• panaderia y reposteria
    MAGDAELA SANCHEZ SANCHEZ. 1º DE PANADERIA MASAS SALADAS PIZZAS PIZZA NASA NORMAL 625G HARINA (500 H.FLOJA Y 125 H.FUERTE ) 345 DE AGUA 20G LEVADURA FRESCA 10G DE SAL. PROCESO DE ELABORACION: 1.Empastar y amasar , la harina, el agua y la sal en la amasadora de brazos 10 minutos. A los...
    505 Palabras 3 Páginas
  • La Reposteria Y Panaderia
    LA REPOSTERIA     La repostería nace de antes que los romanos invadieran a Egipto. Los egipcios era una cultura que estaba en dos tipos de clases sociales: la Divina y la Pobre. La clase Divina, comía del ganado (Ovejas, Vacas, becerros«), mientras que la clase pobre se alimentaba del trigo. Estos...
    1145 Palabras 5 Páginas
  • panaderia y reposteria
     UNIVERSITARIA AGUSTINIANA UNIAGUSTINIANA PROGRAMA TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA PROFESOR CARLOS LOPEZ CLASE PANADERIA Y REPOSTERIA MIERCOLES DE 7:30 A 10:30 NOMBRE THALIA ANDREA HERNANDEZ CODIGO 820141026 ________________________________________________________________ ...
    5925 Palabras 24 Páginas
  • Panadería y repostería
    Panadería y Repostería I. Preguntas: 1. Describe la influencia del repostero chef de pastelería en el siglo 21 century. Las influencias culinarias sentido desde la revolución de la comida estadounidense comenzó en la década de 1970, ahora firmemente arraigada, se han intensificado. En estas primeras...
    3874 Palabras 16 Páginas
  • Panaderia y Reposteria
    humanidad  Consiste en que es uno de los patrimonios otorgados por la UNESCO, debido a su cultura, y como es que se ha ido desarrollando a través de la historia del país. 6-menciona las 8 zonas economicas de mexico Noroeste, norte, noreste, centro occidente, centro este, sur, oriente, península de yucatan...
    537 Palabras 3 Páginas
  • Panaderia y Reposteria
    Un refresco de manzana y apio Ingredientes 6 Manzanas  1 Kg de tallos de Apio 50 grs de Miel Procedimiento Para comenzar, licuar las Manzanas y los tallos de Apio en la licuadora, verter la mezcla en la batidora y batir junto con la Miel. Servir el refresco en los vasos y decorar al gusto...
    2572 Palabras 11 Páginas
  • Investigacion De Panaderia Y Reposteria
    Levaduras (leudantes) La levadura de panadería es un agente de fermentación de la especie saccharomyces cerevisiae, que pertenece a la familia de los hongos. Se trata de una levadura biológica que posee las facultades de todos los seres vivos: respiración, reproducción, etc. Y su papel, en panificación...
    1312 Palabras 6 Páginas
  • Huevo En Panaderia Y Reposteria
    HUEVO EN PANADERÍA Y REPOSTERÍA Los huevos son un ingrediente importante en la composición de algunos tipos de panes y de casi todos los productos de bollería y pastelería. Poca, o muy poca importancia, se les da. El conocerlos por su categoría, la forma más correcta de conservarlos, así como los problemas...
    1158 Palabras 5 Páginas
  • PANADERIA REPOSTERIA CONFITERIA
    administrativa de baja por maternidad. Catedrático o catedrática de matemáticas de un Instituto de Enseñanza Secundaria. Un Técnico en Panadería, Repostería y Confitería contratado por una empresa extranjera con centros de trabajo en España. Funcionario o funcionaria de un Ayuntamiento. ACTIVIDAD...
    947 Palabras 4 Páginas
  • TERMINOLOGIA UTILIZADAS EN PANADERIA Y REPOSTERIA
    TERMINOS UTILIZADOS EN PANADERIA AMASAR: es trabajar la masa estirándola y revolviéndola, ablandándola y redoblándola sobre sí misma. APLANAR O ESTIRAR: extender sobre una superficie enharinada una masa o pasta con un rodillo, hasta emparejar la superficie de la m misma o según se necesite. BAÑO...
    743 Palabras 3 Páginas
  • Manual Panadería Y Repostería Básica
    tres cuartas partes de materia grasa cada una de harina, mientras que el medio hojaldre es el que lleva 500 gr. de manteca por kilo de harina. Historia El hojaldre fue creado por el pintor impresionista claude gelée, nacido en el año 1600 en lorena, Francia. además de pintar, trabajaba para un maestro...
    3396 Palabras 14 Páginas
  • panaderia y reposteria para profesionales
    RESUMEN DE PANADERIA Y REPOSTERIA PARA PROFESIONALES Porcentajes de panadería Los panaderos tienen un sistema sencillo de porcentajes para expresar sus formulas. Estos porcentajes indican cantidades de cada ingrediente en relación con la cantidad total de harina de la formula. La harina será...
    4737 Palabras 19 Páginas
  • Panaderia & reposteria artesanal
    DESGLOSE DE PRODUCTOS (Busca tu dulce o pan favorito en orden vocabulario) 1. "Cupcakes" rellenos (crema, chocolate, fresa, guayaba y queso) no mojaditos y sin “frosting” 1. "Cupcakes" vainilla (secos o mojaditos; con o sin “frosting”) Disponible: regular, libre de azúcar y poca...
    617 Palabras 3 Páginas
  • materia prima de reposteria y panadería
    Materias primas Y procesos en panadería, pastelería y repostería Mª Isabel González Quevedo Germán Martín-Romo Ruiz Autores: Mª Isabel González Quevedo y Germán Martín- Romo Ruiz Maquetación: Patricia Penavella Soto Edita: Educàlia Editorial, S.L. Imprime: Publidisa SA ISBN: En curso Depòsit...
    5909 Palabras 24 Páginas
  • Artes Culinarias ,Panaderia y Reposteria
    Fundación Nacional de Saneamiento Fundada en 1944, la Fundación Nacional de Saneamiento es una organización sin fines de lucro, organización no gubernamental dedicada a la elaboración de normas, certificaciones de productos y prácticas de gestión de riesgos para la salud y la seguridad pública. NSF...
    573 Palabras 3 Páginas
  • Historia reposteria
    PIRAMIDES NUMERICA. NOMBRE:___________________________________ GRADO:________ GRUPO:___________ FECHA:_____________ CAL:__________ INSTRUCCIONES: COMPLETE LE PIRAMIDE COLOCANDO UN NUMERO DE UNA O MAS CIFRAS EN CADA CASILLA, DE MODO TAL QUE CADA CASILLA CONTENGA...
    382 Palabras 2 Páginas
  • Historia De La Reposteria
    HISTORIA DE LA REPOSTERIA Antiguamente la palabra “REPOSTERIA” significaba despensa, era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas y embutidos. El repostero mayor era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las...
    1163 Palabras 5 Páginas
  • Historia de reposteria
    Repostería De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda | Se ha sugerido que este artículo o sección sea separado en los siguientes artículos: Confitería• Pastelería (discusión). Una vez que hayas realizado la separación de artículos, pide la separación de historiales aquí...
    1765 Palabras 8 Páginas
  • Historia De La Reposteria
    ANTECEDENTES DE LA REPOSTERÍA LA REPOSTERÍA La repostería es una ciencia muy exacta porque requiere de mucha precisión y cuidado; mientras que la cocina salada, es una ciencia de instinto y de juicio personal. La repostería es el arte de confeccionar pasteles, tartas, cremas, bizcochos y cualquier...
    9474 Palabras 38 Páginas
  • Historia de la reposteria
    Seria necesario remontarnos muy lejos para hallar el origen de la repostería, pero se ha establecido que los griegos, fueron sus principales precursores, esto se desprende de que se han encontrado documentos, donde se encuentran distintos tipos de postres y pasteles. GRECIA: Grecia es una península...
    1285 Palabras 6 Páginas