• panaderia y reposteria
    MAGDAELA SANCHEZ SANCHEZ. 1º DE PANADERIA MASAS SALADAS PIZZAS PIZZA NASA NORMAL 625G HARINA (500 H.FLOJA Y 125 H.FUERTE ) 345 DE AGUA 20G LEVADURA FRESCA 10G DE SAL. PROCESO DE ELABORACION: 1.Empastar y amasar , la harina, el agua y la sal en la amasadora de brazos 10 minutos. A los...
    505 Palabras 3 Páginas
  • La Reposteria Y Panaderia
    LA REPOSTERIA     La repostería nace de antes que los romanos invadieran a Egipto. Los egipcios era una cultura que estaba en dos tipos de clases sociales: la Divina y la Pobre. La clase Divina, comía del ganado (Ovejas, Vacas, becerros«), mientras que la clase pobre se alimentaba del trigo. Estos...
    1145 Palabras 5 Páginas
  • panaderia y reposteria
     UNIVERSITARIA AGUSTINIANA UNIAGUSTINIANA PROGRAMA TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA PROFESOR CARLOS LOPEZ CLASE PANADERIA Y REPOSTERIA MIERCOLES DE 7:30 A 10:30 NOMBRE THALIA ANDREA HERNANDEZ CODIGO 820141026 ________________________________________________________________ ...
    5925 Palabras 24 Páginas
  • Panadería y repostería
    Panadería y Repostería I. Preguntas: 1. Describe la influencia del repostero chef de pastelería en el siglo 21 century. Las influencias culinarias sentido desde la revolución de la comida estadounidense comenzó en la década de 1970, ahora firmemente arraigada, se han intensificado. En estas primeras...
    3874 Palabras 16 Páginas
  • Panaderia y Reposteria
    humanidad  Consiste en que es uno de los patrimonios otorgados por la UNESCO, debido a su cultura, y como es que se ha ido desarrollando a través de la historia del país. 6-menciona las 8 zonas economicas de mexico Noroeste, norte, noreste, centro occidente, centro este, sur, oriente, península de yucatan...
    537 Palabras 3 Páginas
  • Panaderia y Reposteria
    Un refresco de manzana y apio Ingredientes 6 Manzanas  1 Kg de tallos de Apio 50 grs de Miel Procedimiento Para comenzar, licuar las Manzanas y los tallos de Apio en la licuadora, verter la mezcla en la batidora y batir junto con la Miel. Servir el refresco en los vasos y decorar al gusto...
    2572 Palabras 11 Páginas
  • panaderia y reposteria para profesionales
    PANADERÍA Y REPOSTERÍA PARA PROFESIONALES DANIEL EDUARDO OLARTE FORERO Docente Arcadio Robayo UNIAGUSTINIANA PANADERÍA Y REPOSTRIA Bogotá D, C 2014 PANADERIA Y REPOSTERIA CAPITULO 1: PRINCIPIOS BASICOS Como sabemos en toda empresa productora se deben de...
    1643 Palabras 7 Páginas
  • Huevo En Panaderia Y Reposteria
    HUEVO EN PANADERÍA Y REPOSTERÍA Los huevos son un ingrediente importante en la composición de algunos tipos de panes y de casi todos los productos de bollería y pastelería. Poca, o muy poca importancia, se les da. El conocerlos por su categoría, la forma más correcta de conservarlos, así como los problemas...
    1158 Palabras 5 Páginas
  • panaderia y reposteria para profesionales
    RESUMEN DE PANADERIA Y REPOSTERIA PARA PROFESIONALES Porcentajes de panadería Los panaderos tienen un sistema sencillo de porcentajes para expresar sus formulas. Estos porcentajes indican cantidades de cada ingrediente en relación con la cantidad total de harina de la formula. La harina será...
    4737 Palabras 19 Páginas
  • Manual Panadería Y Repostería Básica
    tres cuartas partes de materia grasa cada una de harina, mientras que el medio hojaldre es el que lleva 500 gr. de manteca por kilo de harina. Historia El hojaldre fue creado por el pintor impresionista claude gelée, nacido en el año 1600 en lorena, Francia. además de pintar, trabajaba para un maestro...
    3396 Palabras 14 Páginas
  • Investigacion De Panaderia Y Reposteria
    Levaduras (leudantes) La levadura de panadería es un agente de fermentación de la especie saccharomyces cerevisiae, que pertenece a la familia de los hongos. Se trata de una levadura biológica que posee las facultades de todos los seres vivos: respiración, reproducción, etc. Y su papel, en panificación...
    1312 Palabras 6 Páginas
  • Panaderia & reposteria artesanal
    DESGLOSE DE PRODUCTOS (Busca tu dulce o pan favorito en orden vocabulario) 1. "Cupcakes" rellenos (crema, chocolate, fresa, guayaba y queso) no mojaditos y sin “frosting” 1. "Cupcakes" vainilla (secos o mojaditos; con o sin “frosting”) Disponible: regular, libre de azúcar y poca...
    617 Palabras 3 Páginas
  • PANADERIA REPOSTERIA CONFITERIA
    administrativa de baja por maternidad. Catedrático o catedrática de matemáticas de un Instituto de Enseñanza Secundaria. Un Técnico en Panadería, Repostería y Confitería contratado por una empresa extranjera con centros de trabajo en España. Funcionario o funcionaria de un Ayuntamiento. ACTIVIDAD...
    947 Palabras 4 Páginas
  • TERMINOLOGIA UTILIZADAS EN PANADERIA Y REPOSTERIA
    TERMINOS UTILIZADOS EN PANADERIA AMASAR: es trabajar la masa estirándola y revolviéndola, ablandándola y redoblándola sobre sí misma. APLANAR O ESTIRAR: extender sobre una superficie enharinada una masa o pasta con un rodillo, hasta emparejar la superficie de la m misma o según se necesite. BAÑO...
    743 Palabras 3 Páginas
  • materia prima de reposteria y panadería
    Materias primas Y procesos en panadería, pastelería y repostería Mª Isabel González Quevedo Germán Martín-Romo Ruiz Autores: Mª Isabel González Quevedo y Germán Martín- Romo Ruiz Maquetación: Patricia Penavella Soto Edita: Educàlia Editorial, S.L. Imprime: Publidisa SA ISBN: En curso Depòsit...
    5909 Palabras 24 Páginas
  • Artes Culinarias ,Panaderia y Reposteria
    Fundación Nacional de Saneamiento Fundada en 1944, la Fundación Nacional de Saneamiento es una organización sin fines de lucro, organización no gubernamental dedicada a la elaboración de normas, certificaciones de productos y prácticas de gestión de riesgos para la salud y la seguridad pública. NSF...
    573 Palabras 3 Páginas
  • PANADERIA Y REPOSTERIA LAS DELICIAS
     Programa de administración de empresas Jornada noche PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS DELICIAS TEMA: APLICACIÓN Y PRODUCCIÓN Panadería y repostería las delicias es una propuesta con fines de producción y comercialización de alimentos de harinas y dulce, con el propósito de brindar calidad...
    613 Palabras 3 Páginas
  • Historia de la reposteria
    Seria necesario remontarnos muy lejos para hallar el origen de la repostería, pero se ha establecido que los griegos, fueron sus principales precursores, esto se desprende de que se han encontrado documentos, donde se encuentran distintos tipos de postres y pasteles. GRECIA: Grecia es una península...
    1285 Palabras 6 Páginas
  • Historia De La Repostería
    Historia de la Repostería Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar...
    1714 Palabras 7 Páginas
  • Historia De La Reposteria
    FINAS HIERBAS Historia: Es la combinación clásica para sopas, salsa, quesos y huevos, una omelette queda sensacional. Debe incorporarse al último minuto para conseguir su máximo aroma. A partes iguales: perejil estragón perifollo cebollinos Se pican en pedazos pequeños y se guardan. Son deliciosas...
    2739 Palabras 11 Páginas