• Determinación de la composición nutricional y fisicoquimica del arequipe de yuca
    DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y FISICOQUIMICA DEL AREQUIPE DE YUCA ELABORADO EN YOPAL CASANARE Resumen En este proyecto se realizó la exploración de un producto novedoso en el mercado (arequipe de yuca); esta se hizo por medio de la determinación de la composición nutricional y análisis...
    1049 Palabras 5 Páginas
  • La Chicha De Jora
    numerosas en todo el sur peruano (Cusco, Apurímac, parte de Ayacucho, Arequipa, Moquegua), así como en la costa central y norteña (Lima, Ancash, La Libertad, Piura, Lambayeque, Cajamarca). José María Blanco, funcionario que visitó Cusco y Arequipa en la década de 1830, hablaba de los miles de estos establecimientos...
    1475 Palabras 6 Páginas
  • cocia santandereana
    influencia indígena que más se destacan hasta el día de hoy son frutas como la piña y la guayaba fundamentales en la dieta y la agricultura santandereana, la yuca punto central de muchas recetas santandereanas, el maíz, pelado sobre todo para hacer las famosas arepas santandereanas, pues en esta región por las...
    2095 Palabras 9 Páginas
  • Géneros De La Comida Peruana
    sajino, tapir o sacha-vaca, venado, ronsoko y wankana, aunque la base de su alimentación está constituida por plátanos de hervir y guineos, papas, yucas, maíz y frejoles. También deliciosas frutas como: Maracuya, tumbo, teperibá, aguajes, pijuayos, uvilla, kamu-kamu, piña, e incluso, según Henry Lister...
    3684 Palabras 15 Páginas
  • Platos tipicos santafereños
    bogotano y está hecho con carnes, papa sabanera, pastusa, yuca, plátano y mazorca tierna. Se baña con hogao caliente y se decora con hojas de repollo. Sancocho de Gallina Sopa que se consume en todas las regiones del país, hecha con gallina, papa, yuca y plátano. Se sirve acompañado de arroz blanco. Sobrebarriga...
    1777 Palabras 8 Páginas
  • Administra
    Cocina de Arequipa Región Arequipa La tradición culinaria en la | Ciudad Blanca se disfruta en las llamadas picanterías (restaurantes tradicionales con cocinas a leña). Una buena mesa se inicia con el rocoto relleno (rocoto horneado con picadillo de carne, especies, queso, huevos y leche), el...
    5973 Palabras 24 Páginas
  • Ensayo de la importancia del lenguaje
    VERGARA FACILITADOR: Lcdo.: HERNÁN CABALLERO VERA PERIODO ACADÉMICO: ABRIL-AGOSTO 2012 TEMA DEL PROYECTO: REALIZAR EL TÍPICO PAN DE ALMIDÓN DE YUCA, PERO AGREGANDO UN RELLENO EXTRA QUE PUEDE SER DE MANJAR, CHOCOLATE O MERMELADA. PROBLEMA: EL PRINCIPAL PROBLEMA ES CONVENCER A LAS PERSONAS...
    2147 Palabras 9 Páginas
  • terminaciones gastronomia
    embutido curado pequeño y redondo a base de carne de cerdo. PANUCHAS: pequeñas empanadillas de arequipe y coco. POLVOROSAS: galletas a base de harina, mantequilla y azúcar. TUMES: bocadillos rellenos de arequipe. ZAPATA: forma de cocinar la carne rellena y envuelta. AMEROS: hojas frescas o secas de la...
    524 Palabras 3 Páginas
  • Terminologia de cocina colombiana
    curado pequeño y redondo a base de carne de cerdo. PANUCHAS: pequeñas empanadillas de arequipe y coco. POLVOROSAS: galletas a base de harina, mantequilla y azúcar. TUMES: bocadillos rellenos de arequipe. ZAPATA: forma de cocinar la carne rellena y envuelta. AMEROS: hojas frescas o secas...
    515 Palabras 3 Páginas
  • Planta Piloto Lacteos
    TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….2 MARCO TEÓRICO……………………………………………………………..4 1. LECHES CONCENTRADAS: Elaboración de Arequipe……………….7 2. LECHES FERMENTADAS: Elaboración del Kumis –Yogurt…………..15 3. ELABORACIÓN DE QUESOS: Campesino - Doble Crema………….25 4. ELABORACIÓN...
    7110 Palabras 29 Páginas
  • terminologia de lagastronomia colombiana
    curado pequeño y redondo a base de carne de cerdo. PANUCHAS: pequeñas empanadillas de arequipe y coco. POLVOROSAS: galletas a base de harina, mantequilla y azúcar. TUMES: bocadillos rellenos de arequipe. ZAPATA: forma de cocinar la carne rellena y envuelta. AMEROS: hojas frescas o secas...
    516 Palabras 3 Páginas
  • Plantas Medicinales
    .. 181 Tuna ................................................................................................................................. 189 Yuca ................................................................................................................................. 197 3. Referencias...
    75979 Palabras 304 Páginas
  • Cafe en peru
    toneladas menos) a lo ejecutado de ene-oct del 2012; además, el peso promedio por ovino decrece en 1,1% (alrededor de 0,4 kg menos por animal vivo). En Arequipa se da la mayor disminución del peso por animal vivo al caer 9,6% (3,4 kg menos por ovino). MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO MINISTERIO DE...
    6641 Palabras 27 Páginas
  • Economia
    producción minera que se desarrolla a partir de pequeñas y medianas minas que explotan oro zinc, hierro, carbón, cobre y plomo. 2. Arequipa: La ciudad de Arequipa desde el siglo XX ha desarrollado industrias relacionadas con el sector primario como la de lana de alpaca y agroindustria y ha constituido...
    2963 Palabras 12 Páginas
  • informatica
    tamaño similar al de una manzana (hay algunas especies más pequeñas), y que posee un sabor más dulzón, que es muy apreciado principalmente en la región Arequipa pero también extendido en el resto de este país. Es uno de los platos más destacados de la gastronomía del Perú, siendo incluso el rocoto exportado...
    892 Palabras 4 Páginas
  • Aaaaaaaaaaaaaa
    rojo, cebolla larga, comino, vino blanco, sal parilla, cebolla puerro, aceite vegetal, tocineta, champiñones, plátano, verde, aceite para frituras, yuca, papel parafinado. | | Qué hacer | Como hacerlo | Riesgos | Puntos de éxito | DESHUESAR Y SELLAR | La pechuga y sellarla en aceite y sal parrilla...
    1134 Palabras 5 Páginas
  • tecnologa en alimentos
    ALMIDON DE YUCA 1.2% 60 gr $ $ HARINA DE TRIGO 1.2% 60 gr $ $ LECHE CONDENSADA 5.2% 250 gr $ $ AZUCAR 3.7% 180 gr $ $ AGUA 41.6% 2 lt $ $ LECHE LIQUIDA 41.6% 2 lt $ $ YUCA COCIDA (OPCIONAL) 5.2% 250 gr $ $ ESENCIA DE VAINILLA BPM $ $ ESENCIA DE AREQUIPE BPM $ ...
    732 Palabras 3 Páginas
  • Patrimonio Culinario
    con pollo. ¿Cuáles eran los componentes de los alimentos en el paseo al río? Rta: hacían sancocho de pescado. * Libras pescado bagre * yuca chiroza * Plátano quindiano * Hojas de cimarrón * Bolsita de leche de coco * Cilantro * Azafrán de raíz * cebolla larga ...
    1277 Palabras 6 Páginas
  • Cocina colombiana
    pone al fuego la panela con el agua y se deja hervir, se le agregan las brevas coladas. Se deja hervir hasta que el almíbar quede bien espeso. AREQUIPE Ingredientes • 1 litro de leche • 230 gramos de azúcar blanca • 1 cucharada de bicarbonato de sodio, disuelto en 1/2 taza de agua Preparación...
    968 Palabras 4 Páginas
  • Religion
    información: Línea de producto | Unidades | Costos de insumo (harina, huevos, mantequilla, queso)($) | Precio de venta($) | Utilidad($) | pan de yuca | 1 | 300 | 800 | 500 | Pan hawaiano. | 1 | 250 | 500 | 250 | Pan almojábana. | 1 | 500 | 900 | 400 | Pan aliñado. | 1 | 600 | 1000 | 400...
    3070 Palabras 13 Páginas