Hidrolisis Del Almidon Por La Amilasa Salival ensayos y trabajos de investigación

“HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR AMILASA VEGETAL” Introducción En la tercer practica del modulo se realizo la hidrólisis del almidón por amilasa, en nuestro caso nos toco el ensayo A el cual se realizo con semillas de frijol germinados de 7 a 8 días. Lo primero que hicimos fue hacer una molienda de los frijoles en el mortero usando 3 ml de agua destilada por cada gramo para después hacer una dilución 1:10 con solución amortiguadora de acetato PH 5.0 y después ponerla en hielo para mantenerla fría...

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UNIVERSIDAD DE CELAYA LABORATORIO DE BIOQUÍMICA PRÁCTICA 2 HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR ALFA-AMILASA ENCARGADO DE LA INVESTIGACION: Rivera Arredondo, José De Jesús CARBOHIDRATOS La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, por la acción de la amilasa salival (ptialina), la cual descompone los almidones. en el estómago degrada los enlaces alfa 1,4 del almidón, gracias a la acción del acido clorhídrico, la digestión continúa hacia el intestino...

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EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCION: Se verá el efecto del PH sobre la actividad de la enzima amilasa salival bajo las condiciones establecidas, en presencia del almidón. OBJETIVO GENERAL: Saber la actividad que tiene la amilasa salival sobre el polisacárido y si tiene relación con el PH. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1) Conocer la reacción existente entre la amilasa y el polisacárido. 2) Conocer el comportamiento del almidón de manera pura. 3) Conocer el PH y temperatura...

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HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN POR LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCIÓN Enzima Las enzimas son biocatalizadores (es decir compuestos de origen biológico) que aceleran las reacciones químicas. Casi todas las enzimas son proteínas pero también hay ácidos nucleicos catalíticamente activos conocidos como “ribozimas”. Las enzimas son protagonistas fundamentales en los procesos del metabolismo celular. Las enzimas unen su sustrato en el centro reactivo o catalítico, que suele estar protegido del agua...

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ellas cambios en su estructura y/o función. La amilasa salival, denominada también ptialina o tialina, es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas). Existe tres tipos de amilasa salival estos son: 1. α-Amilasa: es el principal componente de la amilasa salival. Actúa a lo largo de cualquier punto de la cadena...

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ZOOTECNIA Zootecnia Bioquímica Licda. Mirna Carranza AMILASA SALIVAL Joshua Aarón Sandoval Bojorquez 201440267 5 de marzo de 2015 AMILASA La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas...

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ellas es la -amilasa salival, que degrada el almidón a una mezcla de hidratos de carbono más sencillos (según el nivel de actividad y el tiempo de actuación, pueden llegar a maltosa e incluso glucosa libre) y un resto, inatacable por ella, llamado dextrina límite. El contenido en -amilasa en saliva es variable, y puede ir desde 0 a 3 mg/ml, puesto que algunas personas no poseen esta actividad, sin que ello suponga ningún problema para ellos si disponen de niveles adecuados de -amilasa pancreática...

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Hidrólisis del Almidón Objetivo General: El alumno comprenderá la importancia de la amilasa salival o ptialina durante la digestión de los almidones de la dieta, para obtener energia a través de vía catabólica. Objetivo Específico: Mediante algunas técnicas de laboratorio el alumno identificara los diferentes carbohidratos obtenidos en la digestión del almidón. Introducción La glucolisis por el significado de su palabra que proviene del griego glykys (dulce) y Lysis (romper) es básicamente...

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1. TEMA: HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR ACCIÓN DE LA AMILASA SALIVAL 2. PREGUNTAS DIRECTRICES: ¿Cómo se hidroliza el almidón? ¿Cuál es el procedimiento más eficiente para realizar la hidrolisis? ¿El almidón es reductor? 3. PROBLEMA: ¿Cuál es la forma más eficaz de provocar hidrólisis en el almidón de yuca, teniendo en cuenta tiempo y calidad del procedimiento? 4. HIPÓTESIS: La hidrólisis del almidón se lleva a cabo de manera más eficaz por acción de la enzima amilasa. 5. OBJETIVOS: ...

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HIDRÓLISIS DEL ALMIDON DETERMINACION DEL SUSTRATO OBSERVACION: En los tubos n°4 y n°5 se observo el color ámbar con el lugol, es decir que en esos sustratos hubo una hidrólisis parcial del almidón. En cambio en el tubo n° 6 hubo una hidrólisis negativa es decir que el lugol reaccionó dando una reacción positiva (por el cambio de color) DETERMINACION DEL PRODCUTO OBSERVACION. En los tubos n° 5 y n° 6 se observo el cambio...

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Acción de la amilasa sobre el almidón: Introducción: Principalmente en nuestra propuesta tenemos como tema el de amilasa y su acción contra el almidón, a partir de esto mediante una investigación acerca de diferentes experimentos sobre el tema nos encontramos con una práctica que al igual que nosotros fue utilizada para una feria científica, y después de examinarla un poco nos pareció muy interesante y muy sencilla de realizar, pues la práctica principalmente constaba de reproducir o asemejar...

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Integrantes Grupo 2: Alejandro Estrella Sofía Robalino Marco Salinas Dayana Sandoval 1. TÍTULO DE LA PRÁCTICA HIDRÓLISIS DE ALMIDÓN 2. Número: 1- 2- 2 3. OBJETIVOS Obtener la hidrólisis de una muestra que contiene almidón. Demostrar que la hidrólisis del almidón se produjo al obtener maltosa y luego glucosa que se identifica con el reactivo de Fehling Diseña un perfil del experimento donde plantea y define el problema, preguntas, objetivos, metodología...

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DESARROLLO DEL INFORME En el desarrollo del laboratorio número II llamado: AMILASA SALIVAL, se utilizaron los siguientes materiales: Ácido sulfúrico Lugol en solución Almidón 3 Beaker de 100 ml 3 tubos de ensayo Gradilla 2 pipetas de 5ml y 1 de 1ml Termómetro Cronometro Gasa Baño maría Balanza Se llevó a cabo el siguiente procedimiento: En el primer tubo de ensayo rotulado con el número 1, se adiciono 2mL de la solución de almidón, 3 gotas de lugol y 1 mL de saliva. Se Agito y se llevó al baño María...

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Informe N°5: ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTTRODUCION PROPIEDADES DEL ALMIDON: El almidón es el polisacárido más abundante en vegetales y constituye la principal fuente de nutrición glicidica para la humanidad. Los almidones están constituidos por una mezcla de dos componentes: la amilosa y la amilopectina. La amilosa se disuelve fácilmente en agua, adquiriendo una estructura secundaria característica, de forma helicoidal, en la que cada vuelta de hélice comprende seis unidades de glucosa...

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DETERMINACIÓN YODOMÉTRICA DE AMILASA EN SUERO Y ORINA Significado Clínica: Las amilasas son enzimas que degradan moléculas hidrocarbonadas complejas en componentes más pequeños. La amilasa es producida por el páncreas exocrino y las glándulas salivales para ayudar a digerir el almidón. También se ha detectado la presencia de amilasa en hígado, trompas de Falopio, músculo estriado, tejido adiposo, y leche humana. La determinación del nivel de amilasa sérica se utiliza fundamentalmente...

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“Digestión de Carbohidratos por Amilasa Salival” Bioquímica – Lactancia y Nutrición Biolog. Elaborado por: Departamento Ciencias Fisiológicas. Actualizado por: Dra. Awilda Peña, MD Agosto 2004 Santiago, Rep. Dominicana Área Ciencias Fisiológicas. Departamento de Medicina. PUCMM DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS POR LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCIÓN: Las enzimas son catalizadores proteicos que aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas que ocurren tanto a nivel celular como fuera de ellas...

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DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LA AMILASA SALIVAL I. INTRODUCCIÓN Los organismos vivos pueden obtener y gastar la energía más rápidamente debido a la presencia de catalizadores biológicos llamados enzimas. Como sucede con los catalizadores inorgánicos, las enzimas modifican la velocidad de una reacción química sin afectar el equilibrio final y sólo se requieren pequeñas cantidades para efectuar la transformación de un gran número de moléculas de sustrato. Sin embargo, a diferencia...

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Actividad catalítica de la amilasa salival Resumen La saliva humana contiene entre 0 y 3 mg/ml de una enzima llamada amilasa, capaz de romper los enlaces que unen las moléculas de glucosa en el almidón. El propósito del laboratorio está basado en la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón y los cambios que ocurren en esta; cuando se varía el pH, la temperatura y la concentración de almidón. Para conocer las condiciones óptimas de las variaciones anteriores para el funcionamiento...

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INFORME DE LABORATORIO Caracterización de carbohidratos y efecto de amilasa salival Bioquímica INTRODUCCIÓN Los carbohidratos son moléculas orgánicas constituidas de oxígeno, carbono e hidrogeno; por lo cual lo hacen importante en nuestras vidas, almacenando energía y siendo parte fundamental en nuestra dieta. Relacionándolo con lo ya estudiado anteriormente e clases podemos inferir que la amilasa salival es una enzima que participa en la degradación de carbohidratos. Es por esto que nos...

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bucal. Esta contiene diversos componentes orgánicos, que comienzan con la digestión, sobre todo se encarga del almidón mediante la amilasa, también protegen la cavidad bucal gracias a su IgA y la lisozima. Otra de las funciones de la saliva es el lubricar el bolo alimenticio. La saliva se forma a partir de la secreción primaria que proviene de los acinos terminales de las glándulas salivales, esta contiene componentes orgánicos disueltos en un líquido, que tiene una composición muy similar al plasma...

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA-SEDE MEDELLIN PRACTICA Nº 2. EXTRACCION DE LA TIROSINASA Y DETERMINACION DE SU ACTIVIDAD EN ALGUNOS VEGETALES Resumen La amilasa salival es la enzima digestiva presente en la boca, cataliza el rompimiento hidrolítico de los enlaces α-1,4 glicosídicos de la amilosa del almidón. Se determinó el comportamiento de la actividad catalítica de la enzima en diferentes pHs dándonos como resultado que a pH de 5, 7.5 y 9 la enzima está en condiciones óptimas de interacción...

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201310669 Sección: A2 PRÁCTICA No. 1 HIDRÓLISIS ESCALONADA DEL ALMIDÓN COMO SIMULACIÓN DE LA DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS EN MONOGÁSTRICOS INTRODUCCIÓN La hidrolisis se realiza por métodos enzimáticos o soluciones de ácidos, como, el ácido clorhídrico o sulfúrico y se aplica calor para facilitar el rompimiento de los enlaces glucosidicos. En el método enzimático se utiliza α-amilasa, β-amilasa, amiloglucosidasas, pulunasas y fosforilasas. En la hidrolisis acida se produce un rompimiento total de...

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La hidrólisis implica la ruptura de un enlace mediante la adición en medio del mismo de los elementos del agua. Los polisacáridos de la dieta se metabolizan mediante hidrólisis a monosacáridos. La mayoría de los pasos de la degradación de almidón a glucosa pueden ser catalizados por tres enzimas distintas, si bien hay otras más que se necesitan para completar el proceso. Las tres primeras enzimas son una ð-amilasa, ð-amilasa y almidón fosforilasa. Al parecer solo la ð-amilasa puede atacar gránulos...

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PRACTICA 4. hidrolis enzimatica del almidon ASIGNATURA: BIOQUIMICA DOCENTE DE PRACTICA: OSCAR ACOSTA C. INTEGRANTES: 2012 – II INTRODUCCION La hidrólisis implica la ruptura de un enlace mediante la adición en medio del mismo de los elementos del agua. Los polisacáridos de la dieta se metabolizan mediante hidrólisis a monosacáridos. La mayoría de los pasos de la degradación de almidón a glucosa pueden ser catalizados...

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y los factores que en ella influyen. Evaluamos la acción de la enzima α-amilasa salival, enzima de tipo hidrolasa que tiene la función de catalizar reacciones de hidrólisis de enlaces en presencia de agua, la cual  inicia la degradación del almidón actuando sobre los enlaces α 1-4 que unen residuos de glucosa en el almidón. Por acción de esta enzima activada por iones cloruro en la boca, la longitud de la cadena del almidón de reduce de varios miles a unas ocho unidades de glucosa. Siguiendo el...

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 Las dextrinas son un grupo de oligosacáridos de poco peso molecular producidas por la hidrólisis del almidón. Tienen la misma fórmula general que los polisacáridos pero son de una longitud de cadena más corta. La producción industrial es realizada generalmente por la hidrólisis ácida del almidón de patata. Las dextrinas son solubles en agua, sólidos de color blanco hasta levemente amarillo, ópticamente activos. Analíticamente, las dextrinas se pueden detectar con la solución de yodo, dando una...

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HIDROLÍSIS DE SACAROSA y RECONOCIMIENTO DE POLISACÁRIDOS ATENCIO RUIS JUAN ANDRES PUENTES CORREA JUAN PABLO PROFESOR: RUBÉN JARAMILLO Universidad de sucre Facultad de ingenierías Ingeniería agroindustrial Bioquímica Sincelejo-sucre 02/09/2014 Introducción Los hidratos de carbono o carbohidratos son moléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Según su estructura, se los pueden clasificar en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y...

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OBJETIVOS Analizar la cinética de hidrólisis del almidón por la alfa amilasa. Extraer una enzima directamente de una fuente biológica INTRODUCCIÓN La saliva es una mezcla derivada de la secreción de 3 pares de glándulas, las parótidas, submaxilar y sublingual, como también de pequeñas glándulas mucosas ubicadas difusamente sobre la mucosa de la boca. La cantidad normal secretada en una persona adulta es de 1 a 1,5 Iitros en 24 horas. La composición de la saliva es un 99,5% H2O y 0,5 % de...

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a) Realizar la hidrólisis e inversión de la sacarosa y comprobar ésta mediante pruebas químicas y utilizando un polarímetro. b) Hidrolizar almidón, que es un polisacárido, y comprobar su hidrólisis mediante pruebas químicas. c) Conocer el fundamento del polarímetro y su manejo. -Hipótesis. Se lograra reconocer algunas de las propiedades de los carbohidratos, como lo es su propiedad reductora. Para esto se realizara la hidrólisis de un polisacárido como lo es el almidón, para observar claramente...

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PRÁCTICA No.1 Hidrólisis escalonada del almidón como simulación de la digestión de carbohidratos en monogástricos Introducción En la síntesis fotoquímica de las plantas obtenemos como producto final el almidón, que se conoce como el principal polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales ayudándolos en su desarrollo y para los animales, fuente de glucosa inmediata siendo este uno de los metabolitos más importantes del metabolismo propio. La amilopectina (insoluble) y amilasa son las 2 fracciones...

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 “Accion de la amilasa sobre el almidon” Introducción En el presente trabajo desarrollaremos un experimento en el cual apreciaremos la actividad enzimática de la amilasa salival en presencia de almidón, estableciendo como objetivo observar factores que pudieran inhibir dicha enzima en diferentes tipos de medios, tales como: a) A distintas temperaturas 0°C Temperatura ambiente ( ) 100°C b) Distintos niveles de pH pH acido ...

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a un tratamiento térmico exhaustivo para obtener el almidón totalmente gelatinizado. A continuación un tratamiento enzimático hidroliza el almidón a glucosa. La cuantificación de la glucosa obtenida se corresponde con un producto totalmente gelatinizado. Licuefacción: Es el primer paso en la producción de glucosa. En este proceso, una solución de alta concentración de almidón es calentada para gelatinizarlo. Actualmente se ocupan alfa amilasas termo resistentes que actúan a temperaturas de 90 -...

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INTRODUCCION El almidón es el principal carbohidrato de reserva en la mayoría de las plantas. En las hojas el almidón se acumula en los cloroplastos, donde es un producto directo de la fotosíntesis. La cantidad de almidón en diversos tejidos depende de muchos factores genéticos y ambientales. El almidón se acumula a la luz del día cuando la fotosíntesis excede las tasas combinadas de respiración y translocación, después parte de él desaparece por la noche. Se presentan dos tipos de almidón en la mayoría...

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HIDRÓLISIS DE ALMIDÓN: ANÁLISIS ENZIMÁTICO DE DIASTASA Autor(es): Castro Gordillo M. Corporación Tecnológica de Bogotá; Tecnología en Regencia de Farmacia Bogotá, Colombia 29 de Octubre de 2014 RESUMENEn esta practica se realiza la hidrolisis del almidón en donde se hace el análisis cinetico de diastasa 2% en solución de NaCl 0.1%, en varios tubos de ensayo se prepararon diferentes soluciones (Tabla 1), luego se le adiciono 1ml de tartrato de cobre y 1ml s/n de Arseno molibdato, después se...

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de la amilasa salival. Objetivo: Demostrar la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón. Variables: Independientes: El tiempo Dependientes: Concentración de disolución Marco teórico: La a-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilasa y la amilo pectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilasa se conforma...

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DE BIOQUIMICA HIDROLISIS ACIDA DEL ALMIDON RESUMEN La práctica realzada en el laboratorio tiene como fin conocer los métodos de hidrolisis del almidona si como evaluar el grado de hidrolisis del almidón hidrolizado. Y esto se logra mediante la obtención del almidón a partir de un tubérculo, en este caso, la papa, la cual se rayó hasta obtener la consistencia deseada. A esto se le añade agua destilada y se filtra para descartar la fibra de la muestra y obtener solo el almidón tras decantar el...

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 HIDRÓLISIS DE ALMIDONES Y GELATINIZACION EFECTO DEL ACIDO Y AZUCAR EN LA GELIFICACION. 1Alejandra Cortes, 1Carolina Solera, 1Maria Soto, 1Sharon Zappa 2Ing. Gabriel Velez RESUMEN El almidón es la reserva alimenticia de las plantas, pero las células para la obtención de energía no pueden metabolizarlo, sino que es necesario que lo degraden por hidrolisis hasta sus constituyentes monosacáridos o glucosas, para que estos puedan metabolizarse en los caminos energéticos. Las células llevan a cabo...

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Vergara de Flores Aux. Br. Daniel Chajón Reporte No. 1 HIDRÓLISIS ESCALONADA DEL ALMIDON COMO SIMULACION DE LA DIGESTION DE CARBOHIDRATOS EN MONOGASTRICOS Introducción El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles...

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TÍTULO : HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE QUINUA Autor : Lisset Cortez Borda Fecha de Defensa : 28 de Noviembre de 2007 Palabras clave : Enzimas, Almidón, Hidrólisis, Quinua, Jarabes de Glucosa Asesor : Ing. Jorge Amusquivar Fernández Nº de Página del Proyecto de Grado: 89 RESUMEN El presente trabajo aborda la aplicación del proceso de hidrólisis enzimático al almidón de quinua en la obtención de jarabes de glucosa, basados en la degradación del almidón, el almidón es convertido...

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TRONCO COMUN DIVISIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y DE LA SALUD. MODULO: ENERGIA Y CONSUMO DE SUSTANCIAS FUNDAMENTALES. PRACTICA No. 2 DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS. METODO DE BIURET OBJETIVO: • • Manejar en el laboratorio el método de Biuret para determinar proteínas. Observar y determinar experimentalmente el efecto del pH sobre las proteínas de la leche. GENERALIDADES: • Investigación bibliográfica de los estudiantes sobre colorimetría y punto isoeléctrico de proteínas. MATERIAL...

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CINÉTICA ENZIMÁTICA DE LA HIDROLISIS ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN CON - AMILASA Giovanna Diossa Gallego* *Universidad Pontificia Bolivariana, Circular. 1 #70-01, Medellín, Colombia INTRODUCCIÓN La cinética enzimática estudia la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas. Estos estudios proporcionan información directa acerca del mecanismo de la reacción catalítica y de la especificidad de la enzima. La medida de la cinética se realiza siempre...

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EFECTOS DEL pH INICIAL EN LA HIDROLISIS ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE PAPA Raúl Pérez Ávila1, Isaías Sánchez Ixmatlahua1, Oswaldo Angello Pérez Rivera1, Hermelinda Camacho Martínez1, Rodolfo Solís Sarmiento1 1 Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Instituto Tecnológico de Orizaba, Avenida Oriente 9 Núm. 852, Col. Emiliano Zapata. Orizaba, Veracruz, C.P. 94320, México. Resumen Se estudió la influencia que presenta el pH en la hidrolisis enzimática de almidón de papa con el fin de observar...

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AMILASA Son enzimas que catalizan la hidrólisis de amilosa y amilopectia de los almidones, pertenece al grupo de las hidrolasas glucógeno y sus productos parcialmente hidrolizados. Se produce principalmente en el páncreas y en pequeñas cantidades en glándulas salivales y trompas de Falopio. Las células acinares pancreáticas las secretan, van al conducto pancreático y luego al duodeno. Es secretada en el aparato gastrointestinal. Participa en el desdoblamiento de almidón consumido en los alimentos...

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LA PAZ Ingeniería Bioquímica Practica # 3 Hidrólisis Acida del Almidón, Glucógeno y Celulosa 07 de Octubre del 2010 El almidón, glucógeno y celulosa forman parte de polisacáridos existentes en la naturaleza que tienen una función estructural importante como forma de energía almacenada. A su vez se clasifican como homopolisacáridos, es decir, su hidrólisis produce solo un tipo de monosacárido. Los productos finales de la hidrólisis de estos polisacáridos son glucosa, maltosa, isomaltosa...

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Amilasa salival sobre almidón y glucógeno La función del almidón es almacenar alimento para las plantas es una fuente de carbono y energía. Los vegetales tienen dos enzimas hidroliticas que son α-amilasa y β-amilasa, ambas atacan la fracción de amilosa y amilopectina en los enlaces α(1-4). El rompimiento con α-amilasa es aleatorio de modo que ocurre en diferentes puntos y da por resultado una mezcla de glucosa y maltosa. El almidón puede ser digerido por los seres humanos y por la mayoría de organismos...

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Trabajo Práctico “Acción de la enzima amilasa salival” Objetivo: Observar cómo actúa la enzima amilasa salival en función del tiempo transcurrido. En este experimento utilizamos la enzima amilasa, esta se encuentra en la saliva y actúa sobre el almidón (polisacárido), lo transforma en glucosa (monosacárido) mediante el proceso de hidrolisis. Materiales: 4 Tubos de ensayo Agua destilada Almidón Enzima Amilasa Lugol Benedict Baño termostático Vidrio reloj Mechero de Bunsen Pinza de madera El experimento...

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AMILASA INTRODUCCION En el cuerpo humano podemos encontrar distintos elementos que en ocasiones no se percata de su existencia, pero resulta ser de suma importancia conocerlos, ya que cuando alguna parte de nuestro organismo se ve afectada, es decir, algo se ve dañando o invadido por alguna bacteria o microorganismo y por esta razón no funciona bien, se tiene que hacer un estudio a manera de encontrar el causante de esto. Los enzimas que se encuentran en nuestro cuerpo, tienen funciones que...

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monosacáridos por hidrólisis. Oligosacaridos: Son menos dulces que los monosacáridos o los oligosacáridos, contienen desde 3 hasta 10 unidades de monosacáridos. Polisacaridos: Están formados por la unión de más de 10 monosacaridos simples. 2.- Mencione las enzimas que participan en la digestión de carbohidratos en la cavidad oral. α AMILASA SALIVAL: se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas), e inicia la degradación del almidón. LISOZIMA: daña...

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INTRODUCCION El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, y proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual. [pic] Para la hidrólisis del almidón se ha de utilizar catalizadores biológicos y no biológicos. La enzima (-amilasa, presente en la saliva, inicia la degradación del almidón (catalizador...

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La Amilasa denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece...

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Este informe se llevo a cabo en el Laboratorio del colegio Parroquial San Miguel el día martes 4 del año presente. Este trabajo , desarrollado por tiene como fin aprender de forma experimental sobre la saliva, su función y la presencia del almidón en los alimentos, entre otras cosas. Además de reforzar y aclarar los contenidos ya vistos en clase de una forma más dinámica y participativa. En la carpeta presente registraremos paso a paso el desarrollo del trabajo, los resultados , el análisis...

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INTRODUCCIÓN El almidón es una mezcla de dos polisacáridos, amilosa (10-20%) y amilopectina (80-90%), ambos formados por unidades de glucosa. La amilosa posee una estructura lineal, mientras que la amilopectina es ramificada. El almidón está presente en el trigo, la patata, el arroz, el maíz, etc., constituyendo la reserva de energía de la mayoría de vegetales, y es la principal fuente de energía de los alimentos que comemos. Para que el cuerpo humano pueda aprovechar la glucosa del almidón es preciso...

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Actividad de la amilasa salival RESUMEN La amilasa salival es la enzima bucal más destacada e importante dentro de los componentes de la saliva, su función principal es la de metabolizar el almidón de los residuos de los alimentos que permanecen en la boca después de las comidas .Al considerar la actividad catalítica de una enzima se debe analizar sus características que condicionan su función de diferentes maneras, en esta práctica analizaremos su labilidad térmica, influencia de pH, especificidad...

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ACTIVIDAD DE LA AMILASA SOBRE EL ALMIDÓN OBJETIVO: Verificar la actividad de la amilasa sobre el almidón a través de su producto de hidrólisis. Resumen La ?-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilosa y la amilopectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilosa se conforma por cadenas lineales de glucosas unidas por enlaces...

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Septiembre de 2012 PRACTICA # 3 SINTESIS DE ALMIDON In VITRO. Objetivo: El estudiante comprobara, la síntesis de uno de los polisacáridos de reserva más abundantes del reino vegetal; el almidón. Verificando la producción de este mediante la prueba de lugol. Resultados: En esta práctica preparamos el extracto enzimático en la licuadora agregándole solución de sodio para cubrirlo, ya que estaba lo filtramos y se le realizo la prueba de presencia de almidón dando esta un resultado positivo y con ello...

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La amilasa, denominada también sacarosa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece...

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Las glándulas salivales se dividen clásicamente en mayores (parótidas, submandibulares y sublinguales) y menores (labiales, genianas, linguales anteriores, linguales posteriores y palatinas) (figura 40-3). Disposición de las glándulas salivales. 1, Parótida. 2, Submandibular. 3, Sublingual. 4, Labiales superiores e inferiores. 5, Geniana. 6, Palatinas. 7, Linguales anteriores y posteriores.   La producción diaria de saliva es de 1 litro. En circunstancias basales, el 15 % se produce en la...

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GOMEZ PALACIO DURANGO LABORATORIO DE BIOQUIMICA II PRACTICA DOS HIDROLISIS DE POLISACARIDOS SARA ISABEL BANDT FAVELA ROALNDO HERNAN DE LEON SIFUENTES 15/10/14 OBJETIVO: observar la hidrolisis del almidosn y la celulosa que son 2 pilisacaridos que al mezclarse con HCL (hidrolisis acida) o con la amilasa salival Hidrolisis enzimatica) dan productos finales de monosacaridos y disacaridos. FUNDAMENTO: La hidrolisis de una macromolecula puede llevarse a cabo usando diversos procedmientos:...

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Amilasa La amilasa, denominada también sacarasa optialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa...

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éxitos, obteniéndose algunas enzimas que catalizan reacciones no existentes en la naturaleza. Amilasa: La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de...

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