• Determinación de la composición nutricional y fisicoquimica del arequipe de yuca
    DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y FISICOQUIMICA DEL AREQUIPE DE YUCA ELABORADO EN YOPAL CASANARE Resumen En este proyecto se realizó la exploración de un producto novedoso en el mercado (arequipe de yuca); esta se hizo por medio de la determinación de la composición nutricional y...
    1049 Palabras 5 Páginas
  • Plantas Medicinales
    ................................................................................................................... 181 Tuna ................................................................................................................................. 189 Yuca...
    75979 Palabras 304 Páginas
  • La Chicha De Jora
    «chichera». Las «chicherías» y «picanterías» han sido muy numerosas en todo el sur peruano (Cusco, Apurímac, parte de Ayacucho, Arequipa, Moquegua), así como en la costa central y norteña (Lima, Ancash, La Libertad, Piura, Lambayeque, Cajamarca). José María Blanco, funcionario que visitó Cusco y...
    1475 Palabras 6 Páginas
  • Géneros De La Comida Peruana
    sajino, tapir o sacha-vaca, venado, ronsoko y wankana, aunque la base de su alimentación está constituida por plátanos de hervir y guineos, papas, yucas, maíz y frejoles. También deliciosas frutas como: Maracuya, tumbo, teperibá, aguajes, pijuayos, uvilla, kamu-kamu, piña, e incluso, según Henry...
    3684 Palabras 15 Páginas
  • Platos tipicos santafereños
    , papa sabanera, pastusa, yuca, plátano y mazorca tierna. Se baña con hogao caliente y se decora con hojas de repollo. Sancocho de Gallina Sopa que se consume en todas las regiones del país, hecha con gallina, papa, yuca y plátano. Se sirve acompañado de arroz blanco. Sobrebarriga con papas...
    1777 Palabras 8 Páginas
  • Planta Piloto Lacteos
    práctica, relacionada a continuación. TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….2 MARCO TEÓRICO……………………………………………………………..4 1. LECHES CONCENTRADAS: Elaboración de Arequipe……………….7 2. LECHES FERMENTADAS: Elaboración del Kumis –Yogurt…………..15 3...
    7110 Palabras 29 Páginas
  • cocia santandereana
    influencia indígena que más se destacan hasta el día de hoy son frutas como la piña y la guayaba fundamentales en la dieta y la agricultura santandereana, la yuca punto central de muchas recetas santandereanas, el maíz, pelado sobre todo para hacer las famosas arepas santandereanas, pues en esta región por...
    2095 Palabras 9 Páginas
  • terminaciones gastronomia
    base de carne de cerdo. PANUCHAS: pequeñas empanadillas de arequipe y coco. POLVOROSAS: galletas a base de harina, mantequilla y azúcar. TUMES: bocadillos rellenos de arequipe. ZAPATA: forma de cocinar la carne rellena y envuelta. AMEROS: hojas frescas o secas de la mazorca, empleadas para...
    524 Palabras 3 Páginas
  • Administra
    Cocina de Arequipa Región Arequipa La tradición culinaria en la | Ciudad Blanca se disfruta en las llamadas picanterías (restaurantes tradicionales con cocinas a leña). Una buena mesa se inicia con el rocoto relleno (rocoto horneado con picadillo de carne, especies, queso, huevos y leche...
    5973 Palabras 24 Páginas
  • terminologia de lagastronomia colombiana
    : embutido curado pequeño y redondo a base de carne de cerdo. PANUCHAS: pequeñas empanadillas de arequipe y coco. POLVOROSAS: galletas a base de harina, mantequilla y azúcar. TUMES: bocadillos rellenos de arequipe. ZAPATA: forma de cocinar la carne rellena y envuelta. AMEROS: hojas frescas o...
    516 Palabras 3 Páginas
  • Terminologia de cocina colombiana
    curado pequeño y redondo a base de carne de cerdo. PANUCHAS: pequeñas empanadillas de arequipe y coco. POLVOROSAS: galletas a base de harina, mantequilla y azúcar. TUMES: bocadillos rellenos de arequipe. ZAPATA: forma de cocinar la carne rellena y envuelta. AMEROS: hojas frescas o...
    515 Palabras 3 Páginas
  • Ensayo de la importancia del lenguaje
    EDUARDO PALACIOS VERGARA FACILITADOR: Lcdo.: HERNÁN CABALLERO VERA PERIODO ACADÉMICO: ABRIL-AGOSTO 2012 TEMA DEL PROYECTO: REALIZAR EL TÍPICO PAN DE ALMIDÓN DE YUCA, PERO AGREGANDO UN RELLENO EXTRA QUE PUEDE SER DE MANJAR, CHOCOLATE O MERMELADA. PROBLEMA: EL PRINCIPAL PROBLEMA ES...
    2147 Palabras 9 Páginas
  • Cafe en peru
    por animal vivo). En Arequipa se da la mayor disminución del peso por animal vivo al caer 9,6% (3,4 kg menos por ovino). MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO Milton von Hesse La Serna Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima Central: 2098800 Anexo: 2320 / 2108...
    6641 Palabras 27 Páginas
  • Aaaaaaaaaaaaaa
    , tocineta, champiñones, plátano, verde, aceite para frituras, yuca, papel parafinado. | | Qué hacer | Como hacerlo | Riesgos | Puntos de éxito | DESHUESAR Y SELLAR | La pechuga y sellarla en aceite y sal parrilla. | No deshuesar la pechuga. | Tener la pechuga sellada. | PREPARAR Y CONFITAR...
    1134 Palabras 5 Páginas
  • Patrimonio Culinario
    mondongo, arroz con pollo. ¿Cuáles eran los componentes de los alimentos en el paseo al río? Rta: hacían sancocho de pescado. * Libras pescado bagre * yuca chiroza * Plátano quindiano * Hojas de cimarrón * Bolsita de leche de coco * Cilantro * Azafrán de raíz...
    1277 Palabras 6 Páginas
  • Restaurante
    Otros • Pepitoria (Acompañada de yuca al vapor) • Chorizos en salsa especial (Acompañados de yuca/papa al vapor o frita) • Bandeja Paisa Postres • Cuajada con melado • Arequipe con mora • Arequipe con queso • Fresas con crema • Durazno con...
    1254 Palabras 6 Páginas
  • Proyecto
    AREQUIPE DE ARRACACHA INGREDIENTES Arracacha Leche Azúcar Canela-astilla TORTA DE ARRACACHA INGREDIENTES Arracacha Harina Huevos Mantequilla Azúcar Polvo de hornear EMPANADAS A BASE DE ARRACACHA INGREDIENTES Arracacha Yuca Carne...
    8988 Palabras 36 Páginas
  • tecnologa en alimentos
    $ $ LECHE LIQUIDA 41.6% 2 lt $ $ YUCA COCIDA (OPCIONAL) 5.2% 250 gr $ $ ESENCIA DE VAINILLA BPM $ $ ESENCIA DE AREQUIPE BPM $ $ CANELA,CLAVOS,NUEZMOSCADA 0.1% 5 gr MEZCLA $ $ PROCESO DE ELABORACIÒN: Licuar en el agua el almidón, harina de trigo, si se trabaja con la yuca...
    732 Palabras 3 Páginas
  • informatica
    pequeñas), y que posee un sabor más dulzón, que es muy apreciado principalmente en la región Arequipa pero también extendido en el resto de este país. Es uno de los platos más destacados de la gastronomía del Perú, siendo incluso el rocoto exportado a otros países. Es lo que popularmente se denomina una...
    892 Palabras 4 Páginas
  • Principales ríos de la costa y su cultivo del Perú
    , el mango, la ciruela, el coco, la sandia, el melón y la palma, mango ciruelo, guaba y tamarindo, por otro lado hay gran producción de yuca y camote, así como hortalizas, legumbres y una gran variedad de menestras. Río Piura (Piura): Nace en la Provincia de Huancabamba , en el cerro Sorogón...
    2181 Palabras 9 Páginas