• Mermas de alimentos
    Merma Expertise en Alimentos > Información gastronómica > Merma Una palabra pequeña pero poderosa cuando de números se trata. ¿Conoces el porcentaje de merma que tienen tus platillos en el proceso de elaboración? ¿Cómo lo mides? Merma una palabra pequeña pero muy grande cuando de n
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  • Costos alimentos y bebidas
    Nombre: Yamil Martínez Fernández Grupo: Y006 Materia: Costos de alimentos y bebidas 2 Cuatrimestre: 4 Martes 14 de abril de 2009 Introducción En este documento podemos encontrar temas de vital interés para el manejo de productos de A y B, explicándonos a detalle to
    4332 Palabras 18 Páginas
  • Impacto del régimen de control de cambio en la actividad operativa de las industrias del ramo alimentos, bebidas y tabacos. municipio libertador del estado mérida. régimen de control de cambio publicado en gaceta nº 37.625 del 05 / 02 / 2003
    UNIVERSIDAD DE LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES CENTRO DE INVESTIGACIONES Y DESARROLLO EMPRESARIAL SECCIÓN DE POSTGRADO MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN IMPACTO DEL RÉGIMEN DE CONTROL DE CAMBIO EN LA ACTIVIDAD OPERATIVA DE LAS INDUSTRIAS DEL RAMO ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACOS. M
    39981 Palabras 160 Páginas
  • Examen de ingenieria de alimentos
    UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA PESQUERA CURSO: INGENIERÍA DE ALIMENTOS II Docente: Ing. Edgardo Quinde Rentería SEGUNDO CONTROL GRUPO B PIURA 25 DE MARZO DEL
    327 Palabras 2 Páginas
  • Costos alimentos y bebidas
    EQUIPO 1 1. Cuál es la clasificación del costo estándar Costos estándar circulantes o ideales. Costos estándar básicos o fijos. 2. Cuál es la importancia de la determinación del costo estándar Determinación del costo de trabajo directo: Se realiza un estudio para determinar las
    3480 Palabras 14 Páginas
  • Los alimentos sanos
    INFORME SOBRE TENDENCIAS SOCIALES Y EDUCATIVAS EN AMÉRICA LATINA 2009 © UNESCO International Institute for Educational Planning 7-9 rue Eugène-Delacroix 75116, París Francia © IIPE - UNESCO Sede Regional Buenos Aires Agüero 2071 C1425EHS, Buenos Aires Argentina www.iipe-buenosaires.org.ar
    82462 Palabras 330 Páginas
  • Alimentos
    Logística de Productos Perecederos: Externalización y Problemas Contractuales. ¿Qué Factores Influyen en el Diseño del Contrato? Andrés González-Moralejo, Silvia; Compés López, Raúl Departamento de Economía y Ciencias Sociales. Universidad Politécnica de Valencia. Camino de Vera, s/
    7644 Palabras 31 Páginas
  • Juicio alimentos
    EXP. NUM. 234/2005. ACTOR: Alfredo Yánez Trujillo. DEMANDADO: Sergio Ángel Yánez Flores. CONTROVERSIA DEL ORDEN FAMILIAR. REDUCCIÓN DE PENSIÓN ALIMENTICIA. REG. DESP. C-Y01. C. JUEZ TERCERO DE LO FAMILIAR. SERGIO ÁNGEL YÁNEZ FLORES, señalando para oír notificaciones el bufete jur
    2826 Palabras 12 Páginas
  • Departamento de alimentos y bebidas
    Departamento de alimentos y bebidas Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se le conoce como el Departamento de Alimentos y Bebidas A&B, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. El departamento de alimentos y
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  • Aspectos generales de los microorganismos en alimentos
    TALLER I MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ASPECTOS GENERALES DE LOS MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS 1. QUE TIPOS DE MICROORGANISMOS SE PUEDEN ENCONTRAR EN LOS ALIMENTOS, INDISTINTAMENTE DEL PAPEL QUE CUMPLEN EN EL MISMO? Puede encontrarse cualquier tipo de microorganismos, dependiendo del alimento
    1188 Palabras 5 Páginas
  • Programa de alimentos
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    18117 Palabras 73 Páginas
  • Determinación y análisis del costo de alimentos y bebidas
    DETERMINACIÓN Y ANÁLISIS DEL COSTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 1. Definir los objetivos económicos de la Empresa, precisando los volúmenes de venta, los costos en que incurrirá y el margen de utilidad a lograr. 2. Establecer los estándares que permitirán mantener los costos y los gastos
    818 Palabras 4 Páginas
  • Tesis de alimentos
    INTRODUCCIÓN Las enfermedades transmitidas por los alimentos se reconocen como Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, representadas por las letras ( ETA) y son síndromes originados por la ingestión de alimentos y/o agua, que contengan agentes etiológicos en cantidades tales que a
    22451 Palabras 90 Páginas
  • Iva alimentos
    IVA a Alimentos y Medicinas: Implicaciones y Consecuencias1 José Ramón Morales Hernández.2 1 Título de la Conferencia Magistral dictada en el Aula Magna "Lic. Adolfo López Mateos" de la Universidad Autónoma del Estado de México, en suplencia del Dr. José de Jesús Alvarado Esquivel,
    47297 Palabras 190 Páginas
  • Alimentos
    7.1 Definición ciencia de alimentos La ciencia de los alimentos es, como su nombre lo dice, la ciencia que estudia a los alimentos. Anteriormente se llamaba alimentología o comidología, pero ya que el nombre era poco científico, decidió ser cambiado. Esta ciencia estudia, entre otras cosa
    6638 Palabras 27 Páginas
  • Conserva de alimentos
    • Los alimentos deben estar en su punto justo de maduración, deben ser del mismo tamaño entre si, no tener golpes. Es decir, estar totalmente presentables para la venta. • La higiene debe ser perfecta. Desde tus manos a la desinfección de los envases a utilizar será fundamental. Debes
    2957 Palabras 12 Páginas
  • Conservacion de los alimentos
    LA PREPARACION DE LA SALMUERA Para preparar una salmuera se emplea agua tan pura como sea posible, ala que se añada una cantidad determinada de sal y se remueve hasta que esta queda disuelta. Si se utiliza hiervas o especias, hay que hervirlas en una pequeña cantidad de agua durante 15 minuto
    5714 Palabras 23 Páginas
  • Cuadros de control en un servicio de alimentos
    PLANEACIÓN DEL MENÚ: VARIABLE | INDICADOR | LIMITES | ACCIONES DE MEDICIÓN | DOCUMENTO DE REFERENCIA | RESPONSABILIDAD | INVOLUCRADOS | Cantidad | * Núm. De comensales * Características de los comensales * Cálculo de nutrimentos * Gramaje de materia prima * Diseño de minuta *
    1337 Palabras 6 Páginas
  • Procesadora de alimentos
    Plan de Negocios Procesadora de Alimentos 4P – 4Q 2009 Procesadora de Alimentos: “La peruanita de tu sabor” Capítulo II: Definición del negocio 1. Razón Social y nombre de la empresa Razón social: Empresa Procesadora de Alimentos “Jamin” SAC Nomb
    4972 Palabras 20 Páginas
  • Efectos del control cambiario en la industria de alimentos
    AGROALIMENTARIA Nº 24. Enero-Junio 2007 AGROALIMENTARIA. Nº 24. Enero-Junio 2007 (63-78) 63 IMPACTO DEL RÉGIMEN DE CONTROL DE IMPACTO CONTROL CAMBIO SOBRE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS BEBIDAS OS, ABA ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO DEL LIBERT MUNICIPIO LIBERTADOR (MÉRIDA, VENEZUELA) (MÉRIDA, S
    13241 Palabras 53 Páginas