Historia De La Panaderia Y Reposteria Ensayos y Documentos

  • panaderia y reposteria

    MAGDAELA SANCHEZ SANCHEZ. 1º DE PANADERIA MASAS SALADAS PIZZAS PIZZA NASA NORMAL 625G HARINA (500 H.FLOJA Y 125 H.FUERTE ) 345 DE AGUA 20G LEVADURA FRESCA 10G DE SAL. PROCESO DE ELABORACION: 1.Empastar y amasar , la harina, el agua y la sal en la amasadora de brazos 10 minutos. A los...

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  • panaderia y reposteria

     UNIVERSITARIA AGUSTINIANA UNIAGUSTINIANA PROGRAMA TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA PROFESOR CARLOS LOPEZ CLASE PANADERIA Y REPOSTERIA MIERCOLES DE 7:30 A 10:30 NOMBRE THALIA ANDREA HERNANDEZ CODIGO 820141026 ________________________________________________________________ ...

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  • La Reposteria Y Panaderia

    LA REPOSTERIA     La repostería nace de antes que los romanos invadieran a Egipto. Los egipcios era una cultura que estaba en dos tipos de clases sociales: la Divina y la Pobre. La clase Divina, comía del ganado (Ovejas, Vacas, becerros«), mientras que la clase pobre se alimentaba del trigo. Estos...

      1145 Palabras | 5 Páginas  

  • Panadería y repostería

    Panadería y Repostería I. Preguntas: 1. Describe la influencia del repostero chef de pastelería en el siglo 21 century. Las influencias culinarias sentido desde la revolución de la comida estadounidense comenzó en la década de 1970, ahora firmemente arraigada, se han intensificado. En estas primeras...

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  • Panaderia y Reposteria

    Un refresco de manzana y apio Ingredientes 6 Manzanas  1 Kg de tallos de Apio 50 grs de Miel Procedimiento Para comenzar, licuar las Manzanas y los tallos de Apio en la licuadora, verter la mezcla en la batidora y batir junto con la Miel. Servir el refresco en los vasos y decorar al gusto...

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  • Panadería y Repostería

    Los productos de panadería y dulcería son considerados unos de los alimentos de mayor preferencia dada su palatabilidad y características sensoriales. Sin embargo la calidad de los productos finales depende de muchos factores dentro de los que se debe tener en cuenta las características de los locales...

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  • Panaderia y Reposteria

    humanidad  Consiste en que es uno de los patrimonios otorgados por la UNESCO, debido a su cultura, y como es que se ha ido desarrollando a través de la historia del país. 6-menciona las 8 zonas economicas de mexico Noroeste, norte, noreste, centro occidente, centro este, sur, oriente, península de yucatan...

      537 Palabras | 3 Páginas  

  • panaderia y reposteria para profesionales

    RESUMEN DE PANADERIA Y REPOSTERIA PARA PROFESIONALES Porcentajes de panadería Los panaderos tienen un sistema sencillo de porcentajes para expresar sus formulas. Estos porcentajes indican cantidades de cada ingrediente en relación con la cantidad total de harina de la formula. La harina será...

      4737 Palabras | 19 Páginas  

  • Manual Panadería Y Repostería Básica

    tres cuartas partes de materia grasa cada una de harina, mientras que el medio hojaldre es el que lleva 500 gr. de manteca por kilo de harina. Historia El hojaldre fue creado por el pintor impresionista claude gelée, nacido en el año 1600 en lorena, Francia. además de pintar, trabajaba para un maestro...

      3396 Palabras | 14 Páginas  

  • Investigacion De Panaderia Y Reposteria

    Levaduras (leudantes) La levadura de panadería es un agente de fermentación de la especie saccharomyces cerevisiae, que pertenece a la familia de los hongos. Se trata de una levadura biológica que posee las facultades de todos los seres vivos: respiración, reproducción, etc. Y su papel, en panificación...

      1312 Palabras | 6 Páginas  

  • TERMINOLOGIA UTILIZADAS EN PANADERIA Y REPOSTERIA

    TERMINOS UTILIZADOS EN PANADERIA AMASAR: es trabajar la masa estirándola y revolviéndola, ablandándola y redoblándola sobre sí misma. APLANAR O ESTIRAR: extender sobre una superficie enharinada una masa o pasta con un rodillo, hasta emparejar la superficie de la m misma o según se necesite. BAÑO...

      743 Palabras | 3 Páginas  

  • Huevo En Panaderia Y Reposteria

    HUEVO EN PANADERÍA Y REPOSTERÍA Los huevos son un ingrediente importante en la composición de algunos tipos de panes y de casi todos los productos de bollería y pastelería. Poca, o muy poca importancia, se les da. El conocerlos por su categoría, la forma más correcta de conservarlos, así como los problemas...

      1158 Palabras | 5 Páginas  

  • PANADERIA REPOSTERIA CONFITERIA

    administrativa de baja por maternidad. Catedrático o catedrática de matemáticas de un Instituto de Enseñanza Secundaria. Un Técnico en Panadería, Repostería y Confitería contratado por una empresa extranjera con centros de trabajo en España. Funcionario o funcionaria de un Ayuntamiento. ACTIVIDAD...

      947 Palabras | 4 Páginas  

  • panaderia y reposteria para profesionales

    PANADERÍA Y REPOSTERÍA PARA PROFESIONALES DANIEL EDUARDO OLARTE FORERO Docente Arcadio Robayo UNIAGUSTINIANA PANADERÍA Y REPOSTRIA Bogotá D, C 2014 PANADERIA Y REPOSTERIA CAPITULO 1: PRINCIPIOS BASICOS Como sabemos en toda empresa productora se deben de...

      1643 Palabras | 7 Páginas  

  • comportamiento del Consumidor Reposterias y Panaderias

    Consumidor: Panaderías y Reposterías en Comayagua Lic. Geovina Martínez Comayagua 11 de Diciembre del 2014 Universidad Nacional Autónoma de Honduras Centro Universitario Regional Del Centro Propuesta Investigación del Consumidor: Panaderías y Reposterías en Comayagua...

      4160 Palabras | 17 Páginas  

  • Panaderia & reposteria artesanal

    DESGLOSE DE PRODUCTOS (Busca tu dulce o pan favorito en orden vocabulario) 1. "Cupcakes" rellenos (crema, chocolate, fresa, guayaba y queso) no mojaditos y sin “frosting” 1. "Cupcakes" vainilla (secos o mojaditos; con o sin “frosting”) Disponible: regular, libre de azúcar y poca...

      617 Palabras | 3 Páginas  

  • PANADERIA Y REPOSTERIA LA ESPIGA DE ORO

    PANADERIA Y REPOSTERIA LA ESPIGA DE ORO REGIMEN DE PEQUEÑOS CONTRIBUYENTES C. CLARA LOZANO CONTRERAS RFC: LOCC730520NSA SUCURSAL PUEBLA DIRECCION: Privada 16 de Septiembre #6511 Col. Loma Encantada, Puebla CP. 72415 TEL: 01 (222) 2 46 20 30 01...

      832 Palabras | 4 Páginas  

  • materia prima de reposteria y panadería

    Materias primas Y procesos en panadería, pastelería y repostería Mª Isabel González Quevedo Germán Martín-Romo Ruiz Autores: Mª Isabel González Quevedo y Germán Martín- Romo Ruiz Maquetación: Patricia Penavella Soto Edita: Educàlia Editorial, S.L. Imprime: Publidisa SA ISBN: En curso Depòsit...

      5909 Palabras | 24 Páginas  

  • Artes Culinarias ,Panaderia y Reposteria

    Fundación Nacional de Saneamiento Fundada en 1944, la Fundación Nacional de Saneamiento es una organización sin fines de lucro, organización no gubernamental dedicada a la elaboración de normas, certificaciones de productos y prácticas de gestión de riesgos para la salud y la seguridad pública. NSF...

      573 Palabras | 3 Páginas  

  • PANADERIA Y REPOSTERIA LAS DELICIAS

     Programa de administración de empresas Jornada noche PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS DELICIAS TEMA: APLICACIÓN Y PRODUCCIÓN Panadería y repostería las delicias es una propuesta con fines de producción y comercialización de alimentos de harinas y dulce, con el propósito de brindar calidad...

      613 Palabras | 3 Páginas  

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