene glúcidos libres, dializables y glúcidos combinados con las glicoproteínas, no dializables; desde el punto de vista químico se distinguen: 1.-Glúcidos neutros, lactosa y poliósidos que contienen lactosa y fucosa; pueden encontrarse libres o combinados. 2.-Glúcidos nitrogenados, glucosamina N-acetilada y galactosamina N-acetilada; se encuentran siempre ligados...

1210  Palabras | 5  Páginas

G02 LABORATORIO 4: LACTOSA DENSIDAD DE LA LECHE RESUMEN La práctica consistió en hacer un análisis cuantitativo de la densidad de la leche, con la ayuda de un lactodensimetro y de un termómetro se midió la variación de la temperatura de una muestra de leche, la cual se adultero adicionando agua, y posteriormente se tomó otra muestra de leche a la cual también se le debía seguir su cambio de densidad y temperatura, pero esta vez añadiendo lactosa. INTRODUCCIÓN La lactosa es el disacarido compuesto...

1526  Palabras | 7  Páginas

Determinación de lactosa Presentado por: Los chipocludos 24 de octubre del 2013 Introducción (2) Desde el punto de vista biológico, la lactosa se distingue de los azucares comunes, por su estabilidad en el circuito alimentario. Las enzimas específicas que aseguran la hidrolisis de la lactosa y la desmolisis de la galactosa son o poco abundantes o poco activas. La lactosa no es simplemente un glúcido energético para los seres humanos y para numerosos animales, la lactosa es, en práctica...

775  Palabras | 4  Páginas

La lactosa es un carbohidrato compuesto de dos unidades de azúcar (disacárido). Consiste en una molécula de β-galactosa unida por un enlace β-D-4,1 a una molécula de glucosa. La lactosa, azúcar encontrada en la leche crea problemas digestivos a muchas personas de la población mundial. Ciertos individuos tienen en su sistema poco o nada de lactasa, de este modo la lactosa no se hidroliza y se desplaza hacia el intestino delgado donde es fermentada causando gas y diarrea severa. La lactosa se obtiene...

638  Palabras | 3  Páginas

intolerancia a la lactosa es una afección de la mucosa intestinal debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa, que se deriva en una imposibilidad de metabolización de la lactosa (el «azúcar de la leche»). De esta forma, cuando la ausencia de lactasa impide al organismo asimilar la lactosa se produce un cuadro clínico representativo como manifestación a esta incapacidad de responder adecuadamente a su presencia en el conducto digestivo. La intolerancia a la lactosa se presenta...

896  Palabras | 4  Páginas

Entre las estrategias recomendadas, están el tomar pequeñas cantidades de leche, queso o yogurt. Usar productos con lactosa y probióticos, que ya los traen varios alimentos. Te recuerdo tomar leche combinando con otros alimentos y así disminuyen tus molestias. Lo importante es ingerir cantidades adecuadas de calcio, proteínas, potasio, riboflavina, vitamina D, para evitar las complicaciones de una dieta baja por no consumir leche y productos lácteos. Esto es mas importante en las épocas de la vida...

852  Palabras | 4  Páginas

7.1.3 LACTOSA La lactosa (4-0-β-D- galactopiranosil-D-glucopiranosa) solo se encuentra en las leches, es el principal hidrato de carbono de estos alimentos y está considerado por algunos autores como el único, sin embargo, también se encuentran pequeñas cantidades de glucosa (7.4 mg/100ml), galactosa (2 mg/100 ml), sacarosa, cerebrósidos y aminoazúcares derivados de la hexosamina. A pesar de que estos últimos están en concentraciones muy bajas, llegan a ejercer una influencia importante en...

904  Palabras | 4  Páginas

INTORELARCIA A LA LACTOSA Entre los componentes fundamentales de la leche se encuentra la lactosa, un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Para poder digerirla es necesaria una enzima, lactasa, que rompe el enlace entre los dos componentes. La lactasa (LPH) es una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia de todos los mamíferos. La condición normal en los mamíferos adultos es que experimenten una reducción en...

1095  Palabras | 5  Páginas

RESUMEN Para conseguir la cristalización de la lactosa se trabajará con leche desnatada, ácido acético (vinagre), carbonato de calcio, etanol y algunos gramos de carbón activo. INTRODUCCIÓN -La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. Con la grasa extraída se hace crema de leche (o nata) y mantequilla. -La lactosa solo se encuentra en las leches, es el principal hidrato de carbono de estos alimentos y está considerado por algunos...

964  Palabras | 4  Páginas

RECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS NMX-F-219-1972. MÉTODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACIÓN DE LACTOSA EN LECHE. TEST METHOD FOR DETERMINATION OF LACTOSE IN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. 1. 1.1 ALCANCE Esta Norma tiene por objeto establecer el método de prueba para la determinación de la lactosa (método de Fehling) en la leche fresca industrializada, sin adición de azúcares reductores. APARATOS Y EQUIPO • • • • • • • • • • • • • 3. Balanza analítica...

959  Palabras | 4  Páginas

también se usa junto a la fenolftaleína para detectar la presencia de sangre (Prueba de Kastle-Meyer). La adición de agua oxigenada a una fórmula de decolorante, ( este segundo generalmente contiene amoníaco que es alcalino ) provoca que se desencaden gases, ( liberación de oxígeno) proceso que se le conoce con el nombre de OXIDACIÓN. Cuando esta fórmula es aplicada al cabello la oxidación ocurre dentro de la corteza del tallo del cabello, "los gases avanzan dentro de la melanina o pigmento"...

933  Palabras | 4  Páginas

reacción y determinar el orden y la constante de velocidad de reacción para la inversión de la sacarosa. El proceso de inversión del azúcar es la descomposición hidrolítica de la sacarosa en glucosa y fructosa y se acompaña con la variación de la dirección del ángulo de rotación específica. SACAROSA + AGUA ? GLUCOSA + FRUCTOSA Introducción 1. Principios teóricos. El proceso de hidrólisis de la sacarosa origina glucosa y fructosa según la reacción: C12H22O11+H2OH+C6H12O6+C6H12O6 (1) La reacción...

1714  Palabras | 7  Páginas

Guatemala Facultad de CC.QQ. y Farmacia Química Orgánica II Nombres: Maritza Elizabeth Godoy Vides 200910990 QF Maria de Lourdes Subujuj 200911 QF Reporte Practica No. 2 Aislamiento de Lactosa Resumen Se realizo aislamiento de Lactosa a partir de Leche descremada. Se virtieron 125 mililitros de éste leche en un beaker de 250 mililitros y se calentó a 40 grados centígrados; al llegar a esta temperatura se agrego ácido acético (CH3COOH) hasta llegar a un...

894  Palabras | 4  Páginas

Sacarosa La sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Su nombre químico es: alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido.2 Su fórmula química es:(C12H22O11) Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa. En la naturaleza se encuentra en un 20% del peso en la caña de azúcar y...

1646  Palabras | 7  Páginas

II Práctica N°1: Inversión de la sacarosa 29/07/2014 Objetivo General Estudiar la cinética de reacción de la inversión de la sacarosa en agua usando un medio acido. Objetivos Específicos ...

1390  Palabras | 6  Páginas

La intolerancia a la lactosa es una afección muy común. Aquellos que la sufren tienen problemas como dolor de estómago, gases, hinchazón del vientre o diarrea después de comer o beber alimentos que contienen leche. Si eres intolerante a la lactosa es importante que conozcas cuáles son los alimentos que la contienen. En general, se encuentra en la mayoría de los productos lácteos, en algunos alimentos horneados y procesados como el pan, el cereal seco, los dulces, las galletas dulces, las sopas...

916  Palabras | 4  Páginas

Fórmulas lácteas para bebés Clasificación de leches infantiles para lactantes. Si bien el mejor alimento para un bebé es la leche materna, la realidad indica que en ocasiones esto no es posible por diferentes razones. Por ello es importante conocer las distintas fórmulas infantiles, cómo se clasifican estas leches para lactantes y cuáles son sus características. Cuando por alguna razón no es posible llevar a la práctica la lactancia materna es importante tener presente que otras alternativas de...

895  Palabras | 4  Páginas

INTOLERANCIA A LA LACTOSA Caso Clinico        CASO CLÍNICO Motivo de la consulta “Diarrea” Enfermedad Actual Paciente con cuadro clínico de 14 días de evolución, que inicia con deposiciones líquidas 15 a 20 deposiciones día, con moco sin sangre. No refiere pérdida del apetito, fiebre ni episodios eméticos. El manejo desde casa inició con dieta de suero oral (Pedialyte 45) 1 onza después de cada deposición sin encontrar alguna mejoría. Posteriormente, las deposiciones disminuyen...

1267  Palabras | 6  Páginas

alimentación y en este se incluyen, edad gestacional, peso de nacimiento, integridad del sistema gastrointestinal y el estar o no críticamente enfermo. La alimentación enteral se tardaba hasta el 3* o 5* día de vida extrauterina y se iniciaba en formulas en cantidades relacionadas con la capacidad gástrica y no con el aporte energético. El alimento que se recomienda utilizar es la leche de la propia madre, iniciando con el calostro. La vía depende de la condición del niño y en especial de la maduración...

508  Palabras | 3  Páginas

Glucosa La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar. Es un isómero de la fructosa, con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O La aldohexosa glucosa...

753  Palabras | 4  Páginas

Intolerancia a la lactosa Es la incapacidad para digerir la lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Causas, incidencia y factores de riesgo La intolerancia a la lactosa se presenta cuando el intestino delgado no produce suficiente enzima lactasa. El organismo de los bebés produce esta enzima de tal forma que pueden digerir la leche, incluyendo la leche materna. Antes de que los seres humanos se convirtieran en granjeros y procesaran productos lácteos...

795  Palabras | 4  Páginas