Merma De Los Alimentos ensayos y trabajos de investigación

  • Mermas de alimentos

    Merma Expertise en Alimentos > Información gastronómica > Merma Una palabra pequeña pero poderosa cuando de números se trata. ¿Conoces el porcentaje de merma que tienen tus platillos en el proceso de elaboración? ¿Cómo lo mides? Merma una palabra pequeña pero muy grande cuando de números se trata. En el negocio de alimentos merma significa: Acortamiento, disminución, empequeñecimiento, estrechamiento, reducción.... Estas mermas pueden presentarse como: • Mermas operativas. Se generan...

    629  Palabras | 3  Páginas

  • la merma

    DE LAS MERMAS DE MATERIA PRIMA DE IMPORTACIÓN GENERADAS EN EL MEDIO DE TRANSPORTE QUE TIENE COMO DESTINO LAS PLANTAS DE FABRICACIÓN DE CONCENTRADO DIRIGIDO AL SECTOR AVÍCOLA TRABAJO DE GRADO III PRESENTADO POR: STHEFANY DAYANA MALDONADO ACEVEDO YENNIDYR ALEJANDRA CASTILLO CADENA IVAN ANDRES DURAN ARDILA CICLO PROFESIONAL ADMINISTRACION DE EMPRESA GRUPO: E-041 UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER BUCARAMANGA, MARZO DE 2014 DISMINUCIÓN DE LAS MERMAS DE MATERIA...

    962  Palabras | 4  Páginas

  • merma

     Merma Es la pérdida física en el volumen, peso o unidad de las existencias, ocasionado por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. Se entiende por merma a la disminución o rebaja de un bien, en su comercialización o en su proceso productivo, debido a la pérdida física que afecta a su constitución y naturaleza corpórea, así como a su pérdida cuantitativa por estar relacionada a cantidades. Productos en los que se presenta la merma Las materias primas o suministros que...

    705  Palabras | 3  Páginas

  • merma

    MERMA Y RECHAZO DE UN PRODUCTO MERMA La Merma es un deterioro o pérdida de un producto producida por causas previstas o imprevistas en un proceso industrial o por causas inherentes a su naturaleza por ejemplo cuando es prevista en un laboratorio que manejan substancias volátiles o que se evaporan pueden prever la merma por estas substancias o cuando es imprevista que por una falla de la maquina se descomponga y destruya mercancía puedes tener más información con "los principios de contabilidad...

    502  Palabras | 3  Páginas

  • Mermas

    UNIDAD VI "MERMAS" UNIDAD VI "MERMAS" Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa que conlleva a una pérdida monetaria. Técnicamente una merma es una pérdida de utilidades en término físico. El control de costos aplicado a las materias primas...

    682  Palabras | 3  Páginas

  • mermas

    La cantidad de materia prima no utilizable para la presentación de un plato.  Las mermas de dichas materias primas se pueden utilizar para la elaboración de fondos propios o fondos básicos.  La merma se estudia en % /tantos por cien) con el fin de calcular el precio de coste de un plato y así determinar su precio de venta. UNIDAD VI "MERMAS" UNIDAD VI "MERMAS" Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación...

    1617  Palabras | 7  Páginas

  • Merma

    MERMA Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa que conlleva a una pérdida monetaria. Técnicamente una merma es una pérdida de utilidades en término físico. El inconveniente de una merma es que es inevitable. Motivos por lo que se da la merma ...

    607  Palabras | 3  Páginas

  • Mermas

    Mermas en el restaurante Objetivo Identificar, reducir y controlar las mermas ¿Qué es la merma? Es una pérdida o reducción de todos los insumos dentro del restaurante Dicho de otro modo merma es una pérdida de dinero Motivos por los que se da una merma Son tres los motivos que pueden ocasionar una merma 2. Errores 3. Omisiones 1. Descuidos Motivos por los que se da una merma 1. Descuidos… Jefe ¿qué cree? ¡Se me quemaron los frijoles! Dejé la jarra del café llenando...

    667  Palabras | 3  Páginas

  • mermas

    de Merma y Desmedro. Señale el tratamiento contable y ejemplos: A. MERMAS: De acuerdo al Diccionario de la RAE, la palabra merma significa, porción de algo que se consume naturalmente o se sustrae; asimismo, significa bajar o disminuir algo o consumir una parte de ello. En tanto que las normas tributarias, definen al concepto de merma como pérdida física en el volumen, peso o cantidad de las existencias, ocasionado por causas referentes a su naturaleza o al proceso productivo. Las mermas de...

    1314  Palabras | 6  Páginas

  • Mermas

    MERMAS I . Definición : Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa que conlleva a una pérdida monetaria. Técnicamente una merma es una pérdida de utilidades en término físico. El inconveniente de una merma es que es inevitable. II. Clasificacion...

    731  Palabras | 3  Páginas

  • Merma

    estratégicos del sector. Durante el foro, conjuntando las principales tendencias internacionales con la opinión de los altos directivos del sector, destacaron los siguientes conceptos: ¿Cuál es el porcentaje de merma comparado contra ventas, con el que su empresa opera? Promedio de Mermas EEUU 1.55% (Fuente ANTAD 2005) Fuente: Encuesta Top Retail 2006 2 | KPMG en México ¿Cuál considera que es el factor de preferencia para los consumidores y que afecta directamente en la definición de...

    1223  Palabras | 5  Páginas

  • Resumen Mermas

    espíritu de progreso” ¨Mermas y Desperdicios ¨ (Resumen) Grupo: 3G-01V Docente: L.C.P. Ramona García Escalante Alumno: Manuel Alejandro Real Vizcarra San José del Cabo, B.C.S Mermas Dentro del ambiente de los restaurantes y de las cocinas de hoteles, se denominan "mermas" a todos los desperdicios que quedan después del mise en place, es decir, después de todas las operaciones que requieren cortar, descongelar o someter a algún tipo de cocción los alimentos antes de empezar con...

    644  Palabras | 3  Páginas

  • Mermas Y Costos

    Controles en restaurante y bar El adecuado control en un establecimiento de alimentos y bebidas es de gran importancia, para lograr el máximo beneficio de los ingresos. Dicho control varía entre establecimientos, ya que éstos ofrecen servicios diferentes como son banquetes, comedor, bar, venta directa de barra, etc; sin embargo según el servicio debe satisfacer las necesidades particulares de cada lugar. El sistema de control que se aplique depende de la gerencia como de la capacitación...

    709  Palabras | 3  Páginas

  • Control de mermas

    “CONTROL DE MERMAS”. El control de costos aplicado a las materias primas es un rubro importantísimo dentro de la gastronomía, tanto en lo que refiere a la estandarización de recetas, control de entregas de proveedores, control de hurtos y también el control de merma; ya que el corazón del éxito y la rentabilidad del negocio está allí. Sabemos que no se puede llegar a la merma cero en las empresas del sector alimentario debido principalmente a la fluctuación del rendimiento de las materias primas...

    909  Palabras | 4  Páginas

  • Mermas De Produccion

    MERMAS DE PRODUCCIÓN Se consideran mermas de producción a la reducción que se producen en los alimentos como resultado de su manipulación, los cuales deben ser considerados dentro de la estandarización de porciones como en la determinación de los costos para establecer el precio de venta. Las mermas son de los siguientes tipos: a. Mermas por conservación: deshidratado, ahumado, etc. b. Mermas por cocción: se produce solo en algunos alimentos como la carne,...

    515  Palabras | 3  Páginas

  • Mermas Y Desperdicios

    Mermas y Desperdicios.” Bienvenidos “Mermas y Desperdicios.” Mermas y desperdicios: obligaciones para las empresas IMMEX Lic. Rafael Rodríguez Trigueros “Mermas y Desperdicios.” Objetivo El participante conocerá y podrá cumplir con las obligaciones legales que se generan por las mermas y desperdicios que resultan de su proceso productivo. “Mermas y Desperdicios.” “Nadie se convierte en persona a menos de que se haga algo al respecto.” “Mermas y Desperdicios.” Definir:...

    625  Palabras | 3  Páginas

  • Merma 2

    Principalmente novillos y animales de 2 a 3 años aunque también en adultos. Búfalos y Siervos. Ovejas pueden infectarse y transmitirla a los bovinos. TRANSMISIÓN. ➢ Contacto directo con animales enfermos o portadores. ➢ Contacto indirecto. Alimentos contaminados con orina, secreciones nasales y orales, heces y fetos abortados o sus envolturas. ➢ Aerosoles y Vectores MORBILIDAD. Alta, pero la incidencia con manifestaciones clínicas es baja (5 %). MORTALIDAD. 90 % en animales afectados...

    501  Palabras | 3  Páginas

  • Merma Y Desmedro

    CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA DE ADMINISTRACION Y GESTION EMPRESARIAL TEMA : MERMA Y DESMEDRO CURSO : ADMINISTRACION DE PROYECTOS DOCENTE : ING. ELIAS MUÑOZ PISCOYA CICLO : 8VO INTEGRANTES : NESTOR GUZMAN GRANDEZ 2013 ¿Qué se   entiende por  mermas? De acuerdo a lo estipulado en el artículo21º inciso c) del Reglamento de la Ley de Impuesto a la Renta, se define la merma como la pérdida física, en el volumen, peso o cantidad de las existencias, ocasionada...

    1165  Palabras | 5  Páginas

  • contabilización de las mermas

    CONTABILIZACIÓN DE LAS MERMAS 1. Introducción En toda actividad económica que tiene la necesidad de manejar significativos volúmenes de bienes realizables, es ineludible el tener que afrontar situaciones de mermas y desmedros en los referidos activos de consumo, las cuales suelen acontecer en el proceso de su comercialización o en el proceso de su producción; con la consiguiente incidenciadesfavorable en los resultados de la empresa, tanto desde el punto de vista fi nanciero, como el de la óptica...

    1731  Palabras | 7  Páginas

  • Mermas 1ra Parte

    APUNTE CONTABLE APUNTE CONTABLE Mermas y Desmedros Tratamiento Contable y Tributario (Primera Parte) En la actividad empresarial se presentan problemas relacionados a las pérdidas que sufren sus existencias, cuando se encuentran ante una merma o ante un desmedro, resultando necesario recurrir a la normativa contable para efectos de determinar los criterios de reconocimiento y medición a fin de aplicar el criterio adecuado para su registro y presentación en los Estados Financieros. En atención a...

    1220  Palabras | 5  Páginas

  • `Definicion de merma

    DEFINICION DE MERMA Es la pérdida física en el volumen, peso o unidad de las existencias, ocasionado por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. Se entiende por merma a la disminución o rebaja de un bien, en su comercialización o en su proceso productivo, debido a la pérdida física que afecta a su constitución y naturaleza corpórea, así como a su pérdida cuantitativa por estar relacionada a cantidades. Ejemplo: En el comercio: - La pérdida de peso de una res en...

    1638  Palabras | 7  Páginas

  • Mermas, Desmedros

    MERMAS, DESMEDROS Y EL COSTO COMPUTABLE DE LAS EXISTENCIAS” MARCO NORMATIVO T.U.O. De la Ley del Impuesto a la Renta (D.S. Nº 179-2004-EF) Reglamento de la Ley del Impuesto a la Renta (D.S. Nº 122-94-EF) NIC Nº 2: Existencias NIC Nº 23 ¿Costo o Gasto? GASTOS: Son todas las disminuciones en los Beneficios Económicos durante un período contable. Para efectos del Impuesto a la Renta, el Gasto permite la deducción en el Ejercicio Económico correspondiente. COSTOS: Son los desembolsos...

    1395  Palabras | 6  Páginas

  • MERMAS Y DESMEDROS

    TRATAMIENTO TRIBUTARIO DE LAS MERMAS Y DESMEDROS DE EXISTENCIAS ¿Qué se entiende por mermas? De acuerdo a lo estipulado en el artículo 21° inciso c) del Reglamento de la Ley del Impuesto a la Renta, se define la merma como la pérdida física, en el volumen, peso o cantidad de las existencias, ocasionada por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. De este concepto se desprenden las características siguientes : a. Las mermas constituyen una pérdida de volumen, peso o cantidad...

    1128  Palabras | 5  Páginas

  • pts mermas

     Procedimiento de Trabajo Seguro “Mermas” Objetivo: A través de este procedimiento de trabajo seguro se va a lograr, que la actividad de merma, no cause lesiones ni accidente a los trabajadores que están a cargo de la tarea como tampoco a sus compañeros de zona. Alcance: El procedimiento de este trabajo está dirigido a la actividad de merma, lo que contempla el orden y limpieza de cada zona de la empresa mK ltda. Responsabilidad: Supervisor: Dar a conocer la actividad y...

    873  Palabras | 4  Páginas

  • Mermas y Desmedros

    MERMAS Y DESMEDROS, SU TRATAMIENTO CONTABLE Y TRIBUTARIO. (2da Edición, Aumentada y Corregida) DEFINICION DE MERMA Es la pérdida física en el volumen, peso o unidad de las existencias, ocasionado por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. Se entiende por merma a la disminución o rebaja de un bien, en su comercialización o en su proceso productivo, debido a la pérdida física que afecta a su constitución y naturaleza corpórea, así como a su pérdida cuantitativa por estar relacionada...

    1656  Palabras | 7  Páginas

  • Mermasen el retaurante

    extraña clase de animales. -El autor se encuentra con dos «houyhnhnms». Capítulo II El autor, conducido por un houyhnhnm a su casa. -Descripción de la casa. -Recibimiento al autor. -La comida de los houyhnhnms. -El autor, apurado por falta de alimento, es socorrido al fin. -Su régimen alimenticio en este país. Capítulo III Aplicación del autor para aprender el idioma. -El houyhnhnm su amo le ayuda a enseñarle. -Cómo es el lenguaje. -Varios houyhnhnms de calidad acuden, movidos por la curiosidad...

    1451  Palabras | 6  Páginas

  • Alimentos

    AlimentosSec. : Exp Nº : Escrito Nº : Sumilla : Interpongo Demanda de alimentos. SEÑOR JUEZ DEL JUZGADO DE PAZ LETRADO DEL CONO NORTE DE LIMA. YENI ELIZABETH TREJO BERROCAL, con DNI N° 44130809, con Domicilio real en la Urbanización Virgen de Fátima MZ “U” LT N°1, Distrito de Los Olivos, y con DOMICILIO PROCESAL en el Urb. 12 Agosto Pasaje Las Margaritas Mz. E Lt. 10, Distrito de los Olivos. (REF. ESTUDIO JURÍDICO MEFE), a Ud. con el debido respeto me presento y...

    1702  Palabras | 7  Páginas

  • merme guayaba

    INGREDIENTES • Pulpa de guayaba: 55% • Azúcar: 45% • Ácido cítrico: 0.15% INSTALACIONES Y EQUIPOS Instalaciones El local debe cumplir con los requisitos de diseño higiénico que exige las autoridades de salud para el procesamiento de alimentos. Debe ser lo suficientemente grande para albergar las siguientes áreas: recepción de la fruta, sala de proceso, sección de empaque, bodega, laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor. La construcción debe ser en bloc repellado con acabado...

    1190  Palabras | 5  Páginas

  • Merma en tanques

    CALCULO DE MERMAS EN TANQUES TECHO FIJO, FLOTANTE EXTERNO E INTERNO (API- 2518, API-2517 y API-2519) . TECHO FIJO Calculo de las perdidas por evaporación en tanques de techo fijo y basado en el Boletín API 2518 (1991) Datos usados: A.- Datos del tanque techo fijo Diámetro del tanque Altura de pared del tanque Altura del techo cónico B.- Datos del liquido almacenado Presión de vapor REID Temperatura del liquido Nivel promedio del liquido Nivel máximo del liquido Recibo anual...

    516  Palabras | 3  Páginas

  • Presentación Tesis Mermas

    DE SUMINISTRO PARA LA REDUCCIÓN DE MERMA TAMARA DENISSE HERRERA RAMOS Profesor Guía: Ximena Torres Santiago, Chile, 2012 AGENDA • Introducción • Fundamentación del tema • Descripción de la organización • Descripción de la unidad bajo estudio • Limitación y alcances de proyecto • Objetivos del proyecto • Propuesta metodológica • Plan de mejoras • Conclusiones 1 26/10/2012 INTRODUCCION • Competitividad • Sector Industrial de los Alimentos FUNDAMENTACIÓN DEL TEMA CCU ha...

    1317  Palabras | 6  Páginas

  • alimentos

    de los países ricos malgastan prácticamente la misma cantidad de comida (222 millones de toneladas) que la producción neta de alimentos del África Subsahariana (230 millones de toneladas). Los desechos y comida que se pierden cada año equivalen a más de la mitad del cultivo de cereales mundial. (2,3 billones de toneladas en 2009-2010) . La pérdida y desperdicio de alimentos suponen además un importante gasto de agua, tierra, trabajo y capital que inevitablemente favorece el efecto invernadero y por...

    1607  Palabras | 7  Páginas

  • Alimentos

    de cocina tecnificada con ingredientes que recordamos de la época prehispánica y desarrollos que se dieron a conocer hace meses, como latas que se calientan o enfrían con sólo agitarlas. Para 2050 habrá entre 125 y 140 millones de mexicanos que alimentar. Aunque suene remoto, habrá una mejora en el ingreso per cápita y ese mayor poder adquisitivo se reflejará en cómo y qué comemos. Cambiarán las exigencias y lo más seguro es que no habrá ni antropofagia (sugerida por Charlton Heston en Cuando el...

    1670  Palabras | 7  Páginas

  • TABLA MERMA Y RENDIMIENTO

    TABLA % DE MERMA Y RENDIMIENTO DE INSUMOS Articulo Unidad % Merma % Utilizado Aguacate kg 25.00% 75.00% Ajo kg 5.00% 95.00% Albahaca kg 40.00% 60.00% Alcachofa kg 80.00% 20.00% Almeja kg 40.00% 60.00% Almejas chicas kg 80.00% 20.00% Amarilla Golden kg 15.00% 85.00% Anguila kg 30.00% 70.00% Apio kg 20.00% 80.00% Bacalao fresco kg 50.00% 50.00% Berenjena kg 10.00% 90.00% Berro kg 50.00% 50.00% Betabel kg 15.00% 85.00% Betabel crudo kg 20.00%...

    862  Palabras | 4  Páginas

  • tratamiento de la merma en contabilidad agricola

    Taller N° 11 Tratamiento Contable de la Merma Responder las siguientes preguntas, justificando su respuesta: 1. ¿Cuál es su criterio contable, cuando el precio de mercado es mayor al valor en libros? ¿Está de acuerdo con el registro contable planteado por el Autor del Manual de Contabilidad Agrícola y Ganadera? R.- Según la NIC 2, referente a inventarios explica que la se valuarán los inventarios al valor menor entre costo (importe el libros) y mercado. Si estoy, de acuerdo al registro planteado...

    1111  Palabras | 5  Páginas

  • Mermas Y Desmedros- Peru

    MERMAS Y DESMEDROS El art 37 de la Ley del Impuesto a la Renta dice; que se aceptan como gastos las depreciaciones por desgaste u obsolescencia de los bienes de activo fijo y las mermas y desmedros de existencias debidamente acreditados, de acuerdo con las normas establecidas Merma: Pérdida física, en el volumen, peso o cantidad de las existencias, ocasionada por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. (Cantidad) Ejemplo: En el comercio: - La pérdida de peso de una...

    1542  Palabras | 7  Páginas

  • Mermas 131202211826 Phpapp01

    Por: Karina Socualaya Montero DEFINICION DE MERMA En el artículo 21 del reglamento de la LIR, en su inciso c) establece que la merma es entendida como la pérdida física en el volumen, peso o cantidad que sufren las existencias por causas inherentes a su naturaleza o proceso productivo. Es la pérdida física en el volumen, peso o unidad de las existencias, ocasionado por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. Se entiende por merma a la disminución o rebaja de un bien, en su comercialización...

    1625  Palabras | 7  Páginas

  • Propiedades Curativas De Las Mermas Vegetales

    DEFINICION DE MERMAS: Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa que conlleva a una pérdida monetaria. Técnicamente una merma es una pérdida de utilidades en término físico. El inconveniente de una merma es que es inevitable. Tipos de merma Son cuatro...

    530  Palabras | 3  Páginas

  • The Little Mermaid

    https://www.youtube.com/watch?v=gxnvxtYfsd4      The Little Mermaid ­ Hans Christian Andersen  Adapted for children of ………...years old    The story begins with a narrator, maybe an ocean character, who starts introducing the story  singing along a very simple guitar tune in the background.  We shall set the introduction of the most important scenes, and after that, action takes place: we  dramatizing them.      <Narrator> Have you ever been told a Mermaid story? I bet you have. From ancient times  people believed this magical creatures existed...

    1307  Palabras | 6  Páginas

  • Merma Desperdicio Desecho

    MERMA Se entiende por merma la pérdida de alguna de las características físicas de los productos obtenidos o, mejor, de alguno de los factores utilizados para su obtención: su peso, su volumen, longitud, etc. Cuando eso ocurre la empresa ya lo tiene asumido como una característica inherente del proceso productivo, por lo que calcula el coste directamente, obteniendo el valor de los productos fabricados a la salida del proceso, dividiendo los costes aplicables del periodo (Consumo de materias primas...

    799  Palabras | 4  Páginas

  • Casos de merma y desmedro

    MERMA Industrias "xyz" S.A.C... Compra 500,000 Kg.de materia prima por un valor de S/. 1,000.000.00 Ingresa a Producción 400,000.00 Kg., dicha materia prima en el proceso productivo se pierde un 10%. Se sabe que, dicho porcentaje está sustentado con un informe técnico de un profesional competente. 1. Compra CTA. SUB CONCEPTO DEBE HABER ………………1…………….. 60 COMPRAS 1,000,000.00 604 MATERIALES AUXILIARES 40 TRIBUTOS POR PAGAR 190,000.00 401 GOBIERNO...

    825  Palabras | 4  Páginas

  • alimentos

    grave, puede provocar una significativa disminución de las capacidades elementales del ser humano, para poder conducirse independientemente, para poder trabajar, constituir una familia, emprender un negocio, etc…; facultades psico- motrices, cuya merma no solo genera la frustración del proyecto personal del individuo, sino también pueden propiciar padecimiento de grandes sufrimientos, que la ciencia médica no puede aliviar, a pesar de los esfuerzos notables que se hacen a respecto , suplicios que...

    1320  Palabras | 6  Páginas

  • Los alimentos

    obstante, un papel muy importante.  [pic][pic] LA CANTIDAD Y EL TIPO DE ALIMENTOS QUE UNA PERSONA CONSUME DIARIAMENTE SE DENOMINAN DIETA ALIMENTARIA -Dietas hipocalóricas: Incluyen un porcentaje de alimentos energéticos menor que el recomendado en una dieta equilibrada, por lo que son adecuadas para perder peso cuando éste es excesivo.   -Dietas hipercalóricas: Se caracterizan por su elevado contenido de alimentos energéticos. Se recomiendan a personas que tengan un delgadez excesiva. ...

    918  Palabras | 4  Páginas

  • Alimentos

    IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS RICOS EN CARBOHIDRATOS Es recomendable que un 60% de las calorías de nuestra dieta diaria provengan de alimentos ricos en carbohidratos y por lo tanto, es conveniente conocer cuáles son los alimentos que contienen hidratos de carbono y en qué proporción. Porqué los carbohidratos son importantes en la alimentación: Funciones de los carbohidratos La función principal de los carbohidratos : Es aportar energía al organismo en forma de glucosa, una energía limpia comparada...

    688  Palabras | 3  Páginas

  • Alimentos

    ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS | CONTAMINACION EN LOS ALIMENTOS | | CURSO HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS | | TANIA LORENA MARTINEZ PASTRANA | 26/05/2012 | | EXPERIMENTO DE PLATANO CON LEVADURA Y TE (MANIPULACION DE ALIMENTOS) ANÁLISIS * Luego de realizar el paso a paso el procedimiento explicare como fue este proceso de descomposición con el transcurso de los días. PLATANO CON LEVADURA | PLATANO CON TE | Día 1. No hay diferenciaDía...

    1343  Palabras | 6  Páginas

  • ALIMENTO

    ALIMENTO Al escoger alimentos para su excursión, considere lo siguiente: 1. Valor Nutritivo - Esto es probablemente una de las primeras consideraciones. No es sabio cargar con bastante comida que sea baja en valor nutritivo. Todas las comidas deberían de ser altas para reconstruir y dar energía. Debe de considerarse los alimentos con alto contenido de vitaminas y minerales. Por ejemplo, en cada comida diaria debería de haber algo que contenga vitamina C para formar resistencias contra la gripe...

    1589  Palabras | 7  Páginas

  • Los Alimentos

    Los Alimentos Entendemos por alimento a todos aquellos productos que son consumidos por el hombre como fuente de nutrición, de vitaminas, minerales y otros elementos nutritivos que le otorgan energía y sacian sus necesidades de comer. Dentro del concepto de alimentos pueden entrar un sinfín de elementos y productos más o menos complejos que varían de acuerdo al tipo de sociedad en el que nos encontremos y que determinan también la calidad de vida de una sociedad o región. Así, por ejemplo, mientras...

    701  Palabras | 3  Páginas

  • alimentos

    consumen (ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, características de la canal, etc.). • La utilización de aditivos alimenticios por lo tanto obedece estrictamente a razones económicas y solo se justifica cuando los beneficios obtenidos representan un ingreso mayor a los costos de su inclusión en las dietas. CLASIFICACIÓN DE LOS ADITIVOS EMPLEADOS EN ALIMENTACIÓN • • • • • • • • • • • • • • 1. Preservadores de los alimentos: Antioxidantes Antimicóticos (micostaticos...

    1103  Palabras | 5  Páginas

  • alimentos

    Conservación de Alimentos Programa académico: Licenciatura en Gastronomía Tipo Educativo: Licenciatura Modalidad: Escolarizada Seriación: GAS109 Clave de la asignatura: GAS413 Ciclo: Séptimo semestre Horas Conducidas Horas Independientes Total de horas Por semestre Créditos 48 48 96 6 Total de horas clase en el ciclo: 48 horas Objetivo General de la asignatura: Identificar los diferentes métodos de conservación de alimentos así como...

    709  Palabras | 3  Páginas

  • alimento

    biotecnología de alimentos es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos genéticamente modificados mediante técnicas biotecnológicas. Por lo tanto el campo de acción de la biotecnología alimentaria se puede dividir en dos grandes cambios: 1. Tecnología de la Fermentación, tecnología enzimática y biocatálisis 2. Alimentos genéticamente modificados...

    1126  Palabras | 5  Páginas

  • Alimentos

    XXXXXXXXXXXXXXXXX EN REPRESENTACIÓN DE MI MENOR HIJO XXXXXXXXXXXXXXXXXX.---------------- PROVIDENCIAS PRECAUTORIAS SOBRE ALIMENTOS PROVISIONALES.-- PROMOCIÓN INICIAL.-------------------------- C. JUEZ DE PRIMERA INSTANCIA DE LO FAMILIAR. P R E S E N T E.- Dando cumplimiento a lo establecido en la fracción IV del Artículo 22 de nuestra Ley Adjetiva Civil Vigente, Bajo Protesta de Decir Verdad manifiesto que el nombre completo de la compareciente...

    1584  Palabras | 7  Páginas

  • los alimentos

    Los alimentos Se define por alimento, desde el punto de vista nutricional, como todo producto natural o transformado que por sus componentes químicos y características organolépticas puede ser ingeridos para calmar el hambre, satisfacer el apetito y aportar nutrientes que el organismo requiere para mantenerse sano, ya que gracias a él, se desarrollan correctamente los procesos bioquímicos que sostiene la vida. Alimentación y Salud “La Composición de los Alimentos” La Alimentación es la acción...

    1565  Palabras | 7  Páginas

  • los alimentos

      Para llevar a cabo una alimentación rica y saludable, es fundamental conocer qué tipo de alimentos, productos y nutrientes son más beneficiosos o necesarios y cuáles pueden perjudicar nuestra salud. Es muy importante que, en la etapa infantil y en el Nivel Inicial, enseñemos acerca de las costumbres alimenticias de las personas, de los hábitos, acerca de la calidad, cantidad y disposición de alimentos durante el día y, sobre todo, es primordial que hagamos hincapié en llevar adelante una dieta...

    530  Palabras | 3  Páginas

  • alimentos

    Alimentos transgénicos. Los alimentos transgénicos, aquellos producidos a partir de un organismo modificado genéticamente, no sólo tienen efectos ambientales, agrarios y socio económicos, sino también sobre la salud de las personas, según alerta la organización ecologista Greenpeace en su página web. "Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra alimentación o en la de los animales cuyos productos consumimos no se están evaluando correctamente", afirma Greenpeace. "Hay...

    505  Palabras | 3  Páginas

  • Los Alimentos

    transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las células, (ver digestión intracelular). En este proceso participan diferentes tipos de enzimas. El sistema o aparato digestivo,1 es muy importante en la digestión ya que los organismos heterótrofos dependen de fuentes externas de materias primas y energía para crecimiento, mantenimiento y funcionamiento. El alimento se emplea para...

    774  Palabras | 4  Páginas

  • Los ALimentos

    diariamente tres tipos de alimentos: los que nos ayudan a crecer, los que nos proveen de energía, y los que nos protegen de enfermedades. Alimentos El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines: 1. Nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal. 2. Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes. Clasificación de los alimentos por su origen: ...

    810  Palabras | 4  Páginas

  • LOS ALIMENTOS

     LOS ALIMENTOS Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de su origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral. Basándose en la función nutritiva principal que desempeñan en el organismo se diferencian en energéticos, constructores y protectores. TIPOS DE ALIMENTOS QUE HACEN PARTE DE LA DIETA...

    733  Palabras | 3  Páginas

  • los alimentos

    es el conjunto de procesos por medio de los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza los alimentos que toma del exterior. Así, las ciencias relacionadas con la nutrición, como la dietética, estudian los procesos de absorción, transporte, digestión, utilización y eliminación de las sustancias alimenticias; además estudian las interacciones entre los componentes químicos de los distintos alimentos, y se ocupa de las consecuencias sociales, económicas, culturales y psíquicas relacionadas con la...

    849  Palabras | 4  Páginas

  • Alimentos

    transforma y utiliza las sustancias nutritivas que contienen los alimentos. La alimentación es un proceso voluntario a través del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partiéndolas, cocinándolas, introduciéndolas en la boca, masticándolas y deglutiéndolas. Es a partir de este momento que acaba la alimentación y empieza la nutrición Por otro lado, la alimentación es el acto de proporcionar los alimentos indispensables al cuerpo para que pueda funcionar correctamente...

    784  Palabras | 4  Páginas

  • Alimentos

    aminado que lo cons mo un alimento cont que sus No es lo mis ento deteriorado ya e c t o, s e que un alim, o lo r, s a b o r, a s p apreciar s c u a li d a d e anulan, pudiéndose a, olfato, o reducen de los sentidos (vist por medio ). se ve ya gusto, tacto ación ni se nota ni aprecian in La contam roorganismos no se s. ic que los m ta al ser microscópico parecer e a simple viso contaminado pued o es un t ell Un alimen ente normal, por on buen completam er que un alimento cnes para n error supo á en...

    793  Palabras | 4  Páginas

  • Los Alimentos

    . Necesitamos una nutrición equilibrada que evite los alimentos refinados y procesados. Necesitamos más verduras frescas, comer más pasta de trigo entero y más cereales integrales. Necesitamos alimentos cultivados sin productos químicos y pesticidas, sin hormonas y antibióticos. Necesitamos pescado fresco rico en Omega 3. Debemos tomar carne magra fresca, obtenida de animales alimentados orgánicamente, si es posible. Una comida sana se nutren nuestro cuerpo y eliminar nuestros antojos. Una comida...

    1111  Palabras | 5  Páginas